Cara Efektif Menghilangkan Pahit pada Pare Tanpa Diremas dengan Garam Sebelum Memasak

Fimela.com, Jakarta Pare, yang sering diidentikkan dengan rasa pahit, sebenarnya menyimpan berbagai manfaat kesehatan yang patut diperhatikan. Tidak hanya mengandung banyak vitamin C, pare juga berfungsi untuk melawan berbagai penyakit dan membantu proses penyembuhan luka. Meskipun demikian, banyak orang mengalami kesulitan saat akan mengonsumsi pare akibat rasa pahit yang cukup mencolok. Berikut Fimela.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (25/3/2025) tentang cara menghilangkan rasa pahit pada pare tanpa perlu meremasnya dengan garam, sehingga Anda dapat menikmati pare dengan lebih enak dan mudah.

Sebelum kita mengupas tentang metode untuk mengurangi rasa pahit pada pare, penting untuk memahami alasan di balik rasa pahit tersebut. Pare memiliki kandungan senyawa yang disebut momordisin, yang berperan dalam memberikan rasa pahit pada sayuran ini. Senyawa ini berfungsi sebagai mekanisme pertahanan alami tanaman terhadap berbagai hama dan penyakit yang dapat merusak. Dengan mengetahui penyebab dari rasa pahit ini, kita dapat lebih cermat dalam memilih teknik pengolahan yang tepat untuk pare.

Dengan pemahaman yang lebih dalam mengenai komposisi pare, kita bisa mengaplikasikan berbagai cara untuk mengurangi kepahitan tersebut. Metode yang tepat tidak hanya akan membuat pare lebih enak untuk dikonsumsi, tetapi juga dapat meningkatkan nilai gizi dan manfaat kesehatan dari sayuran ini. Oleh karena itu, penting bagi kita untuk mengeksplorasi berbagai cara dan teknik yang ada, sehingga kita dapat menikmati pare tanpa harus terganggu oleh rasa pahit yang ada. Dengan memahami penyebab rasa pahit ini, kita bisa lebih bijak dalam memilih cara untuk mengolahnya.

Pare, yang sering diidentifikasi dengan rasa pahitnya, menyimpan banyak manfaat kesehatan yang luar biasa. Tanaman ini, yang umum digunakan dalam kuliner Asia, mengandung berbagai nutrisi penting yang bermanfaat bagi tubuh kita.

Pare mengandung vitamin C dalam jumlah yang melimpah, yang berfungsi untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, melawan infeksi, dan mempercepat proses penyembuhan luka. Di samping itu, pare juga memiliki kemampuan untuk menurunkan kadar gula darah, meningkatkan sensitivitas insulin, serta mendukung pengelolaan diabetes tipe 2. Kandungan seratnya yang tinggi juga sangat baik untuk pencernaan, mencegah sembelit, serta menjaga kesehatan usus. Dengan demikian, mengonsumsi pare dapat memberikan banyak manfaat bagi kesehatan secara keseluruhan.

Banyak individu menggunakan garam sebagai cara untuk mengurangi rasa pahit pada pare, tetapi cara ini seringkali membuat tekstur pare menjadi lembek. Oleh karena itu, kami akan membagikan metode alternatif yang lebih efisien dan mudah untuk menghilangkan rasa pahit pada pare tanpa merusak kualitasnya.

Salah satu teknik yang bisa dicoba adalah merendam pare dalam air beras atau air panas. Dengan cara ini, rasa pahit dapat berkurang secara signifikan, dan tekstur pare tetap terjaga. Metode ini tidak hanya lebih baik dalam mempertahankan kelezatan pare, tetapi juga lebih praktis untuk diterapkan di dapur sehari-hari.

Menurut pengguna TikTok @misshanaid, salah satu metode yang disarankan untuk mengurangi kepahitan pare adalah dengan cara merebusnya. Anda hanya perlu merendam irisan pare dalam air panas selama lima menit, yang akan membantu mengurangi rasa pahit namun tetap mempertahankan kandungan nutrisinya.

Setelah proses perendaman selesai, langkah selanjutnya adalah meniriskan pare tersebut dan membilasnya di bawah air mengalir. Dengan cara ini, Anda bisa menikmati pare yang lebih lezat tanpa harus mengorbankan manfaat kesehatannya.

Sebelum melakukan proses perebusan pada pare, langkah awal yang harus dilakukan adalah memilih pare yang sesuai. Pilihlah pare yang berukuran besar dan berwarna hijau segar. Pare yang memiliki ukuran besar umumnya memiliki rasa pahit yang tidak terlalu kuat jika dibandingkan dengan pare yang berukuran lebih kecil dan sudah tua. Ukuran pare sangat memengaruhi tingkat kepahitan, karena pare yang lebih kecil biasanya memiliki rasa yang lebih pahit. Oleh karena itu, penting untuk menghindari pemilihan pare yang mulai menguning atau memiliki bercak coklat, karena hal ini menandakan bahwa pare tersebut sudah terlalu matang dan cenderung lebih pahit.

Langkah selanjutnya adalah membersihkan pare dengan baik. Cuci pare di bawah aliran air yang mengalir untuk menghilangkan kotoran yang mungkin menempel pada permukaannya. Setelah itu, belah pare menjadi dua bagian dan buang bagian isi atau bijinya, karena bagian ini cenderung lebih pahit. Setelah dibersihkan, potong pare sesuai dengan kebutuhan masakan, baik itu diiris tipis atau dipotong kecil-kecil, sehingga dapat memudahkan dalam proses memasak dan meningkatkan cita rasa hidangan yang akan disajikan.

Merebus pare merupakan salah satu cara yang sangat efektif untuk mengurangi rasa pahitnya tanpa merusak kualitasnya. Berikut langkah-langkahnya:

1. Siapkan air mendidih dalam panci dan menambahkan sekitar 3 sendok makan garam. Garam berfungsi untuk menetralkan rasa pahit pada pare dan juga membantu mempertahankan warna hijau segar pare setelah direbus.
2. Setelah air mencapai titik didih, masukkan pare yang telah dipotong dan rebus selama 3 menit. Penting untuk tidak merebus pare terlalu lama, karena hal ini dapat mengakibatkan perubahan warna menjadi kekuningan dan tekstur yang lembut.
3. Setelah 3 menit berlalu, segera angkat pare dan tiriskan.
4. Kemudian, bilas dengan air mengalir untuk menghentikan proses pematangan.

Dengan metode ini, pare akan tetap segar, berwarna hijau, dan bebas dari rasa pahit yang dapat mengganggu cita rasa masakan. 

Setelah direbus, pare dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang menggugah selera. Beberapa ide resep yang memanfaatkan pare sebagai bahan utama antara lain:

• Tumis Pare 

Tumis pare merupakan salah satu pilihan yang sangat diminati. Setelah direbus, pare sebaiknya dipotong tipis dan ditumis bersama bawang putih, bawang merah, serta cabai untuk memberikan rasa pedas yang menyegarkan. Dengan menambahkan tempe, tahu, atau bakso hidangan ini akan memiliki tekstur yang lebih kaya dan cita rasa yang gurih. Tumis hingga semua bahan matang dengan sempurna dan sajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.

• Lalapan Pare

Selain itu, pare rebus juga dapat disajikan sebagai lalapan yang menyegarkan. Anda hanya perlu memotong pare yang sudah direbus menjadi irisan tipis dan menyajikannya dengan sambal terasi atau sambal kecap. Rasa pahit yang khas dari pare akan sangat cocok ketika dipadukan dengan sambal yang pedas dan asam, memberikan sensasi rasa yang unik.

• Siomay Pare

Pare rebus bisa dijadikan sebagai pengganti sayuran dalam siomay. Isi pare dengan adonan daging ikan atau ayam yang telah dibumbui, lalu kukus hingga matang. Sajikan siomay pare dengan saus kacang untuk menambah cita rasa yang semakin nikmat.

Selain cara merebus, terdapat berbagai metode lain yang dapat Anda gunakan untuk mengurangi kepahitan pada pare, tanpa mengorbankan kandungan nutrisinya atau merusak cita rasa aslinya. Berikut adalah beberapa alternatif yang dapat Anda coba dalam mengolah pare:

1. Perendaman dalam Air Garam - Pertama, potong pare sesuai ukuran yang Anda inginkan, kemudian rendam dalam campuran air dan garam selama 10 hingga 15 menit. Garam akan membantu menarik sebagian rasa pahit dari pare tanpa merubah tekstur dan warna pare secara signifikan. Setelah proses perendaman, penting untuk membilas pare menggunakan air mengalir agar sisa garam dan rasa pahit yang berkurang dapat hilang.

2. Metode Pengeringan Pare - Setelah memotong dan membersihkan pare, Anda bisa menjemur irisan pare di bawah sinar matahari atau menggunakan alat pengering makanan (dehydrator). Proses pengeringan ini efektif dalam mengurangi kadar air pada pare, sehingga rasa pahitnya pun berkurang.

3. Metode Perendaman dalam Air Dingin - Jika Anda ingin menghindari penggunaan garam, alternatif lain adalah merendam pare dalam air dingin. Setelah dipotong dan dibersihkan, rendam pare dalam air dingin selama sekitar 30 menit hingga satu jam. Proses ini akan membantu mengurangi rasa pahit, dan yang menarik, tidak akan merusak kandungan nutrisinya.

4. Pencucian dengan Air Asam - Selain air garam, Anda juga bisa merendam pare dalam air yang dicampur sedikit air perasan lemon atau cuka. Asam dari lemon atau cuka berfungsi untuk menetralisir rasa pahit pada pare. Setelah merendam selama beberapa menit, bilas pare dengan air mengalir agar siap untuk dimasak.

5. Penyimpanan dalam Lemari Es - Setelah membersihkan dan memotong pare, simpan dalam wadah tertutup di lemari es selama beberapa jam atau semalaman. Proses pendinginan ini dapat menurunkan intensitas rasa pahit pada pare, sekaligus menjaga teksturnya tetap renyah.

Dengan mencoba salah satu atau beberapa metode di atas, Anda dapat mengurangi rasa pahit pada pare tanpa harus mengorbankan nutrisi yang terkandung di dalamnya. Cobalah berbagai teknik ini untuk menemukan cara terbaik yang sesuai dengan selera Anda.