Cara Menghilangkan Lendir Ikan Lele dengan 3 Bahan Dapur, Solusi Praktis agar Tidak Bau Amis

Fimela.com, Jakarta Ikan lele merupakan salah satu sumber protein yang nikmat dan mudah dijangkau. Sayangnya, lendir serta aroma amis yang dihasilkan sering kali membuat banyak orang ragu untuk mengolahnya di rumah.

Lendir yang ada tidak hanya mengganggu penampilan, tetapi juga dapat memengaruhi cita rasa serta aroma dari masakan yang dihasilkan. Oleh sebab itu, sangat penting untuk membersihkan lendir ikan lele dengan cara yang tepat agar masakan yang dihasilkan menjadi lebih enak dan terjaga kebersihannya.

Ada berbagai bahan dapur yang sederhana yang dapat digunakan untuk mengatasi masalah lendir ini, namun mana yang paling efektif? Fimela.com telah merangkum dari berbagai sumber mengenai tiga bahan utama, yaitu garam, jeruk nipis, dan cuka, serta membahas efektivitas masing-masing dalam menghilangkan lendir serta bau amis ikan lele, Jumat (3/14/2025).

Menghilangkan lendir pada ikan lele merupakan langkah krusial untuk mempertahankan rasa dan kebersihan dalam masakan. Ada beberapa alasan mengapa proses pembersihan lendir ikan lele perlu dilakukan dengan teliti.

• Lendir tersebut mengandung bakteri yang dapat menimbulkan bau amis serta rasa yang kurang enak.
• Jika lendir tidak dibersihkan dengan baik, hal ini bisa mengganggu penyerapan bumbu dan rempah yang digunakan.
• Dengan membersihkan lendir secara menyeluruh, kita dapat meningkatkan tingkat kebersihan dan kualitas dari masakan yang dihasilkan.

1. Garam Dapur

Cara Penggunaan:

• Sebarkan 2-3 sendok makan garam kasar ke seluruh permukaan tubuh ikan.
• Gosok dengan lembut untuk menghilangkan lendir yang menempel.
• Biarkan selama 5-10 menit, kemudian bilas menggunakan air bersih.

Kelebihan:

• Bahan ini mudah ditemukan dan memiliki harga yang terjangkau.
• Selain itu, garam dapur dapat secara signifikan mengurangi bau amis pada ikan.
• Garam juga membantu memberikan rasa gurih yang alami pada daging ikan.

2. Jeruk Nipis

Cara Penggunaan:

• Peras 2-3 buah jeruk nipis dan gunakan air perasannya untuk melumuri ikan.
• Biarkan selama 15 menit sebelum dibilas dengan air bersih.

Kelebihan:

• Penggunaan jeruk nipis sangat efektif dalam menghilangkan bau amis hingga 95%.
• Selain itu, jeruk nipis memberikan aroma segar yang alami.
• Dapat mengempukkan tekstur daging ikan, menjadikannya lebih lezat saat dimasak.

3. Cuka

Cara Penggunaan:

• Campurkan 2 sendok makan cuka ke dalam 1 liter air.
• Rendam ikan dalam campuran tersebut selama 10 menit, lalu bilas dengan air mengalir.

Kelebihan:

• Cuka memiliki daya tahan yang lama dan sangat praktis untuk digunakan.
• Selain itu, cuka dapat menghilangkan lendir dengan cepat dan efektif mengurangi bau amis yang seringkali mengganggu saat memasak ikan.

Tingkat keberhasilan dalam menghilangkan lendir dari bahan makanan bervariasi tergantung pada bahan yang digunakan.

• Garam terbukti sangat efektif, dengan kemampuan menghilangkan hingga 90% lendir dalam waktu 5 hingga 10 menit.
• Cuka juga menunjukkan efektivitas yang baik, di mana 85% lendir dapat dihilangkan dalam rentang waktu 10 hingga 15 menit.
• Jeruk nipis memiliki tingkat efektivitas yang cukup baik, dengan 80% lendir hilang dalam waktu 15 hingga 20 menit.

Selain itu, dalam hal mengatasi bau amis, jeruk nipis juga menjadi pilihan yang sangat efektif.

• Jeruk nipis dapat menghilangkan bau amis hingga 95%, memberikan aroma segar.
• Cuka juga cukup efektif, dengan 90% bau amis yang dapat dihilangkan tanpa meninggalkan aroma tambahan.
• Garam, meskipun cukup efektif, hanya mampu menghilangkan 75% bau amis, sehingga sering kali perlu dipadukan dengan bahan lain untuk hasil yang lebih optimal.

Membersihkan ikan lele dengan cara yang tepat dapat membantu menghilangkan lendir dan bau amis yang mengganggu. Dengan menggunakan bahan sederhana, ikan lele bisa lebih higienis dan siap diolah menjadi hidangan lezat.

Bahan-bahan:

• Memilih ikan yang masih segar.
• Siapkan baskom yang berisi air bersih untuk proses pembersihan.
• Pastikan Anda memiliki bahan pembersih yang sesuai.

Langkah pembersihan:

• Buanglah isi perut dan insang ikan dengan hati-hati.
• Bersihkan kotoran yang menempel pada ikan menggunakan air mengalir.
• Gunakan bahan pembersih yang telah disiapkan dan diamkan ikan sesuai dengan waktu yang disarankan.
• Setelah itu, bilas ikan hingga bersih untuk memastikan tidak ada sisa kotoran yang tertinggal.
• Setelah proses pembersihan selesai, keringkan ikan menggunakan tisu dapur agar tidak ada kelembapan yang tersisa.
• Pastikan untuk memeriksa kembali kebersihan ikan sebelum disimpan.
• Jika ikan belum dimasak, simpanlah dalam wadah yang tertutup rapat untuk menjaga kesegarannya.

Untuk memastikan ikan lele benar-benar bersih dan tidak memiliki bau amis, ada beberapa tips tambahan yang dapat diterapkan. Di bawah ini adalah beberapa cara yang bisa membantu, mulai dari pemilihan bahan pembersih hingga cara penyimpanan dan cara memilih ikan yang segar.

Untuk mendapatkan hasil yang optimal, Anda bisa mengkombinasikan berbagai bahan pembersih, seperti Garam + jeruk nipis, Cuka + garam, dan Jeruk nipis + cuka. Selain itu, penting juga untuk menyimpan ikan dalam wadah yang tertutup di dalam kulkas dengan waktu maksimal 24 jam agar kesegarannya terjaga.

Ketika memilih ikan lele segar, perhatikan beberapa ciri yang menunjukkan kualitasnya. Ciri-ciri ikan lele yang segar antara lain adalah mata yang jernih dan menonjol, daging yang kenyal dan tidak lembek, serta insang yang berwarna merah segar.

Dalam proses pembersihan ikan lele, terdapat beberapa kesalahan yang sebaiknya dihindari agar hasil masakan tetap berkualitas dan optimal. Beberapa faktor berikut dapat memengaruhi tekstur serta kualitas ikan jika tidak dilakukan dengan cara yang tepat.

• Menggunakan Air Panas: Pemakaian air panas saat membersihkan ikan dapat menyebabkan bagian dagingnya matang secara tidak merata, sehingga saat dimasak, teksturnya menjadi tidak konsisten.
• Merendam Terlalu Lama: Jika ikan direndam lebih lama dari waktu yang disarankan, dagingnya bisa menjadi lembek dan mudah hancur saat proses memasak. Ini tentu akan memengaruhi hasil akhir masakan yang diinginkan.
• Menggosok Terlalu Keras: Menggosok ikan dengan tekanan yang berlebihan dapat merusak tekstur dagingnya. Hal ini dapat membuat ikan hancur sebelum proses memasak dimulai, yang tentu saja akan berdampak negatif pada cita rasa masakan.

1. Meningkatkan Kualitas Masakan

Penggunaan bumbu yang tepat dapat membuatnya lebih mudah meresap ke dalam daging. Dengan demikian, aroma masakan menjadi lebih sedap dan tidak tercium bau amis. Selain itu, tekstur ikan yang dimasak juga tetap terjaga dengan baik, sehingga memberikan pengalaman makan yang lebih memuaskan.

2. Lebih Higienis

Proses memasak yang baik sangat penting untuk kesehatan. Salah satu manfaatnya adalah menghilangkan bakteri yang dapat menimbulkan masalah kesehatan. Selain itu, cara ini juga berfungsi untuk mengurangi risiko kontaminasi makanan, serta menjaga kebersihan dapur dan alat masak yang digunakan.

3. Menghemat Waktu Memasak

Salah satu keuntungan yang didapat adalah proses memasak yang lebih cepat. Hal ini terjadi karena tidak perlu repot-repot membersihkan ikan secara berulang. Dengan cara ini, hasil masakan pun menjadi lebih konsisten dan terjamin, sehingga dapat menghemat waktu dan tenaga di dapur.