Trik Ampuh Goreng Kacang Tanah, Dijamin Tidak Pahit dan Jadi Renyah

Fimela.com, Jakarta Kacang tanah telah lama menjadi bahan pokok yang serbaguna dalam berbagai sajian kuliner Indonesia. Dari bumbu pecel yang kaya rasa hingga saus kacang yang menggugah selera untuk sate, kehadiran kacang tanah dalam masakan Indonesia memang tak tergantikan. Untuk memperoleh cita rasa dan aroma yang lebih nikmat, menggoreng kacang tanah sebelum mengolahnya adalah langkah yang tepat.

Menggoreng kacang tanah tidak hanya meningkatkan kelezatan gurihnya, tetapi juga memberikan tekstur yang lebih renyah. Menurut chef sekaligus kreator konten Instagram, @chefgungun_handayana, ada trik sederhana yang bisa diikuti agar kacang tanah goreng matang dengan sempurna tanpa meninggalkan rasa pahit. Berikut adalah langkah-langkah yang dirangkum pada, Selasa (29/10/2024) yang perlu Anda perhatikan saat menggoreng kacang tanah.

Sebelum memulai proses menggoreng, pastikan Anda menyiapkan minyak dalam jumlah yang cukup melimpah. Panaskan minyak tersebut hingga mencapai suhu sekitar 160 derajat Celsius. Jika Anda tidak memiliki termometer, Anda bisa mencoba memasukkan beberapa biji kacang tanah ke dalam minyak. Ketika banyak gelembung muncul di sekitar kacang tanah, itu menandakan bahwa minyak sudah cukup panas.

Menggunakan minyak yang cukup banyak sangat penting agar proses penggorengan berjalan dengan lebih efisien. Kacang tanah yang terendam sepenuhnya dalam minyak akan matang secara merata, memberikan tekstur yang sempurna seperti yang diharapkan. Sebaliknya, jika minyak yang digunakan terlalu sedikit, kacang tanah tidak akan terendam dengan baik, sehingga hasil gorengan bisa jadi kurang optimal.

Begitu minyak sudah panas, masukkan kacang tanah dengan hati-hati ke dalamnya. Penting untuk memperhatikan waktu penggorengan; cukup goreng kacang tanah selama sekitar dua menit saja. Jika terlalu lama, kacang tanah bisa gosong dan rasanya menjadi pahit, sesuatu yang tentu ingin kita hindari.

Apabila minyak tidak cukup untuk merendam seluruh kacang tanah, Anda bisa mengaduknya perlahan saat menggoreng. Cara ini memastikan setiap bagian kacang mendapatkan panas secara merata, sehingga tidak ada yang terlalu matang atau bahkan gosong.

Setelah dua menit, segera angkat kacang tanah dan tiriskan menggunakan saringan yang lebar agar minyaknya bisa terpisah dengan sempurna. Kemudian, pindahkan kacang tanah ke dalam wadah yang cukup luas. Langkah ini penting untuk memastikan kacang tanah mendingin dan matang secara merata, sehingga menghindari gosong yang dapat merusak cita rasa.

Dengan metode ini, Anda akan mendapatkan kacang tanah yang renyah dan gurih. Menempatkan kacang di wadah yang sempit dapat menyebabkan kacang yang berada di bagian bawah menjadi terlalu matang, sehingga mengganggu rasa keseluruhan.

Menggoreng kacang tanah memiliki keunggulan utama, yaitu memperpanjang masa simpan kacang tersebut. Kacang yang digoreng dengan tepat biasanya lebih tahan lama jika disimpan dengan benar. Ini karena proses penggorengan mengurangi kadar air dalam kacang, sehingga menghambat pertumbuhan jamur dan bakteri.

Untuk menjaga kesegaran kacang tanah, simpanlah dalam wadah yang tertutup rapat dan letakkan di tempat yang sejuk. Dengan cara ini, Anda dapat menikmati kacang tanah yang renyah dan lezat lebih lama tanpa khawatir kualitasnya menurun.

Video yang diunggah oleh @chefgungun_handayana tentang trik menggoreng kacang tanah telah menarik perhatian lebih dari 81 ribu penonton dan mendapatkan banyak tanggapan dari pengguna internet. Beberapa pengguna Instagram berbagi tips tambahan untuk menggoreng kacang tanah dengan sempurna.

Salah satu saran datang dari @hidayat_kin, yang mengatakan, Jika menggoreng dalam jumlah banyak, sebaiknya letakkan di wadah yang luas agar tidak ada yang terlalu matang. Ini menunjukkan bahwa cara penyimpanan juga berperan penting dalam menentukan kualitas hasil gorengan.