Panduan Praktis Bikin Cheesecake, Mana yang Ingin Di-Recook?

Fimela.com, Jakarta Lagi pengen banget bikin dessert yang mewah dan bikin semua orang terkesan? Cheesecake jawabannya. 

Dari yang lembut banget sampai padat creamy, kita bahas semua jenisnya, mulai dari cheesecake kukus yang lembut hingga New York cheesecake yang super creamy. Ada resep lengkap, trik rahasia, dan tips biar hasilnya sempurna, cocok banget buat kamu yang masih pemula atau udah jago bikin kue.

Suka cheesecake yang teksturnya lembut banget, kayak melayang di mulut? Cheesecake kukus pilihannya! Bahan-bahannya mudah didapat, dan proses pembuatannya nggak ribet. Cuma butuh tepung terigu, gula pasir, margarin, telur, emulsifier (SP/ovalet), susu kental manis, susu bubuk, dan keju cheddar parut. Proses pengukusan bikin teksturnya super lembut dan bikin nagih!

Pastikan semua bahan dalam suhu ruang, yang menjadi kunci utama cheesecake kukus yang lembut sempurna. Jangan lupa gunakan loyang yang tepat dan kukusan yang cukup besar agar uap panas merata.

Japanese Cheesecake satu ini teksturnya ringan dan lembut banget, kayak makan awan. Menggunakan krim keju, susu cair, dan mentega sebagai bahan dasar, proses pembuatannya memang butuh sedikit kesabaran, tapi hasilnya dijamin bikin kamu speechless.

Rahasia Japanese cheesecake yang lembut ada pada proses pencampuran bahan yang bertahap dan pemanggangan yang tepat. Pastikan oven sudah panas sempurna sebelum memasukkan adonan. Selain itu, jangan buru-buru membuka oven saat proses pemanggangan, biarkan cheesecake matang sempurna. Setelah matang, biarkan dingin di dalam oven agar teksturnya tetap lembut.

Buat yang suka cheesecake dengan tekstur padat dan creamy, New York cheesecake adalah jawabannya. Bahan dasarnya sederhana, yaitu biskuit, mentega, gula, dan garam untuk base-nya. Sedangkan isiannya terdiri dari krim keju, gula, tepung terigu, ekstrak vanili, dan telur.

Berbeda dengan jenis cheesecake lainnya, kunci utama cake satu ini adalah base yang renyah dan isian yang creamy. Pastikan biskuitnya hancur sempurna saat dicampur dengan mentega dan panggang dengan suhu dan waktu yang tepat, agar isian matang sempurna dan tidak gosong. Setelah matang, biarkan dingin di dalam oven agar teksturnya tetap padat dan creamy.

Pengen merasakan kemewahan cheesecake? Cheesecake klasik yang satu ini menggunakan keju Philadelphia sebagai bintang utamanya, karena kadar lemaknya yang cukup tinggi. Teksturnya creamy dan lembut, dijamin bikin ketagihan. Jangan lupa tambahkan sedikit krim asam untuk menambah kelembutan dan cita rasa yang lebih kompleks.

 Bebaskan dirimu untuk bereksperimen, agar cheesecake buatanmu makin yummy. Tambahkan cokelat, buah-buahan, atau variasikan biskuit sesuai selera.  Selamat mencoba!