7 Resep Olahan Tempe Bergizi dan Enak yang Bisa Ibu Bikin sebagai Menu Bersantap Anak

Fimela.com, Jakarta Siapa sih yang nggak kenal dengan tempe? Makanan yang terbuat dari fermentasi kacang kedelai ini menjadi salah satu favorit masyarakat Indonesia, bahkan kini telah mendunia dan dicintai oleh banyak orang. Kandungan proteinnya yang tinggi serta rasanya yang enak juga menjadi daya tarik tersendiri bagi para pencintanya. Tapi, tahu nggak sih ibu ternyata ada resep olahan tempe bergizi, yang nggak cuma enak namun juga akan disukai oleh si kecil.

Sudah bukan rahasia lagi ya kalau anak-anak biasanya cenderung pilih-pilih kalau soal makanan. Makan ini nggak mau, makan itu nggak mau. Untungnya, sekarang sudah banyak resep olahan tempe bergizi yang nggak biasa dan lebih variatif. Misalnya seperti olahan tempe dihaluskan, dimasak kuah, hingga aneka olahan tempe unik lainnya seperti steak tempe. Menariknya, ini juga bisa menjadi olahan tempe untuk vegetarian, lho.

Daripada ibu penasaran, yuk cek dulu 7 resep olahan tempe yang bergizi dan enak biar si kecil semakin lahap makan. Apa saja ya rekomendasinya?

Resep olahan tempe bergizi dan enak pertama adalah bakso tempe. Jika biasanya bakso dibikin dari daging sapi, ayam, atau ikan, kini ibu bisa mencoba membuat sendiri olahan tempe dihaluskan seperti ini. Selain enak, ini juga menjadi salah satu olahan tempe sehat tanpa minyak goreng yang baik untuk jaga kesehatan si kecil. Simak dulu yuk resep olahan tempe bergizi yang satu ini.

Bahan-bahan: 

150 gr tempe

150 gr tepung tapioka

1 butir telur

3 siung bawang putih, haluskan

1/2 sdt merica bubuk

Air secukupnya

Minyak zaitun secukupnya

Cara membuat:

- Kukus tempe selama sekitar 20 menit hingga teksturnya lebih lembut. Saat masih hangat, haluskan menggunakan food processor bersama bawang putih, garam, merica, dan telur. Jika ibu nggak memiliki food processor, bisa diulek manual hingga merata.

- Setelah tempe benar-benar halus, tambahkan tepung tapioka dan aduk hingga merata. Jika adonan terlalu padat, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai mencapai tekstur yang pas. Uleni hingga kalis dan mudah dibentuk.

- Didihkan air dalam panci. Olesi tangan dengan sedikit minyak agar adonan nggak lengket, lalu bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Masukkan ke dalam air mendidih dan biarkan hingga matang.

- Ulangi proses hingga semua adonan terbentuk. Masak bakso tempe dalam air mendidih hingga mengapung, yang menandakan bahwa bakso telah matang dan siap diangkat.

Bagi si kecil yang bosan dengan menu tempe itu-itu saja, ibu bisa lho mengkreasikannya menjadi resep olahan tempe bergizi dan tentunya memiliki rasa yang nikmat. Salah satu resep olahan tempe bergizi ini berupa tumis tempe udang rebon. Rasa otentik dari tempe ditambah dengan udang rebon yang gurih pastinya akan menghasilkan hidangan enak dan memuaskan bagi si kecil. Yuk, coba masak salah satu dari 7 resep olahan tempe ini.

Bahan-bahan:

200 gram tempe, potong dadu

100 gram udang rebon, rendam dan tiriskan

2 siung bawang putih, cincang halus

2 siung bawang merah, cincang halus

2 cabai merah, iris tipis (sesuai selera)

1 buah tomat, potong dadu

1 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Minyak untuk menumis

Cara membuat:

- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu masukkan bawang putih dan bawang merah. Tumis hingga harum.

- Tambahkan udang rebon, tempe, dan cabai merah ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna, lalu tumis hingga udang rebon dan tempe terasa lebih kering dan matang merata.

- Masukkan potongan tomat ke dalam wajan, lalu aduk sebentar hingga tomat mulai layu.

- Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata hingga bumbu meresap sempurna, lalu masak hingga semua bahan matang.

- Coba cicipi tumisan, lalu sesuaikan rasanya jika diperlukan. Jika kurang seimbang, tambahkan sedikit garam atau gula hingga mencapai cita rasa yang diinginkan.

- Angkat tumis tempe udang rebon dari wajan dan sajikan selagi hangat. 

Resep olahan tempe bergizi berikutnya adalah nugget tempe. Yes, siapa sangka jika olahan kedelai tersebut bisa dibuat menjadi nugget yang nggak kalah enak dari produk-produk yang dijual di pasaran. Nggak hanya itu, resep olahan tempe bergizi ini pun bisa menghasilkan makanan yang enak dan pastinya bakal disukai oleh anak-anak. Mau tahu, bagaimana cara membuat olahan tempe dihaluskan ini? Yuk, langsung contek saja resep olahan tempe modern berikut ini.

Bahan-bahan utama:

350 gram tempe

3 siung bawang putih

1 sdt garam

1 sdt lada bubuk

1/2 sdm kaldu bubuk

150 gram wortel, diparut

1 batang daun bawang, diiris

3 sdm tepung terigu

Bahan pencelup:

3 butir telur ayam

150 gram tepung terigu

200 gram tepung panir

Cara membuat:

- Iris tempe menjadi beberapa bagian, lalu haluskan bersama wortel menggunakan ulekan atau blender hingga teksturnya halus dan tercampur merata.

- Haluskan bawang putih, lalu campurkan dengan tempe yang sudah dilumatkan. Tambahkan irisan daun bawang, telur ayam, tepung terigu, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu padatkan adonan agar mudah dibentuk.

- Olesi loyang dengan minyak atau mentega, lalu tuang dan padatkan adonan. Kukus 30 menit, diamkan hingga dingin, lalu potong sesuai selera.

- Kocok telur, lalu celupkan nugget dan balut dengan tepung terigu serta tepung panir. Simpan dalam wadah tertutup dan bekukan di freezer semalaman.

Lodeh tempe adalah olahan tempe sehat tanpa minyak yang cocok untuk menu bergizi dan ringan bagi si kecil. Hidangan ini juga termasuk dalam olahan tempe untuk vegetarian, karena menggunakan bahan nabati tanpa tambahan daging atau seafood. 

Selain itu, menu ini bisa menjadi pilihan dalam aneka olahan tempe unik yang berbeda dari tumisan atau gorengan pada umumnya. Jika mencari inspirasi masakan bergizi, lodeh tempe bisa masuk dalam daftar 7 resep olahan tempe favorit keluarga. Ini dia resepnya.

Bahan-bahan:

1 kotak tempe, potong dadu

2 siung bawang putih, iris tipis

4 butir bawang merah, iris tipis

250 ml santan kelapa kental

Air, secukupnya

Garam, gula dan penyedap masakan (secukupnya)

Daun bawang, secukupnya (optional)

Cara membuat:

- Didihkan sedikit air, lalu masukkan bawang putih dan bawang merah. Biarkan mendidih hingga aroma harum menguar.

- Masukkan tempe ke dalam rebusan, lalu masak hingga teksturnya melunak.

- Tuang santan kelapa, lalu rebus kembali hingga meresap. Tambahkan garam, gula, dan penyedap secukupnya untuk memperkaya rasa.

- Masak hingga mendidih dan tempe benar-benar matang. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu, lalu matikan kompor.

- Sajikan hangat dengan taburan daun bawang untuk sentuhan aroma yang lebih segar.

Menu berikutnya adalah steak tempe, resep olahan tempe modern yang menghadirkan cita rasa unik dan lezat. Dalam proses pembuatannya, olahan tempe dihaluskan terlebih dahulu, lalu dicampur dengan bumbu dan rempah khas agar teksturnya padat dan beraroma menggoda. Resep olahan tempe rasa daging ini menjadi salah satu aneka olahan tempe unik yang cocok untuk anak atau siapa saja yang ingin mencoba variasi tempe yang lebih kreatif. Ini cara membuatnya.

Bahan-bahan utama:

300 gr tempe, kukus

3 siung bawang putih

1/2 sdt merica

1 sdt garam

1 butir telur

Tepung terigu serba guna secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Air secukupnya

Bahan saus:

3 sdm saus cabai

2 sdm saus tomat

1 sdm saus tiram

1 buah bawang bombay, potong-potong

Potongan tomat, jika suka

Cara membuat:

- Hancurkan tempe saat masih hangat, lalu campurkan dengan bumbu halus dari bawang putih, merica, dan garam. Aduk hingga merata, kemudian bentuk adonan menjadi bulatan pipih siap dimasak.

- Kocok telur, lalu celupkan adonan steak tempe ke dalamnya dan balurkan merata dengan tepung terigu serba guna.

- Goreng hingga kecokelatan atau matang.

- Untuk sausnya, tumis bawang bombay dan tomat hingga layu, lalu tambahkan semua saus. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga mengeluarkan gelembung. Tuang sedikit air, kemudian masak hingga saus mengental dan matang sempurna.

Mau bikin menu yang lebih berbeda? Cheese ball tempe bisa menjadi pilihannya. Resep olahan tempe modern ini menggabungkan cita rasa gurih tempe dengan lelehan keju di dalamnya. Dengan proses olahan tempe dihaluskan, adonan dibentuk bulat, diisi keju, lalu digoreng hingga renyah keemasan. Hidangan ini termasuk dalam aneka olahan tempe unik yang cocok sebagai camilan lezat dan bernutrisi. Coba buat dulu, yuk!

Bahan-bahan:

1 papan tempe yang sedang

1 buah kentang

Keju secukupnya

Merica secukupnya

Tepung roti

1 butir telur 

2 sdm tepung terigu

Minyak untuk menggoreng

3 siung bawang putih haluskan

Cara membuat:

- Kukus tempe dan kentang selama kurang lebih 30 menit hingga empuk.

- Haluskan tempe dan kentang dalam satu wadah, lalu tambahkan keju, merica, tepung terigu, dan bawang putih halus. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.

- Setelah adonan tercampur rata, bentuk menjadi bulatan-bulatan sesuai selera.

- Sebelum digoreng, celupkan adonan ke dalam kocokan telur, lalu balurkan dengan tepung roti hingga merata.

- Masak hingga keemasan dan sajikan selagi hangat dengan ditambah saus sesuai selera anak.

Olahan tempe sehat tanpa minyak selanjutnya adalah sate tempe, yang menawarkan cita rasa lezat dan kaya protein. Dengan bumbu khas yang meresap, hidangan ini masuk dalam aneka olahan tempe unik yang bisa menjadi alternatif lezat bagi para pencinta sate. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan utama:

2 papan tempe berukuran sedang

1 gelas air biasa

6 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdm ketumbar butir

1 sdm merica butir

1/2 sdm garam

1 sdm gula pasir

1 sdt kaldu jamur

Bahan pelengkap:

2 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air

Kecap manis secukupnya

Cara membuat:

- Blender atau ulek semua bumbu hingga halus. Masak dengan api kecil hingga mendidih, lalu tambahkan kecap manis dan tepung maizena. Aduk perlahan hingga saus mulai mengental dan merata.

- Kukus tempe hingga matang, lalu potong berbentuk dadu. Susun potongan tempe pada tusukan sate seperti penyajian sate pada umumnya.

- Baluri potongan tempe dengan bumbu yang telah disiapkan hingga merata. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap sempurna.

- Panggang sate tempe di atas arang atau teflon hingga kecokelatan dan matang merata. Angkat dan sajikan selagi hangat untuk cita rasa terbaik.

Dengan variasi olahan tempe yang bergizi dan lezat ini, ibu bisa menyajikan menu sehat yang disukai anak setiap hari. Selain kaya protein nabati, tempe juga mudah diolah menjadi hidangan yang kreatif dan menggugah selera. 

Kabar baiknya, ibu nggak perlu repot-repot pergi ke pasar, karena sekarang belanja bahan segar untuk berbagai resep bisa dilakukan secara online dengan lebih praktis dan efisien. Kalau ibu mau mencoba berbagai resep tersebut, namun nggak mau ribet keluar rumah, bisa banget pesan secara online di aplikasi belanja favorit ibu, yang lebih hemat waktu dan banyak promo menarik!