Trik Bakar Ikan agar Bumbunya Tidak Meleleh dan Meresap Sempurna

Fimela.com, Jakarta Ikan bakar adalah salah satu hidangan yang selalu menggugah selera, terutama saat berkumpul bersama keluarga atau teman. Namun, seringkali kita menghadapi masalah bumbu yang meleleh saat proses pembakaran. Nah, kali ini kita akan membahas trik-trik jitu agar bumbu ikan bakar tidak hanya menempel dengan baik, tetapi juga meresap sempurna ke dalam daging ikan. Siap-siap mencatat tipsnya, ya!

Pertama-tama, pemilihan ikan sangat menentukan keberhasilan hidangan ini. Pilihlah ikan yang segar, karena ikan segar memiliki tekstur yang lebih padat. Hal ini membuat ikan lebih tahan terhadap proses pembakaran dan bumbu tidak mudah meleleh. Ciri-ciri ikan segar meliputi insang yang merah, kulit yang mengkilat, daging yang cerah, dan perut yang kenyal.

Setelah memilih ikan, bersihkan ikan dengan teliti. Pastikan semua sisik dan kotoran hilang agar bumbu dapat meresap lebih merata. Marinasi juga sangat penting dalam proses ini. Rendam ikan dalam bumbu minimal 30-45 menit. Semakin lama perendaman, semakin baik bumbu meresap ke dalam daging ikan.

Teknik pembakaran juga tidak kalah pentingnya. Sebelum membakar, olesi ikan dengan sedikit minyak, seperti minyak sayur atau margarin. Ini akan membantu mencegah ikan lengket pada alat pembakaran dan memastikan bumbu menempel lebih baik.

Pada saat membakar, atur suhu api dengan baik. Gunakan api sedang cenderung kecil. Api yang terlalu besar akan membuat ikan gosong di luar tetapi masih mentah di bagian dalam, sehingga bumbu bisa meleleh sebelum meresap. Selalu bolak-balik ikan secara berkala agar matang merata, tetapi jangan terlalu sering melakukannya, karena dapat merusak tekstur ikan.

Selanjutnya, pilihlah bumbu yang sesuai dengan jenis ikan dan selera. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai kombinasi bumbu. Namun, hindari menggunakan bumbu yang terlalu cair, karena ini akan membuat bumbu mudah meleleh. Jika perlu, kentalkan bumbu dengan sedikit tepung maizena atau bahan pengental lainnya.

Tips tambahan yang bisa kamu coba adalah menggunakan perasan air jeruk nipis atau lemon sebelum membumbui ikan. Ini tidak hanya membantu menghilangkan bau amis, tetapi juga membuat daging ikan lebih kenyal. Untuk ikan berukuran besar, kamu bisa membungkusnya dengan daun pisang sebelum dibakar. Ini akan menjaga kelembapan dan mencegah bumbu meleleh.