32 Resep Masakan Daging Sapi Tanpa Santan, Tetap Gurih dan Nikmat

Fimela.com, Jakarta Salah satu bahan makanan yang sangat populer di Indonesia adalah daging sapi. Daging ini dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga bergizi, dan hal ini bisa dilakukan tanpa perlu menambahkan santan.

Selain memiliki rasa yang menggugah selera, daging sapi juga mengandung banyak protein yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Sebagai sumber protein yang penting, daging sapi berperan dalam pertumbuhan serta perbaikan jaringan tubuh kita.

Dengan teknik memasak yang beragam, daging sapi bisa disajikan dalam berbagai variasi yang menarik. Berikut Fimela.com telah merangkum dari berbagai sumber mengenai 32 resep masakan daging sapi tanpa santan yang praktis dan menggugah selera, Rabu (26/3/2025)!

Daging sapi memiliki banyak cara untuk diolah, dan teknik memasak yang bervariasi tidak akan mengurangi cita rasanya. Dengan kombinasi bumbu yang pas, hidangan daging sapi dapat tetap memberikan rasa gurih dan nikmat meskipun tanpa santan.

Penggunaan berbagai rempah dan saus dalam masakan daging sapi menjadikan hidangan tersebut tetap kaya akan rasa serta menggugah selera. Berbagai resep yang tersedia bisa menjadi sumber inspirasi untuk menu harian yang praktis dan tetap sehat.

1. Dendeng Balado Lombok Ijo

Bahan:

• 500 gr daging sapi, iris tipis

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 cm lengkuas1 ruas jahe
• 1 sdm garam

Bahan sambalado:

• 100 gr cabai hijau keriting
• 2 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 buah tomat hijau
• 1 sdt penyedap rasa
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 iris jeruk nipis, ambil airnya

Cara membuat:

1. Rebus daging bersama bumbu halus hingga empuk, lalu angkat dan tiriskan.
2. Pukul-pukul daging menggunakan ulekan atau pemukul daging hingga pipih, kemudian goreng sampai kecokelatan.
3. Haluskan kasar bahan sambalado, kecuali daun jeruk, garam, dan penyedap rasa.
4. Tambahkan air perasan jeruk nipis agar warna cabai tetap cerah.
5. Tumis sambalado dengan minyak sisa menggoreng daging.
6. Masukkan daun jeruk, garam, dan penyedap rasa, lalu aduk hingga merata.
7. Masukkan daging goreng, aduk rata, koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan.

2. Dendeng Batakok

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• Bumbu balado:
• 1/2 ons cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat
• 8 siung bawang merah
• Garam

Bumbu ungkep dendeng:

• 8 siung bawang putih, ulek halus
• 1/2 sdm ketumbar bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdm asam jawa, larutkan dengan air matang sekitar 1/4 gelas
• 1/2 sdt lada bubuk
• Seruas jahe diulek halus
• 400 ml air kelapa
• Garam

Cara membuat:

1. Potong daging sapi menjadi dendeng sesuai arah seratnya.
2. Masukkan daging, bumbu ungkep, dan air kelapa ke dalam wajan, lalu masak hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, kecilkan api, tutup wajan, dan masak sekitar 30 menit hingga daging empuk, bumbu meresap, dan kuah menyusut.
4. Pipihkan daging dengan ulekan atau pemukul daging.
5. Goreng dendeng sebentar dalam minyak panas, lalu angkat dan sisihkan.
6. Haluskan kasar bumbu balado, lalu tumis dalam minyak panas hingga harum dan matang.
7. Campurkan dengan dendeng goreng, kemudian sajikan.

3. Oseng Granat Daging Sapi

Bahan:

• 500 gr daging sapi, rebus dan potong-potong
• 200 gr pete kupas
• 4 lembar daun jeruk
• 1 jempol lengkuas, geprek
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam, gula, dan penyedap jamur secukupnya
• Kaldu atau air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu ulek kasar:

• 9 siung bawang merah
• 15 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai hijau besar
• 100 gr cabai rawit

Cara:

1. Tumis bumbu ulek kasar bersama daun jeruk, lengkuas, ketumbar, dan merica hingga matang.
2. Masukkan daging dan petai, lalu tuang sedikit kaldu atau air.
3. Tambahkan garam, gula, dan penyedap jamur, aduk rata, lalu koreksi rasa.
4. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Siap disajikan!

4. Brokoli Cah Sapi

Bahan:

• 250 gr daging sapi, iris tipis
• 150 gr brokoli
• 80 gr jamur kuping
• 1 batang wortel
• 1 batang putren
• 1/2 buah bawang bombai
• 3 siung bawang putih, geprek cincang
• 1 ruas jahe, geprek
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1 sdt penyedap rasa
• 1 sdm maizena, larutkan dengan 3 sdm air
• 150 ml air

Bahan saus:

1. 2 sdm saus tiram
2. 1 sdm kecap Inggris
3. 1 sdm kecap asin
4. 1 sdm kecap manis
5. 1 sdt minyak wijen
6. 1/2 sdt lada bubuk
7. 1/2 sdt baking soda

Cara membuat:

1. Campur daging dengan bahan saus, lalu diamkan minimal 15 menit.
2. Potong brokoli per kuntum, rendam dalam air garam selama 10 menit, lalu bilas dengan air mengalir.
3. Rebus kurang dari 1 menit, kemudian tiriskan.
4. Tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombai hingga harum.
5. Masukkan daging yang sudah dimarinasi, tumis hingga berubah warna, lalu tambahkan air.
6. Masukkan wortel, jamur kuping, dan putren. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa.
7. Setelah daging lunak, tambahkan brokoli dan aduk cepat.
8. Tuang larutan maizena, aduk kembali hingga mengental.
9. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

5. Cucawis Cah Daging Sapi

Bahan:

• 250 gr cuciwis, siangi dan cuci bersih
• 100 gr daging sapi, cincang tipis
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1/4 bawang bombai, cincang kasar
• 1 sdm saus tiramGaram secukupnya
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 100 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan daging, tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan cuciwis, aduk hingga layu.
4. Tuang air, lalu bumbui dengan garam, gula, merica, dan saus tiram.
5. Aduk rata dan masak hingga matang.
6. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

6. Oseng Daging Sapi Cabai Gendot

Bahan:

• 300 gr daging sapi has dalam, potong tipis
• 8 buah cabai gendot, dirajang2 buah tomat sedang, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis bumbu
• 200 ml air

Bumbu dihaluskan:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt biji ketumbar
• 1/2 sdt biji lada

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan lengkuas dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan daging, lalu tumis hingga berubah warna.
3. Tuang air, tambahkan kecap manis, saus tiram, dan garam.
4. Masak hingga daging matang dan kuah menyusut setengah.
5. Masukkan cabai gendot dan tomat, aduk sebentar sekitar 1 menit.
6. Matikan api, sajikan.

7. Daging Sapi Masak Kecap

Bahan:

• 1/4 daging sapi
• 3 buah tahu, goreng setengah matang
• 1 butir telur ayam, kocok lepas1 buah kentang
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• Air atau kaldu secukupnya
• Kecap manis
• Garam, gula, dan merica secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Bawang merah goreng
• Minyak

Cara membuat:

1. Kupas dan potong kentang, rendam sebentar dalam air garam, lalu goreng hingga kecokelatan. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan irisan daging dan masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan air atau kaldu secukupnya, lalu masukkan bumbu. Masak hingga air menyusut dan daging empuk.
4. Tuang kocokan telur secara merata, diamkan hingga membentuk serabut, lalu aduk perlahan.
5. Masak hingga air meresap dan daging benar-benar empuk. Koreksi rasa, angkat.
6. Sajikan hangat dengan kentang goreng dan taburan bawang merah goreng.    

8. Tempe dan Cungur Sapi Masak Kecap

Bahan:

• 1/2 papan tempe, potong dadu dan goreng matang
• 150 gr cingur sapi dan kikil
• 1 papan petai, potong-potong

Bumbu cincang halus:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit

Bumbu lain:

• 2 cm lengkuas, geprek
• 3 lembar duan salam
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong
• 1 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap manis
• Gula, garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus cingur dan kikil sapi dengan lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk hingga empuk, lalu potong-potong. Sisihkan.
2. Tumis bumbu cincang bersama lengkuas dan daun salam hingga matang.
3. Masukkan petai dan potongan cingur, lalu tambahkan air secukupnya.
4. Bumbui dengan saus tiram, gula, garam, merica, kaldu jamur, dan kecap manis.
5. Tambahkan tempe, cabai merah, dan cabai hijau, lalu aduk hingga rata.
6. Koreksi rasa, kecilkan api, dan masak hingga bumbu meresap. Sajikan.  

9. Daging Sapi Campur Jamur Shimeji Kecap

Bahan:

• 250 gr daging sapi
• Jamur shimeji sesui selera
• 1 buah bawang bombai kecil, iris
• 3 siung bawang merah, iris
• 5 siung bawang putih, iris
• 1/2 ruas jahe, geprek
• 1/2 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdm saus cabai
• 1 sdm saus tomat
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt margarin
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk, lalu potong kecil-kecil. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk hingga harum.
3. Tambahkan minyak wijen, kecap asin, dan sedikit air kaldu.
4. Masukkan saus tomat, saus cabai, dan kecap, lalu aduk rata.
5. Masukkan daging rebus dan masak hingga air menyusut.
6. Tambahkan jamur, garam, dan margarin, lalu masak hingga jamur layu.
7. Angkat dan sajikan. 4o   

10. Sapi dan Kentang Masak Rica-Rica

Bahan:

• 250 gr daging sapi has dalam
• 2 buah kentang potong kotak, goreng
• 1 sdm air perasan jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 5 lembar daun jeruk
• 10 buah cabai rawit merah dan hijau belah dua
• Garam dan merica secukupnya
• Air secukupnya
• 1/2 sdm air perasan jeruk nipis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 cm jahe segar
• 3 cm kunyit
• 15 buah cabai keriting merah
• 25 buah cabai rawit merah
• 4 buah kemiri

Cara membuat:

1. Lumuri daging sapi dengan air jeruk dan garam, kemudian diamkan selama 15 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun jeruk dan cabai rawit.
3. Aduk sebentar, tambahkan daging, dan masak hingga daging berubah warna.
4. Tuangkan air dan garam, lalu masak hingga mendidih dan daging empuk, sehingga bumbu meresap dengan baik.
5. Masukkan kentang dan aduk hingga rata.
6. Tambahkan air perasan jeruk nipis, aduk kembali, dan angkat sebelum disajikan.

11. Oseng Mercon Daging Sapi

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar serai, geprek
• Lengkuas geprek
• 2 sdt garam
• 2 sdt penyedap
• 1 sdt gula pasir
• 600 ml air

Bahan yang di haluskan:

• 50 gr cabai rawit
• 50 gr cabai keriting
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 ruas jahe

Cara membuat: 

1. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga tercium aroma harum.
2. Masukkan daging sapi dan aduk hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan air, garam, penyedap, dan gula, lalu masak hingga air menyusut.
4. Setelah matang, angkat dan sajikan hidangan ini dengan nasi hangat untuk menikmati cita rasa pedasnya.

12. Oseng Daging Pedas

Bahan:

• 500 gr daging has dalam, iris tipis 1/2 cm
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap asin
• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, iris tipis
• 5 sdm minyak goreng
• 100 ml air

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm jahe, cincang
• 5 buah cabai merah, buang bijinya
• 1 buah pekak atau bunga lawang

Cara membuat: 

1. Pukul daging hingga pipih, kemudian marinasi dengan gula, garam, merica, dan kecap asin, lalu diamkan selama dua hingga tiga jam di dalam kulkas.
2. Panaskan minyak dan goreng daging hingga kecokelatan sambil diurai agar matang merata.
3. Angkat dan sisihkan, lalu tumis bumbu halus dan bawang bombai hingga harum.
4. Masukkan cabai rawit, aduk, kemudian tambahkan air dan didihkan.
5. Masukkan daging, aduk hingga rata, masak sebentar, lalu angkat dan sajikan hidangan ini dengan nasi.

13. Daging Sapi Goreng Saus Tiram

Bahan:

• 400 gr daging sapi has dalam
• 3 buah cabai merah besar, iris
• 3 buah cabai hijau besar, iris
• 5 sdm minyak goreng

Bumbu marinasi:

• 2-3 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap inggris
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm tepung maizena

Cara membuat: 

1. Sebelum memasak, cuci daging sapi dan iris tipis melawan serat.
2. Marinasi daging dengan bumbu selama 15 menit.
3. Panaskan minyak dan goreng daging satu per satu sambil diaduk hingga matang dan agak kering.
4. Masukkan cabai dan masak hingga layu.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

14. Daging Sapi Lada Hitam

Bahan:

• 400 gr daging sapi bagian has dalam
• 1/2 buah paprika merah dan hijau, potong kotak-kotak
• 1 buah bawang bombai, kupas potong memanjang
• 4 siung bawang putih, geprek dan cincang
• Saus tiram, kecap manis, kecap asin, saus tomat, dan minyak wijen secukupnya
• Garam dan gula secukupnya
• 1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air
• 1/2 sdt lada hitam kasar

Cara membuat: 

1. Marinasi daging sapi yang telah diiris dengan lada putih, bawang putih bubuk, lada hitam, minyak, tepung sagu, saus tiram, kecap manis, dan kecap asin, lalu aduk rata dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging sapi yang telah dimarinasi, dan tumis hingga matang.
3. Tambahkan bawang bombai dan paprika, aduk hingga rata.
4. Tuang sedikit air dan bumbui dengan kecap manis, saus tomat, minyak wijen, garam, gula, dan lada hitam kasar.
5. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.
6. Kentalkan dengan larutan maizena, koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

15. Beef Teriyaki

Bahan:

• 300 gr daging sapi, cuci dan fillet tipis
• 1 buah paprika hijau, iris-iris panjang
• 1 siung bawang bombai, iris-iris
• 2 sdm margarin
• Air
• Garam dan gula pasir

Bumbu rendaman:

• 4 sdm saus teriyaki
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm saus cabai
• 1 sdm saus tomat
• 3 sdm kecap manis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 sdt merica

Cara membuat:

1. Rendam daging dengan bumbu marinasi selama minimal satu jam dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan margarin hingga harum, kemudian masukkan daging, tambahkan garam, gula, dan saus.
3. Tuang air secukupnya dan masak hingga daging matang dan bumbu meresap.
4. Sebelum diangkat, masukkan bawang bombai dan paprika, lalu koreksi rasa. Beef Teriyaki siap disajikan dan dinikmati.

16. Semur Daging Sapi Pedas Manis

Bahan:

• 500 gram daging sapi, potong sesuai selera
• 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah tomat, potong-potong
• 3 buah cabai merah, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan5 butir cengkeh
• 1 batang kayu manis
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt merica bubuk
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang merah serta bawang putih hingga aromanya harum.
2. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, cengkeh, dan kayu manis, lalu aduk hingga merata.
3. Tambahkan cabai merah dan tomat, masak hingga layu.
4. Masukkan potongan daging sapi dan aduk hingga daging berubah warna.
5. Tuangkan air secukupnya hingga menutupi daging, lalu tambahkan kentang.
6. Bumbui dengan kecap manis, merica, garam, dan gula, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
7. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
8. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan selagi hangat.

17. Lapis Daging Sapi

Bahan:

• 750 gr daging sapi, iris tipis melawan serat
• 500 ml santan kental

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 5 butir kemiri goreng
• 2 cm kunyit 
• 3 cm jahe
• Sejumput jinten

Bumbu lain:

• 2 cm lengkuas, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm kecap manis
• Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan panci presto, kemudian masukkan daging, santan, bumbu halus, lengkuas, dan daun jeruk.
2. Tambahkan air secukupnya hingga menutupi daging.
3. Masukkan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Presto selama 30 menit, dihitung sejak panci mulai berdesis.
5. Setelah 30 menit, buka tutup panci presto dan lanjutkan memasak sambil menambahkan kecap manis.
6. Koreksi rasa sesuai selera.
7. Masak hingga kuah mengental dan asat, dan lapis daging siap untuk disajikan.

18. Daging Sapi Masak Bumbu Bali

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 6 sdm kecap manis
• 15 buah cabai rawit utuh
• Garam secukupnya
• Gula dan air asam jawa

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah keriting
• 4 butir kemiri
• Seruas jahe
• Minyak
• Air

Cara membuat:

1. Mulailah dengan menumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga tercium aroma harum.
2. Masukkan daging, kecap, garam, gula, dan air asam, lalu aduk hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga daging empuk.
4. Koreksi rasa sebelum diangkat.
5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan hidangan ini dengan hangat.

19. Sop Daging Sapi Lobak

Bahan:

• 250 gr daging, iris
• 1 batang lobak, iris bulat
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 batang seledri, iris

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, geprek
• 1/4 siung bawang bombai, cincang
• 3 siung bawang merah, cincang kemudian tumis sebentar
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Pala bubuk secukupnya
• Kaldu jamur

Cara membuat:

1. Rebus daging dan membuang air rebusan yang pertama.
2. Tambahkan air baru dan masukkan semua bumbu, lalu rebus kembali.
3. Setelah mendidih, masukkan lobak dan masak hingga semua bahan matang.
4. Sebelum diangkat, jangan lupa untuk menambahkan irisan daun bawang dan seledri, serta melakukan koreksi rasa.
5. Jika sudah siap, angkat dan sajikan sop yang nikmat ini.

20. Sop Buntut dan Tetelan Sapi 

Bahan:

• 500 gr buntut sapi
• 100 gr tetelan sapi
• Wortel secukupnya
• Buncis secukupnya
• Air secukupnya untuk merebus

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1/2 sdt lada
• 1/2 butir pala

Bumbu lain:

• 2 butir cengkih
• 2 butir kapulaga

Bahan tambahan:

• Daun bawang
• Seledri
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Rebus buntut dan tetelan sapi hingga empuk, kemudian buang air rebusan yang pertama dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum, lalu masukkan cengkih dan kapulaga.
3. Tuangkan bumbu tumis ke dalam panci yang berisi air, buntut sapi, dan tetelan, kemudian rebus kembali.
4. Setelah buntut sapi empuk, masukkan wortel, dan setelah cukup lunak, tambahkan buncis.
5. Bumbui dengan garam dan lakukan koreksi rasa sebelum menambahkan daun bawang dan seledri.
6. Sajikan sop ini dengan taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa.

21. Asem-Asem Daging Sapi 

Cara membuat:

1. Tumis bumbu iris hingga matang, kemudian masukkan daging sapi dan air sisa rebusan daging.
2. Tambahkan sayuran dan masak hingga sedikit empuk, lalu masukkan irisan tomat dan belimbing wuluh.
3. Bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk, dan kecap manis secukupnya.
4. Lakukan koreksi rasa, dan terakhir taburi dengan daun bawang sebelum disajikan.
5. Hidangan ini pasti akan memanjakan lidah Anda dengan rasa yang segar dan nikmat.

22. Sate Maranggi

Bahan:

• 350 gr daging sapi, potong dadu
• 1/2 sdt maizena
• 1/4 sdt baking soda

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt merica
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 sdm gula merah
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm air larutan asam jawa

Bahan sambal tomat:

• 1 buah tomat besar
• 6 butir bawang putih
• Cabai rawit hijau dan merah sesuai selera
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 buah air jeruk limau (tumbuk rawit, bawang merah, garam, gula & tomat. Lalu tambahkan air jeruk limau dan irisan tomat & bawang merah) aduk merata.

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan utama dengan bumbu halus hingga merata.
2. Tutup campuran tersebut dengan plastik wrap dan simpan di dalam kulkas selama 3-5 jam.
3. Tusuk-tusuk daging tersebut, kemudian bakar hingga matang.
4. Untuk sambal tomat, tumbuk cabai rawit, bawang merah, garam, gula, dan tomat, lalu tambahkan air jeruk limau, irisan tomat, dan bawang merah, kemudian aduk hingga merata.
5. Sate siap disajikan dengan sambal tomat yang telah dibuat.

23. BBQ Steak Simple

Bahan:

• 2 potong rib eye steak
• 1 buah wortel, potong dadu
• 5 buah buncis, potong
• 1 buah jagung manis, sisir
• 1/4 sdt lada hitam
• Sejumput garam
• 2 sdm saus BBQ
• 2 sdm margarin
• 200 gr kentang, kukus dan haluskan
• 75 gr keju, parut

Cara membuat: 

1. Tusuk daging dengan garpu, lalu lumuri dengan lada hitam, garam, dan saus BBQ secara merata.
2. Diamkan semalaman di dalam kulkas agar bumbu meresap.
3. Rebus wortel dan jagung hingga setengah matang, kemudian masukkan buncis dan teruskan merebus hingga semua sayuran matang.
4. Setelah itu, campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan keju hingga merata dan sisihkan.
5. Panaskan teflon, tambahkan margarin, lalu panggang daging di masing-masing sisi selama 5 menit atau sesuai tingkat kematangan yang diinginkan.
6. Setelah matang, angkat dan sajikan bersama mashed potato dan mix veggie untuk hidangan yang lebih lengkap.

24. Bistik Daging Sapi

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 1/2 buah bawang bombai
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap inggris
• Kecap asin secukupnya
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm saus sambal

Bumbu halus :

• 1/2 sdt ladaSejumput pala
• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

• Wortel rebus
• Selada
• Buncis rebus

Cara membuat:

1. Rebus daging hingga empuk, kemudian sisihkan air kaldunya dan potong-potong dagingnya.
2. Tumis bawang bombai hingga harum, lalu masukkan bumbu halus.
3. Masukkan irisan daging, aduk rata, dan tambahkan kecap manis, kecap asin, kecap Inggris, saus tiram, serta saus sambal.
4. Tuangkan air kaldu yang telah disisihkan dan masak dengan api kecil hingga air mengental dan daging menjadi empuk.
5. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan bistik daging sapi dengan pelengkap selada, wortel, dan buncis rebus.
6. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga.

25. Mongolian Crispy Beef

Bahan:

• 400 gr daging sapi

Bahan bumbu marinasi:

• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan 2 sdm air

Bahan saus:

• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdt gula palem1 sdt kaldu jamur
• Garam dan lada secukupnya
• 50 ml air
• 2 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombai
• 1 batang daun bawang
• 2 buah cabai merah keriting

Bahan pelapis:

• Tepung tapioka secukupnya

Cara membuat:

1. Potong daging menjadi bentuk memanjang dan sisihkan.
2. Campurkan tepung maizena dengan air, lalu aduk hingga merata.
3. Masukkan daging ke dalam campuran bumbu marinasi, aduk hingga semua bagian daging terlumuri, kemudian diamkan di dalam kulkas selama satu jam.
4. Cincang bawang putih, iris bawang bombai memanjang, serta iris miring cabai merah keriting dan daun bawang, lalu sisihkan.
5. Setelah satu jam, keluarkan daging dari kulkas, lumuri dengan tepung tapioka, dan goreng hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
6. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan bawang bombai dan tumis hingga matang.
7. Tambahkan semua bahan saus, aduk rata, dan masak hingga mendidih.
8. Masukkan daging yang telah digoreng, aduk kembali hingga merata.
9. Tambahkan cabai merah keriting serta daun bawang, aduk sebentar, kemudian matikan api, angkat, dan sajikan.

26. Chinese Beef Bowl

Bahan:

• 500 gr daging sapi, cincang
• 1 buah bawang bombai
• 6 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 buah lombok besar
• Saus tiramHoisin sauce
• Kecap raja rasa
• Kecap manis
• Garam
• Gula
• Lada hitam
• Kaldu jamur secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak Goreng untuk menumis

Pelengkap:

• Wijen putih
• Selada
• Daun bawang

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai hingga layu.
2. Tambahkan cabai besar, lalu masukkan daging dan masak hingga warnanya berubah.
3. Masukkan semua bumbu yang telah disiapkan, tambahkan air secukupnya, dan koreksi rasa.
4. Masak hingga semua bahan matang dan meresap.
5. Tata hidangan di atas piring, tambahkan irisan daun bawang dan taburi dengan wijen sebelum disajikan.

27. Krengsengan Daging Sapi

Bahan:

• 500 gr daging sapi, potong-potong
• 2 buah kentang, potong kecil lalu goreng hingga berkulit
• 10 buah cabai rawit utuh
• 800 ml air
• Taburan bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica butir
• 1 sdt pala bubuk
• 3 cm jahe
• 5 buah cabai rawit
• 1 buah tomat

Perasa:

• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 4 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu yang telah disiapkan, lalu tumis hingga harum dan matang.
2. Masukkan potongan daging, aduk rata, dan masak hingga daging mengeluarkan air.
3. Tambahkan air dan masak dengan api kecil selama 45 menit hingga daging empuk dan bumbu meresap.
4. Tutup panci selama proses memasak.
5. Setelah daging empuk, masukkan kentang yang telah digoreng, perasa, dan cabai rawit utuh.
6. Aduk hingga merata, masak selama 5 menit, dan koreksi rasa.
7. Jika sudah sesuai, matikan api dan sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

28. Krengsengan Daging Sapi dan Kentang Pedas

Bahan:

• 500 gr daging sapi, potong-potong
• 2 buah kentang, potong kecil lalu goreng hingga berkulit
• 10 buah cabai rawit utuh
• 800 ml air
• Taburan bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica butir
• 1 sdt pala bubuk
• 3 cm jahe
• 5 buah cabai rawit
• 1 buah tomat

Perasa:

• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 4 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu, kemudian tumis hingga harum dan tanak.
2. Masukkan daging sapi, aduk rata, dan masak hingga daging mengeluarkan air.
3. Tambahkan air dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 45 menit hingga daging empuk dan bumbu meresap, sambil menutup panci.
4. Setelah daging empuk, masukkan kentang, perasa, dan cabai rawit utuh, lalu aduk rata dan masak lagi selama lima menit.
5. Pastikan untuk mengoreksi rasa, dan jika sudah pas, matikan api.
6. Hidangkan krengsengan ini dengan taburan bawang goreng di atasnya untuk menambah cita rasa.

29. Tongseng Daging Sapi Tanpa Santan

Bahan:

• 500 gram daging sapi, potong kecil
• 5 lembar kol, potong-potong
• 2 buah tomat, potong-potong
• 5 buah cabai rawit, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 700 ml air
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, lalu aduk rata.
2. Tambahkan daging sapi dan masak hingga berubah warna.
3. Setelah daging matang, tuangkan air dan masak hingga daging empuk.
4. Kemudian, masukkan kol, tomat, dan cabai rawit, lalu aduk rata.
5. Bumbui dengan kecap manis, garam, gula, dan merica, kemudian koreksi rasa.
6. Masak hingga sayuran layu dan bumbu meresap sebelum diangkat dan disajikan selagi hangat.

30. Sambal Bajak Daging Sapi

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• Air untuk merebus secukupnya
• Minyak secukupnya

Bahan sambal:

• 15 buah cabai besar merah besar
• Segenggam cabai rawit
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sachet terasi
• Garam, gula, kaldu jamur, dan minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk, kemudian iris tipis.
2. Tumis semua bahan sambal hingga harum, lalu ulek hingga halus.
3. Setelah itu, tumis kembali sambal hingga matang dan tambahkan garam, gula, serta kaldu jamur.
4. Masukkan irisan daging sapi dan aduk rata agar sambal meresap ke dalam daging.
5. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan sambal bajak ini dengan hidangan lainnya.

31. Sambal Goreng Daging Buncis

Bahan:

• 250 gr daging sapi, rebus
• 100 gr buncis, potong kasar
• 3 buah jengkol, iris tipis
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• Sejumput lada
• 3 daun jeruk
• 2 iris lengkuas
• 150 ml air

Bumbu giling atau tumbuk:

• 20 cabai rawit merah
• 10 cabai merah keriting
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat size kecil
• 1/2 sdt terasi

Cara membuat: 

1. Potong daging menjadi bagian kecil dan menyisihkannya.
2. Goreng jengkol hingga setengah matang dan sisihkan.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, daun jeruk, dan lengkuas hingga mengeluarkan aroma harum.
4. Tambahkan air dan masukkan jengkol serta daging sapi ke dalam tumisan.
5. Ketika kuah hampir habis, masukkan buncis bersama dengan garam, gula, lada, dan kaldu bubuk.
6. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan masak hingga buncis layu.
7. Jangan lupa untuk mengecek rasa sebelum diangkat dan sajikan.

32. Sapi dan Kentang Masak Rica-Rica

Bahan:

• 500 gr daging has dalam, iris tipis 1/2 cm
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap asin
• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, iris tipis
• 5 sdm minyak goreng
• 100 ml air

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm jahe, cincang
• 5 buah cabai merah, buang bijinya
• 1 buah pekak atau bunga lawang

Cara membuat:

1. Pukul-pukul daging menggunakan alat pemukul daging, kemudian marinasi dengan gula pasir, garam, merica bubuk, dan kecap asin.
2. Diamkan selama 2-3 jam di dalam kulkas agar bumbu dapat meresap dengan baik.
3. Panaskan minyak dan goreng daging secara bertahap hingga berwarna kecokelatan, sambil diurai satu per satu agar matang merata. Angkat daging dan sisihkan.
4. Jika minyak sudah terserap habis, tambahkan sedikit minyak lagi, lalu tumis bumbu halus dan bawang bombai hingga harum dan matang.
5. Masukkan cabai rawit iris, aduk rata, kemudian tambahkan air dan didihkan.
6. Masukkan daging dan aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang. Angkat dan sajikan hidangan ini dengan nasi hangat.

Untuk memperoleh daging sapi yang tidak hanya empuk tetapi juga lezat, terdapat beberapa cara yang dapat diterapkan.

• Marinasi menggunakan bumbu-bumbu pilihan, sehingga daging menjadi lebih beraroma dan bumbu dapat meresap dengan baik.
• Memasak daging sapi dengan metode direbus atau dipanggang pada suhu rendah akan membantu menjaga kelembutannya.
• Jangan lupa untuk menggunakan bumbu rahasia yang bisa menambah cita rasa tanpa menambah santan, seperti kecap manis, jahe, dan rempah-rempah lainnya.

Beberapa tips tambahan yang dapat Anda ikuti adalah dengan memilih daging sapi yang segar dan berkualitas tinggi.

• Pastikan juga untuk memotong daging melawan arah serat agar hasilnya lebih empuk.
• Pertimbangkan untuk menggunakan panci tekanan guna mempercepat proses memasak.

Resep-resep yang telah disebutkan di atas sangat fleksibel dan dapat dimodifikasi sesuai dengan selera Anda serta ketersediaan bahan. Anda memiliki kebebasan untuk mengurangi atau menambah jumlah bumbu sesuai dengan keinginan pribadi. Jangan ragu untuk bereksperimen dan menciptakan resep unik Anda sendiri!