Tips Olah Daun Kelor agar Rasa Tidak Pahit dan Tanpa Bau Langu

Fimela.com, Jakarta Daun kelor, yang dikenal kaya akan manfaat, sering menjadi bintang dalam masakan Indonesia. Selain menyuplai nutrisi penting, daun ini juga menawarkan beragam khasiat kesehatan, seperti mendukung kesehatan kulit dan rambut, menjaga fungsi hati, hingga berpotensi mengurangi risiko kanker.

Namun, tantangan yang sering dihadapi adalah aroma langu dan rasa pahit dari daun kelor yang membuat banyak orang enggan mengonsumsinya. Untuk mengatasi hal ini, seorang kreator YouTube bernama NYAMPLONG berbagi trik jitu merebus daun kelor agar terasa lezat, bebas dari rasa pahit, dan tanpa bau langu. Berikut adalah panduannya.

Pada hari Jumat, 08 November, langkah awal dalam mengolah daun kelor adalah dengan memisahkan tangkai dari daunnya. Proses ini penting dilakukan agar daun lebih mudah diolah dan menghasilkan masakan yang lembut tanpa adanya tekstur yang keras.

Setelah tangkai dipisahkan, bersihkan daun kelor dengan mencucinya di bawah air yang mengalir untuk menghilangkan kotoran atau debu yang menempel. Setelah itu, tiriskan hingga airnya benar-benar habis.

Pertama-tama, siapkan air dalam panci dan didihkan dengan api kecil hingga benar-benar mendidih. Menurut NYAMPLONG, ada tiga bahan dapur utama yang bisa digunakan untuk menghilangkan rasa pahit dan bau tidak sedap dari daun kelor, yaitu bawang putih, bawang merah, dan temu kunci. Ambil 3 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, dan 2 ruas temu kunci, lalu haluskan semua bahan tersebut hingga lembut.

Setelah itu, masukkan bumbu halus ke dalam air mendidih dan biarkan selama 5 menit. Langkah ini akan membuat aroma bawang dan temu kunci menyatu dengan air rebusan, sehingga bau dan rasa yang tidak diinginkan pada daun kelor dapat hilang.

Setelah bumbu direbus selama sekitar lima menit, tambahkan garam dan sedikit gula ke dalam air untuk menciptakan rasa yang seimbang bagi daun kelor. Selanjutnya, masukkan daun kelor ke dalam panci berisi air yang sudah mendidih.

Menurut panduan dari NYAMPLONG, rahasia untuk menghilangkan rasa pahit pada daun kelor adalah dengan segera mematikan api setelah daun dimasukkan. Dengan cara ini, daun kelor hanya terkena panas dari air mendidih tanpa harus direbus terlalu lama, sehingga nutrisinya tetap terjaga dan rasanya tidak menjadi pahit.

Setelah daun kelor dimasukkan dan api dimatikan, biarkan beberapa saat hingga daun benar-benar layu. Setelah itu, tiriskan daun kelor dari air rebusan dan daun siap diolah sesuai selera. Daun kelor yang dihasilkan akan terasa segar, tidak pahit, dan bebas bau langu, sehingga cocok untuk berbagai masakan seperti sayur bening, tumisan, atau sup.

Video trik ini telah ditonton lebih dari 220 ribu kali dan banyak warganet yang mengapresiasi metode ini karena hasilnya yang terbukti efektif. "Terimakasih tips nya bang, pastinya daun kelor kaya akan antioksidan," tulis akun YouTube PAWON ICIS. Beberapa warganet lainnya juga mengungkapkan rasa puas setelah mencoba trik ini.