Bacem Tahu Tempe, Cita Rasa Tradisional Jawa yang Tak Lekang oleh Waktu

Fimela.com, Jakarta Resep bacem tahu tempe adalah salah satu kekayaan kuliner dari Jawa yang telah menjadi pilihan banyak orang di Indonesia selama bertahun-tahun. Hidangan ini menggabungkan tahu dan tempe dengan bumbu bacem yang manis serta gurih, memberikan rasa yang tidak hanya enak tetapi juga tinggi protein nabati.

Kunci dari kelezatan bacem tahu tempe terletak pada teknik memasaknya yang lambat, sehingga bumbu-bumbu dapat meresap dengan baik ke dalam bahan utamanya. Di era kuliner modern yang terus berkembang, resep bacem tahu tempe masih tetap populer. Hal ini disebabkan oleh cara pembuatan yang cukup sederhana serta bahan-bahan yang mudah ditemukan.

Perpaduan antara gula merah, bawang putih, dan berbagai rempah memberikan cita rasa yang unik, sehingga siapa pun yang mencobanya akan merasa ketagihan. Memasak dengan api kecil selama waktu yang cukup lama membuat bumbu bacem meresap sempurna ke dalam tahu dan tempe.

Untuk itu, mari simak bersama resep bacem tahu tempe yang praktis berikut ini, yang telah dirangkum oleh Fimela.com pada Rabu (19/3).

Resep tahu bacem kreasi Masak.tv.

Bahan-bahan:

• 5 buah tahu putih ukuran sedang, dipotong secara diagonal
• 2 papan tempe, dipotong berbentuk persegi panjang
• 3 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas, yang telah dipukul geprek
• 2 batang serai, juga dipukul geprek
• 100 gram gula merah, disisir halus
• 2 sendok teh garam
• 1 liter air kelapa
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica butir
• 3 butir kemiri

Cara Membuat:

Langkah pertama adalah menghaluskan semua bahan untuk bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Setelah itu, siapkan panci dan masukkan air kelapa bersama bumbu halus yang telah dihaluskan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Kemudian, tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai ke dalam panci tersebut. Setelah itu, masukkan gula merah dan garam ke dalam campuran. Selanjutnya, masukkan tahu dan tempe ke dalam panci, pastikan semua bahan terendam dalam air kelapa.

Masak dengan api sedang hingga mendidih, kemudian kecilkan api. Proses memasak dilanjutkan dengan api kecil selama kurang lebih satu jam atau sampai air menyusut dan bumbu meresap dengan baik. Pastikan untuk membolak-balik tahu dan tempe agar bumbu dapat merata. Setelah air menyusut dan bumbu meresap, angkat dan tiriskan. Tahu dan tempe bacem ini bisa disajikan langsung atau bisa juga digoreng terlebih dahulu hingga berwarna kecokelatan.

Tips Membuat Bacem Tahu Tempe:

• Gunakan air kelapa untuk memberikan rasa yang lebih gurih
• Masak dengan api kecil agar bumbu dapat meresap dengan sempurna
• Hindari terlalu sering membolak-balik tahu agar tidak hancur
• Goreng dengan waktu yang singkat dan api sedang agar tidak gosong

Penyajian:

Sajikan tahu dan tempe bacem ini sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan. Untuk menambah sensasi pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit segar sebagai pelengkap. Hidangan ini juga bisa disimpan dalam kulkas dan digoreng saat akan disajikan kembali.

1. Bacem Tahu Tempe Pedas

Untuk membuat hidangan ini, siapkan bahan-bahan berikut: 5 buah tahu putih, 2 papan tempe, 10 buah cabai merah keriting, 5 buah cabai rawit merah, 3 lembar daun salam, 2 ruas lengkuas, 3 lembar daun jeruk, gula merah sebanyak 100 gram, garam secukupnya, dan 1 liter air kelapa. Untuk bumbu halus, Anda memerlukan 8 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 2 sendok teh ketumbar, dan 1 ruas jahe.

Langkah pertama adalah menghaluskan semua bumbu halus beserta cabai. Kemudian, rebus air kelapa dengan bumbu halus dan rempah lainnya. Setelah itu, masukkan tahu dan tempe, lalu masak dengan api kecil. Tunggu hingga air menyusut dan bumbu meresap. Sebelum disajikan, goreng sebentar agar lebih nikmat.

2. Bacem Tahu Tempe Kunyit

Untuk resep ini, siapkan 5 buah tahu putih, 2 papan tempe, 2 ruas kunyit segar, 3 lembar daun salam, 2 batang serai, 1 sendok makan asam jawa, gula merah sebanyak 100 gram, garam secukupnya, dan 1 liter air kelapa. Dalam hal ini, bumbu halus yang dibutuhkan adalah 6 siung bawang putih, 8 siung bawang merah, 3 butir kemiri, 1 sendok teh ketumbar, dan 1 ruas lengkuas muda.

Proses pembuatannya dimulai dengan menghaluskan bumbu bersama kunyit segar. Selanjutnya, rebus air kelapa dengan bumbu dan rempah yang sudah disiapkan. Setelah itu, masukkan tahu dan tempe, serta tambahkan asam jawa yang sudah dilarutkan. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap dengan baik.

3. Bacem Tahu Tempe Daun Kemangi

Untuk membuat bacem tahu tempe dengan daun kemangi, Anda perlu menyiapkan 5 buah tahu putih, 2 papan tempe, 2 ikat daun kemangi, 3 lembar daun salam, 4 lembar daun jeruk, 2 batang serai, gula merah sebanyak 100 gram, garam secukupnya, dan 1 liter air kelapa. Bumbu halus yang diperlukan adalah 8 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 2 sendok teh ketumbar, 1 ruas lengkuas muda, dan 2 buah cabai hijau besar.

Proses pembuatan dimulai dengan menghaluskan semua bumbu. Setelah itu, rebus air kelapa bersama bumbu dan rempah yang telah disiapkan. Masukkan tahu dan tempe ke dalam rebusan, lalu masak hingga air setengah menyusut. Setelah itu, masukkan daun kemangi dan lanjutkan memasak hingga air habis dan bumbu meresap sempurna.

Jangan ragu untuk berbagi resep dan pengalaman memasak bacem tahu tempe Anda dengan keluarga dan teman-teman. Setiap orang mungkin memiliki 'rahasia dapur' tersendiri yang bisa memperkaya pengetahuan kuliner kita bersama. Mari lestarikan warisan kuliner nusantara ini dengan terus memasak dan menikmatinya bersama orang-orang tersayang.