Tips Praktis Membuat Olahan Lidah Buaya yang Aman, Dijamin Anti Pahit

Fimela.com, Jakarta Tanaman lidah buaya tidak hanya populer sebagai bahan dalam perawatan kecantikan, tetapi juga dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang unik dan lezat. Dengan teksturnya yang menarik dan kandungan nutrisinya yang tinggi, lidah buaya sering diolah menjadi minuman segar, puding, dan camilan lainnya. Namun, perlu diingat bahwa mengolah lidah buaya tidak semudah yang dibayangkan, karena tanaman ini mengandung getah pahit yang dapat menyebabkan rasa gatal di mulut.

Seorang kreator YouTube dengan nama akun MomLia'sKitchen berbagi tips agar lidah buaya dapat dikonsumsi dengan aman tanpa rasa pahit atau gatal. “Ini kan ada kuning-kuningnya, ini getahnya lidah buaya jangan sampai terkena kulit karena gatel banget dan juga nggak boleh dimakan,” katanya dalam video. Untuk menghilangkan getah tersebut, berikut adalah langkah-langkah lengkap yang bisa diikuti, sebagaimana dirangkum pada, Kamis (7/11/2024).

Sebelum memulai langkah-langkah berikut, pastikan semua bahan yang diperlukan telah siap. Selain lidah buaya, siapkan juga kapur sirih dan garam. Kedua bahan ini penting untuk menghilangkan getah yang dapat menyebabkan rasa pahit dan gatal.

Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah memotong lidah buaya menjadi beberapa bagian kecil agar lebih mudah direndam. Setelah dipotong, rendamlah potongan-potongan lidah buaya tersebut dalam air bersih selama 30 menit. Proses perendaman ini bertujuan untuk menghilangkan getah kuning yang terdapat pada kulit lidah buaya.

Untuk memastikan lidah buaya bebas dari getah yang menempel, setelah direndam, bilaslah beberapa kali hingga benar-benar bersih. Selanjutnya, siapkan dua wadah terpisah, yaitu satu berisi air kapur yang telah diendapkan dan satu lagi berisi air bersih. Campurkan sedikit air kapur sirih yang telah diendapkan ke dalam air bersih, lalu sisihkan.

Kemudian, cuci potongan lidah buaya yang telah direndam hingga air bilasan menjadi jernih dan tidak berwarna kuning. Langkah ini penting untuk menghilangkan sisa getah yang dapat menyebabkan rasa pahit saat lidah buaya dikonsumsi.

Langkah berikutnya adalah dengan cermat memisahkan kulit lidah buaya dari dagingnya. Pastikan tidak ada kulit yang tersisa pada daging lidah buaya, karena kulit tersebut masih mengandung getah yang dapat memberikan rasa pahit. Setelah itu, potong daging lidah buaya menjadi potongan-potongan kecil.

Kemudian, rendam potongan tersebut kembali ke dalam air kapur sirih yang telah ditambahkan sedikit garam. Teknik ini sangat efektif untuk memastikan bahwa semua getah benar-benar hilang, sehingga lidah buaya aman untuk dikonsumsi.

Setelah proses perendaman selesai, ambil potongan daging lidah buaya dan pindahkan ke dalam wadah yang berbeda. Taburkan sedikit garam di atasnya, lalu remas-remas potongan tersebut hingga menghasilkan busa. Langkah ini penting untuk menghilangkan sisa getah dan lendir yang masih menempel pada lidah buaya.

Sebaiknya, lakukan proses meremas ini sambil menambahkan air panas secara bertahap. Setelah itu, bilas daging lidah buaya hingga bersih dan tidak ada lagi lendir yang tersisa. Untuk mendapatkan hasil yang optimal, ulangi proses ini hingga tiga kali.

Langkah terakhir dalam mengolah lidah buaya adalah dengan merebus dagingnya yang sudah bersih dari lendir dalam air mendidih. Setelah matang, segera tiriskan dan masukkan ke dalam air dingin untuk menghentikan proses pemasakan. Dengan cara ini, lidah buaya siap diolah menjadi berbagai hidangan lezat, seperti minuman segar atau puding yang menggugah selera.

Dalam sebuah video yang telah ditonton lebih dari 1,2 juta kali, banyak netizen yang memberikan apresiasi kepada informasi yang dibagikan oleh MomLia'sKitchen. Salah satu pengguna, dengan akun bernama Siwi Bhakti, bahkan memberikan saran kreatif untuk memanfaatkan air bekas cucian lidah buaya sebagai pupuk organik cair yang bermanfaat.