Trik Mudah Menghilangkan Bau Amis pada Ikan Patin, Wajib Dicoba di Rumah

Fimela.com, Jakarta Ikan patin adalah bintang dalam berbagai hidangan khas Nusantara, seperti pepes, sup, dan asam pedas. Dengan tekstur yang lembut dan rasa gurih yang alami, ikan ini menjadi primadona di banyak meja makan.

Namun, mengolah ikan patin bisa menjadi tantangan tersendiri bagi sebagian orang. Bau amis dan aroma lumpur yang sering melekat dapat mengganggu kenikmatan rasa masakan, terutama bagi mereka yang belum mengetahui cara tepat untuk menghilangkannya.

Ikan patin sering kali memiliki bau amis yang khas, yang sebenarnya wajar mengingat habitat alaminya di perairan tawar dengan kandungan lumpur yang cukup tinggi. Para ahli kuliner menjelaskan bahwa kondisi ini membuat ikan patin menyerap aroma yang sulit dihilangkan, terutama jika langsung diolah tanpa melalui proses pembersihan yang benar.

Aroma amis ini tidak hanya mengganggu selama proses memasak, tetapi juga dapat mempengaruhi cita rasa akhir dari hidangan. Bagi mereka yang peka terhadap bau amis, melakukan pembersihan dengan tepat menjadi langkah penting untuk menyajikan hidangan ikan patin yang menggugah selera.

Salah satu cara praktis untuk menghilangkan aroma amis adalah dengan memanfaatkan bahan-bahan dapur yang mudah ditemukan. Berdasarkan video dari Chef Gungun Handayana yang dibagikan di Instagram, yang sudah dirangkum pada, Jumat (1/11/2024), cukup dengan jeruk nipis dan garam, bau amis pada ikan patin dapat diatasi dengan mudah.

Kedua bahan ini sangat efektif karena sifat alaminya yang mampu membersihkan dan menghilangkan aroma tak sedap, sehingga ikan patin siap untuk diolah tanpa mengurangi cita rasa aslinya.

Langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah mencuci ikan patin yang telah dipotong-potong hingga benar-benar bersih. Selanjutnya, siramkan perasan jeruk nipis secara merata ke seluruh bagian ikan. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan bau amis yang sering melekat, sehingga rasa daging ikan tidak akan terganggu saat dimasak.

Setelah itu, diamkan ikan selama 15 menit agar sari jeruk nipis dapat meresap sempurna ke dalam daging. Tahap ini merupakan langkah krusial untuk memastikan bahwa proses memasak selanjutnya dapat berjalan dengan optimal.

Setelah direndam dengan perasan jeruk nipis, bilaslah ikan patin di bawah air mengalir hingga bersih. Langkah berikutnya, lumuri seluruh bagian ikan dengan garam secara merata. Diamkan selama sekitar 10 menit. Garam tidak hanya berfungsi untuk membersihkan, tetapi juga efektif menghilangkan aroma lumpur yang masih melekat pada daging ikan.

Proses pelumuran garam ini harus dilakukan dengan teliti agar setiap bagian daging ikan terbebas dari bau amis atau lumpur. Setelah itu, bilas kembali ikan dengan air mengalir hingga bersih.

Langkah terakhir dalam proses ini adalah merendam ikan dalam air hangat selama dua menit. Pastikan seluruh bagian ikan benar-benar tenggelam dalam air hangat tersebut. Proses ini bertujuan untuk menghilangkan sisa-sisa bau amis dan lumpur yang mungkin masih menempel. Setelah direndam, bilas ikan dengan air bersih dan biarkan hingga tiris.

Kini, ikan patin Anda siap untuk diolah menjadi aneka hidangan lezat tanpa khawatir bau amis yang mengganggu selera. Dengan metode yang sederhana ini, Anda dapat menikmati olahan ikan patin yang segar dan menggugah selera.