Rahasia Membuat Peyek Udang Renyah, 6 Resep yang Harus Anda Coba

Fimela.com, Jakarta Siapa yang tidak mengenal peyek udang? Camilan yang renyah dan lezat ini telah menjadi favorit di berbagai daerah di Indonesia. Dari pedagang kaki lima hingga restoran bintang lima, peyek udang selalu berhasil menarik perhatian para pecinta kuliner. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beragam resep peyek udang, mulai dari yang paling sederhana hingga yang paling kreatif, lengkap dengan tips dan trik untuk memastikan hasil gorengan Anda sempurna.

Peyek udang adalah camilan ikonik Indonesia yang terbuat dari udang yang digoreng dalam adonan tepung. Dengan tekstur renyah dan rasa gurih yang khas, peyek udang sangat cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan santai maupun sebagai pendamping nasi. Kepopulerannya yang abadi menjadikan peyek udang sebagai salah satu warisan kuliner Indonesia yang perlu dilestarikan dan dijaga keberadaannya.

Membuat peyek udang di rumah ternyata lebih sederhana daripada yang dibayangkan. Anda memiliki kontrol penuh atas bahan-bahan yang digunakan, sehingga bisa lebih sehat dan sesuai dengan selera pribadi. Selain itu, proses membuat peyek udang sendiri juga lebih ekonomis dan tentunya lebih menyenangkan, karena Anda dapat berkreasi dengan berbagai variasi resep yang ada.

Berikut ini adalah kumpulan resep peyek udang yang telah dirangkum oleh Fimela.com dari berbagai sumber, pada Rabu (2/4/2025). Simak dan temukan inspirasi untuk mencoba membuat camilan lezat ini di rumah!

Cemilan khas Indoensia dipuji chef terkenal dunia. Pujian itu saat peserta asal Indonesia program televisi MasterChef Australia, Tati Carolin memasa peyek dalam perlombaan.

Peyek udang merupakan camilan renyah yang terbuat dari adonan tepung yang digoreng, di mana udang menjadi bahan utama yang memberikan keunikan pada rasa dan aroma.

Dengan sejarah yang panjang, makanan ini menjadi bagian penting dari kekayaan kuliner Indonesia. Meskipun dikenal sebagai 'peyek udang', variasi yang ada sangat banyak, mulai dari jenis udang yang digunakan, jenis tepung, hingga tambahan bumbu dan rempah-rempah.

Berbeda dengan peyek lainnya seperti peyek kacang atau peyek teri, peyek udang memiliki ciri khas tersendiri yang terletak pada penggunaan udang sebagai bahan utamanya.

Kehadiran udang memberikan cita rasa gurih yang tidak dapat ditemukan pada jenis peyek lainnya, serta aroma khas yang menggugah selera. Selain itu, tekstur renyahnya menjadi daya tarik yang sulit ditolak.

Di Indonesia, terdapat beragam variasi peyek udang yang masing-masing memiliki keunikan. Contohnya, peyek udang Padang yang terkenal dengan kerenyahannya yang luar biasa, atau peyek udang daun jeruk yang menawarkan aroma harum yang menggoda. Ada juga peyek udang rebon yang menggunakan udang rebon sebagai bahan utama, menambah variasi dalam kuliner ini.

Setiap daerah di Indonesia memiliki resep dan cara penyajian yang berbeda, sehingga menambah kekayaan kuliner nasional. Bahkan, beberapa resep berani menambahkan bahan lain seperti ebi kering, kacang tanah, atau rempah-rempah untuk meningkatkan cita rasa dan aroma.

Dengan begitu, kreativitas dalam membuat peyek udang sangatlah luas, memungkinkan Anda untuk bereksperimen dengan berbagai bahan dan bumbu sesuai dengan selera pribadi.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat peyek udang ini meliputi 250 gram udang, 8 sendok makan tepung beras, 2 sendok makan tepung sagu, serta 2 sendok makan air kapur sirih. Selain itu, Anda juga memerlukan 2 lembar daun kunyit yang diiris halus, 1 butir telur ayam, 275 cc air, dan garam serta kaldu bubuk secukupnya untuk memberikan rasa.

Untuk bumbu halusnya, siapkan 7 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 1 ruas jahe, dan 1,5 ruas kunyit muda. Jangan lupa juga untuk menyiapkan 6 lembar daun jeruk yang diiris halus. Dalam proses pembuatan, campurkan semua bahan dan bumbu halus kecuali udang hingga adonan memiliki konsistensi yang pas dan sedikit encer. Setelah itu, masukkan udang ke dalam adonan tersebut.

Selanjutnya, panaskan minyak dan goreng peyek udang dengan menggunakan sendok sayur hingga kering secara bertahap. Setelah matang, angkat dan tiriskan peyek tersebut, lalu simpan dalam stoples yang tertutup rapat agar tetap renyah. Dengan cara ini, Anda akan mendapatkan peyek udang yang lezat dan siap untuk dinikmati.

Untuk membuat hidangan ini, Anda memerlukan beberapa bahan penting. Di antaranya adalah 250 gram tepung beras, segenggam kacang tanah, segenggam udang kering, satu sendok teh tepung sagu, satu butir telur, delapan siung bawang putih, delapan butir kemiri, satu sendok teh ketumbar, setengah sendok teh garam, sepuluh lembar daun jeruk purut yang diiris tipis, satu bungkus santan instan, dan satu setengah gelas air putih.

Proses pembuatan dimulai dengan mengiris kacang tanah menjadi dua per tiga bagian. Selanjutnya, buang tulang daun jeruk dan iris tipis. Kemudian, haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, dan garam hingga menjadi pasta.

Campurkan tepung beras dan tepung sagu dengan santan serta air hingga larut. Setelah itu, masukkan telur dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, lalu masukkan kacang tanah, udang kering, dan daun jeruk yang telah diiris.

Panaskan minyak dalam wajan dan goreng adonan peyek dengan cara menuangkannya perlahan di tepi wajan. Goreng hingga matang, lalu angkat dan tiriskan sebelum disajikan.

Untuk membuat hidangan ini, Anda memerlukan beberapa bahan utama. Di antaranya adalah 250 gram udang basah ukuran kecil, 1 butir telur ayam yang sudah dikocok lepas, 5 sendok makan tepung terigu, 1 sendok makan tepung tapioka, setengah sendok teh garam, lada bubuk secukupnya, 2 siung bawang putih yang dihaluskan, penyedap masakan bubuk secukupnya, air secukupnya, dan minyak untuk menggoreng.

Langkah pertama dalam proses pembuatan adalah membersihkan udang dan memberikan perasan jeruk nipis, lalu tiriskan. Selanjutnya, kocok telur dan campurkan dengan lada, garam, bawang putih, dan penyedap masakan.

Setelah itu, tambahkan tepung terigu dan tepung tapioka, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata. Jangan lupa untuk menambahkan air sesuai kebutuhan agar adonan tidak terlalu kental. Setelah adonan siap, masukkan udang dan aduk kembali hingga semua udang terlapisi adonan.

Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng adonan udang hingga berwarna kecokelatan. Setelah matang, angkat dan tiriskan sebelum disajikan.

Untuk membuat hidangan ini, Anda perlu menyiapkan beberapa bahan utama. Di antaranya adalah 100 gram udang rebon, 300 gram tepung beras, minyak secukupnya, air mineral secukupnya, satu bungkus santan kara kecil, dan satu butir telur ayam.

Selain itu, Anda juga perlu menyiapkan bumbu halus yang terdiri dari 4 siung bawang putih, garam secukupnya, setengah sendok teh ketumbar, satu butir kemiri, dan seperempat sendok teh penyedap rasa. Dengan semua bahan dan bumbu yang telah disiapkan, Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya.

Langkah pertama adalah mencuci udang rebon dengan bersih. Setelah itu, kocok telur dan campurkan dengan tepung beras, udang rebon, bumbu halus, santan, dan air. Aduk semua bahan hingga merata.

Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan. Masukkan adonan sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna kuning kecokelatan. Setelah matang, angkat dan tiriskan agar minyak berlebih dapat menghilang.

Untuk membuat hidangan ini, Anda memerlukan beberapa bahan sebagai berikut: 200 gram tepung beras, 1 sendok makan tepung tapioka, 1 butir telur, dan 300 ml air. Selain itu, siapkan juga ebi kering sesuai kebutuhan, kacang tanah yang sudah digoreng, serta daun jeruk purut yang diiris tipis.

Untuk bumbu halusnya, Anda perlu menyiapkan 3 butir kemiri, 3 siung bawang putih, 1 sendok teh ketumbar, 1/4 sendok teh merica bubuk, 1 cm kencur, dan garam secukupnya. Selanjutnya, blender bumbu dengan telur dan 100 ml air. Setelah itu, campurkan dengan tepung beras dan tapioka, lalu tambahkan sisa air, ebi kering, kacang, dan daun jeruk purut.

Setelah semua bahan tercampur rata, panaskan minyak untuk menggoreng. Goreng adonan hingga berwarna kuning kecokelatan, kemudian angkat dan tiriskan. Terakhir, simpan hidangan dalam toples yang tertutup agar tetap segar.

Untuk membuat hidangan ini, Anda memerlukan beberapa bahan utama. Pertama-tama, siapkan 500 gram udang kecil, 140 gram tepung beras, 70 gram tepung sagu, 200 ml air, 2 butir telur, dan 2 batang daun bawang yang telah diiris.

Jangan lupa untuk menyiapkan minyak goreng sebagai bahan untuk menggoreng. Selain itu, Anda juga perlu menyiapkan bumbu halus yang terdiri dari 4 butir kemiri yang telah disangrai, 4 siung bawang putih, ketumbar secukupnya, garam secukupnya, sedikit kencur, dan daun jeruk yang diiris halus.

Langkah pertama dalam proses pembuatan adalah menghaluskan semua bumbu yang telah disiapkan. Setelah itu, campurkan tepung beras dan tepung sagu dalam wadah yang cukup besar.

Selanjutnya, tambahkan bumbu halus, irisan daun bawang, telur, dan air ke dalam campuran tepung tersebut, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Setelah itu, masukkan udang ke dalam adonan dan aduk kembali hingga udang terlapisi dengan baik. Terakhir, goreng adonan tersebut dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan, kemudian tiriskan sebelum disajikan.

Untuk memastikan peyek udang tetap renyah dan segar, penting untuk menyimpannya dalam wadah yang kedap udara setelah dingin sepenuhnya. Sangat disarankan untuk menggunakan toples kaca atau plastik yang memiliki penutup rapat. Tempat penyimpanan juga harus kering dan sejuk, jauh dari kelembapan dan sinar matahari langsung.

Peyek udang yang disimpan dengan cara yang benar dapat bertahan hingga beberapa hari, bahkan sampai seminggu. Namun, demi kualitas terbaik, sebaiknya konsumsi dalam rentang waktu 3-5 hari agar tetap renyah dan gurih.

Apabila peyek udang mulai kehilangan kerenyahannya, Anda dapat memanaskannya kembali dengan cara menggoreng sebentar atau memanaskannya di dalam oven. Sebelum menikmati peyek udang yang telah disimpan, penting untuk memeriksa kondisi dan aromanya.

Jika tercium bau tengik atau terlihat adanya jamur, sebaiknya jangan mengonsumsinya lagi karena dapat membahayakan kesehatan. Utamakan selalu aspek keamanan dan kesehatan Anda saat menikmati makanan.

Dengan mengikuti langkah-langkah penyimpanan yang tepat, Anda dapat menikmati peyek udang yang renyah dan gurih lebih lama. Jangan ragu untuk mencoba berbagai variasi resep dan berkreasi dengan bahan-bahan lain untuk menciptakan peyek udang yang sesuai dengan selera Anda.

Dari peyek udang kriuk hingga peyek udang ebi, banyak variasi resep yang telah dibahas sebelumnya. Cobalah bereksperimen dengan resep-resep tersebut dan buatlah kreasi peyek udang Anda sendiri.

Ayo kita lestarikan kuliner tradisional Indonesia dengan terus berinovasi dan menikmati kelezatan peyek udang. Selamat mencoba, semoga keluarga Anda menyukainya!