3 Resep Seblak Sehat: Pedasnya Tetap Ada, Namun Lebih Bergizi

Fimela.com, Jakarta Seblak merupakan kuliner khas dari daerah Sunda yang dikenal karena cita rasanya yang pedas dan gurih. Makanan ini sering kali dihindari oleh mereka yang sedang menjalani program diet. Terbuat dari kerupuk yang dipadukan dengan bumbu rempah, seblak cenderung memiliki kandungan kalori dan sodium yang tinggi. Namun, dengan beberapa penyesuaian, kamu tetap bisa menikmati rasa seblak tanpa harus mengorbankan kesehatan.

Artikel ini akan menyajikan beberapa resep seblak yang lebih sehat dengan pilihan bahan yang lebih bergizi dan rendah kalori. Banyak orang menggemari seblak karena rasa yang khas dan menggugah selera. Tekstur kerupuk yang kenyal berpadu dengan kuah pedas serta berbagai jenis protein menciptakan pengalaman kuliner yang unik.

Namun, untuk menjaga pola makan yang sehat, penting bagi kita untuk memperhatikan jenis bahan yang digunakan dalam pembuatan seblak.Dengan resep-resep yang akan dibagikan selanjutnya, Anda dapat menikmati seblak tanpa merasa bersalah. Resep-resep ini menekankan penggunaan bahan-bahan yang sehat, rendah kalori, dan kaya akan nutrisi. Bersiaplah untuk merasakan sensasi pedas yang lezat sekaligus menyehatkan.

Berikut ini adalah rangkuman dari Fimela.com yang mengumpulkan berbagai sumber mengenai variasi resep seblak yang lebih sehat.

Panggilan untuk pecinta seblak, ada yang beda nih dengan menu seblak di ‘Seblak Hyung’! Di tempat ini mereka menyajikan seblak khas sunda dipadukan dengan bumbu khas korea! Lengkap, ada kerupuk, bakso, hingga tteokbokki!

Berikut adalah daftar bahan dan langkah-langkah untuk membuat seblak sehat dan sederhana:

Bahan-bahan:

- 50 gram kerupuk bawang atau kerupuk udang, direbus

- 1 butir telur, diorak-arik tanpa minyak

- 100 gram dada ayam, direbus dan disuwir

- 1 genggam brokoli, dipotong kecil

- 1 buah wortel, diiris tipis

- 1 genggam bayam atau pakcoy

- 2 siung bawang putih, dicincang

- 1 ruas kencur, dihaluskan

- 2 buah cabai merah, dihaluskan sesuai selera

- 1 sendok teh minyak zaitun, untuk menumis

- 500 ml air atau kaldu ayam tanpa garam

- 1/2 sendok teh garam Himalaya

- 1/2 sendok teh lada bubuk

- 1 sendok teh kecap asin rendah sodium (opsional) 

Cara Membuat:

1. Rebus kerupuk dalam air panas hingga lunak, kemudian tiriskan.

2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Tumis bawang putih, kencur, dan cabai hingga harum.

3. Masukkan ayam suwir dan wortel, aduk hingga setengah matang.

4. Tuangkan air atau kaldu, tambahkan brokoli dan bayam. Aduk rata.

5. Masukkan kerupuk yang sudah direbus dan telur orak-arik. Aduk hingga tercampur rata.

6. Bumbui dengan garam, lada, dan kecap asin sesuai selera.

7. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap dengan baik.

8. Sajikan seblak selagi hangat untuk menikmati cita rasa maksimal. 

Nikmati seblak yang lebih sehat dengan tambahan sayuran untuk meningkatkan kandungan nutrisinya!

Apakah Anda mencari seblak yang rendah lemak tetapi tetap enak? Resep Seblak Oat Sehat ini bisa menjadi solusi yang tepat! Dengan menggunakan oat sebagai pengganti kerupuk, Anda tidak hanya mendapatkan rasa yang lezat tetapi juga serat yang tinggi.

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat seblak ini: 

- 3 sdm oat instan sebagai pengganti kerupuk

- 100 gram fillet dada ayam yang dipotong kecil

- 1 butir telur yang diorak-arik tanpa minyak

- 1 genggam bayam atau pakcoy

- 1 buah wortel yang diiris tipis

- 2 siung bawang putih yang dicincang halus

- 1 ruas kencur yang dihaluskan

- 2 buah cabai merah sesuai selera yang dihaluskan

- 1/2 sdt garam Himalaya

- 1/2 sdt lada bubuk

- 1 sdt minyak kelapa untuk menumis

- 500 ml air atau kaldu ayam tanpa garam

- 1 sdt saus tiram rendah sodium jika diinginkan 

Cara membuatnya: 

1. Panaskan minyak kelapa, lalu tumis bawang putih, kencur, dan cabai hingga aromanya keluar.

2. Tambahkan potongan ayam dan tumis hingga warnanya berubah.

3. Masukkan air atau kaldu dan tambahkan wortel, masak hingga setengah matang.

4. Masukkan oat dan aduk perlahan hingga menjadi kental.

5. Tambahkan bayam, garam, lada, dan saus tiram, lalu masak hingga sayuran layu.

6. Sajikan hidangan ini dalam keadaan hangat dan tambahkan perasan jeruk nipis untuk memberikan rasa yang segar. 

Manfaat dari hidangan ini adalah oat yang kaya serat membuat Anda merasa kenyang lebih lama, ayam yang kaya protein mendukung pembentukan otot, serta sayuran yang menambah vitamin dan antioksidan yang baik untuk tubuh.

Berikut adalah ringkasan resep Seblak Sehat yang rendah kalori dan tinggi protein, cocok untuk program diet: 

Bahan-bahan:

- 50 gram mie shirataki (bisa diganti dengan bihun jagung atau oat)

- 1 butir telur (rebus atau orak-arik tanpa minyak)

- 100 gram dada ayam, rebus dan suwir halus

- 1 genggam jamur tiram atau kuping, iris tipis

- 1 genggam sawi hijau atau bayam

- 1 buah wortel, iris tipis

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 1 ruas kencur, haluskan

- 2 buah cabai merah, haluskan (sesuai selera)

- 1 sdt minyak zaitun

- 500 ml air atau kaldu ayam tanpa garam

- 1/2 sdt garam Himalaya (atau sesuai selera)

- 1/2 sdt lada bubuk

- 1 sdt kecap asin rendah sodium (opsional)

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih, cabai, dan kencur hingga harum.

2. Tambahkan ayam suwir, aduk rata, lalu tuangkan air atau kaldu.

3. Masukkan wortel dan jamur, masak hingga setengah matang.

4. Tambahkan mie shirataki, sawi hijau, dan telur rebus yang telah dipotong-potong.

5. Bumbui dengan garam, lada, dan kecap asin, aduk hingga rata.

6. Masak hingga semua bahan matang dan kuah meresap.

7. Sajikan hangat.

Nikmati hidangan sehat ini sebagai bagian dari diet Anda!