Cara Membuat Opor Ayam Kampung Lezat untuk Perayaan Idul Fitri, Yuk Simak!

Fimela.com, Jakarta Opor Ayam Kampung merupakan salah satu masakan tradisional yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini terbuat dari potongan ayam kampung yang dimasak dengan kuah santan kental dan berbagai rempah-rempah yang khas. Biasanya, opor ini disajikan pada acara-acara spesial seperti Lebaran, sehingga menjadi pilihan favorit bagi banyak orang.

Pemilihan ayam kampung dilakukan karena dagingnya yang lebih kenyal serta memiliki rasa yang lebih kuat dibandingkan dengan ayam biasa. Dengan kombinasi bumbu yang pas, opor ayam kampung memberikan cita rasa yang gurih, lembut, dan memiliki aroma yang menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan mengulas beberapa resep Opor Ayam Kampung yang bisa kamu coba di dapur rumahmu.

Di bawah ini, terdapat beberapa resep Opor Ayam Kampung yang dapat kamu pilih sesuai dengan preferensi masing-masing. Setiap resep menawarkan variasi bahan dan metode pembuatan yang berbeda, sehingga kamu bisa menemukan yang paling sesuai dengan selera kamu, dilansir Fimela.com dari berbagai sumber, Selasa (2/4/2025).

Simak deh, rahasia membuat opor ayam yang mantap.

Berikut adalah daftar bahan dan langkah-langkah untuk membuat hidangan opor ayam: 

Bahan-bahan:

1. Ayam dan Santan:

   - 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera

   - 500 ml santan kelapa

2. Bumbu Utuh:

   - 5 cm lengkuas, dimemarkan

   - 4 cm jahe, dimemarkan

   - 1 batang serai, dimemarkan

   - 2 lembar daun jeruk

   - 1 lembar daun salam 

3. Bumbu Halus:

   - 7 siung bawang merah

   - 5 siung bawang putih

   - 2 butir kemiri

   - 20 buah cabai rawit

   - 3 buah cabai merah besar, buang isinya

   - 4 cm kunyit

4. Bumbu Tambahan:

   - Lada bubuk secukupnya

   - Ketumbar bubuk secukupnya

   - Garam secukupnya

   - Gula secukupnya

   - Kaldu ayam bubuk secukupnya 

Langkah-langkah:

1. Persiapan Ayam:

   - Cuci bersih ayam kampung, potong sesuai selera.

   - Panggang ayam hingga matang atau sampai kadar airnya berkurang. 

2. Pengolahan Bumbu:

   - Goreng semua bumbu halus kecuali garam, gula, ketumbar bubuk, kaldu ayam bubuk, dan lada bubuk.

   - Haluskan bumbu yang telah digoreng hingga matang.

3. Memasak Santan dan Bumbu:

   - Panaskan 100 ml santan dan 100 ml air biasa hingga mendidih.

   - Masukkan bumbu halus ke dalam campuran air santan.

   - Tambahkan lengkuas, jahe, batang serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga rata. 

4. Memasak Ayam:

   - Masukkan potongan daging ayam ke dalam campuran bumbu dan santan.

   - Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

   - Masak selama beberapa menit hingga daging ayam matang dan bumbu meresap sempurna.

   - Tambahkan sisa santan, lalu koreksi rasa.

   - Masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. 

5. Penyajian:

   - Setelah opor ayam matang dan mendidih, angkat dan sajikan hangat. 

Selamat menikmati hidangan opor ayam yang lezat!

Berikut adalah daftar bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat hidangan ayam yang lezat: 

Bahan Utama:

- 1 ekor ayam kampung

- 600 ml santan kelapa 

Bahan Pelengkap:

- 2 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 2 batang serai (digeprek)

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk

- 2 sendok teh gula pasir

- 1/2 sendok teh merica 

Bumbu Halus:

- 7 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 cm kunyit (sudah dibakar)

- 3 butir kemiri (disangrai)

- 2 cm jahe

- 2 cm lengkuas

- 1 sendok teh ketumbar

- 1/4 sendok teh biji pala 

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging ayam, rebus sebentar, lalu tiriskan.

2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.

3. Masukkan potongan daging ayam ke dalam tumisan, tambahkan sedikit air, dan aduk rata. Masak selama 5 menit agar bumbu meresap.

4. Tuangkan santan ke dalam panci, tambahkan garam, merica, gula, dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata.

5. Koreksi rasa sesuai selera, masak hingga bumbu meresap sempurna.

6. Angkat dan sajikan hidangan tersebut. 

Selamat mencoba membuat hidangan ayam yang lezat ini!

Daftar Bahan dan Langkah Memasak Ayam Santan 

Bahan-Bahan:

1. Ayam dan Santan:

   - 1 ekor ayam kampung

   - 2 sachet santan Sunkara segitiga

   - 1 liter air

2. Bumbu Halus:

   - 10 siung bawang merah

   - 7 siung bawang putih

   - 4 butir kemiri (sudah disangrai)

   - 1/4 sendok teh ketumbar (disangrai)

   - 1/4 sendok teh lada bubuk

   - 3 cm jahe

   - 1 ruas kunyit (opsional, untuk kuah berwarna putih bisa diabaikan) 

3. Bumbu Cemplung:

   - 3 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)

   - 3 lembar daun salam

   - 2 batang sereh (digeprek)

   - 3 cm lengkuas (digeprek) 

4. Bumbu Tambahan:

   - Gula secukupnya

   - Garam secukupnya

   - Penyedap atau kaldu jamur secukupnya

5. Pelengkap:

   - Bawang goreng

   - Nasi hangat

   - Kerupuk 

Langkah Memasak:

1. Persiapan:

   - Cuci bersih ayam kampung. 

2. Menumis Bumbu:

   - Haluskan bumbu halus.

   - Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum.

   - Tambahkan garam, gula, dan penyedap sesuai selera.

   - Masukkan ayam ke dalam tumisan, aduk hingga bumbu meresap. 

3. Memasak Ayam:

   - Tuangkan 600 ml air ke dalam tumisan, aduk rata.

   - Pindahkan ayam dan kuah ke dalam panci presto.

   - Masak selama 20 menit dengan api sedang setelah panci mulai mendesis.

   - Matikan api dan biarkan uap keluar hingga suara mendesis hilang. 

4. Menyelesaikan Hidangan:

   - Tambahkan santan kental dan sisa air.

   - Koreksi rasa dan masak hingga mendidih. 

5. Penyajian:

   - Pindahkan hidangan ke piring saji.

   - Taburkan bawang goreng di atasnya.

   - Sajikan dengan nasi hangat dan kerupuk sebagai pelengkap. 

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda akan mendapatkan hidangan ayam santan yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!

Daftar Bahan dan Langkah Pembuatan Opor Ayam Kampung

Bahan-Bahan:

1. Ayam dan Cairan:

   - 1 ekor ayam kampung (sekitar 1 kg)

   - 1 kemasan susu UHT (125 ml)

   - 100 ml santan kental instan

   - 850 ml air 

2. Bumbu Utuh:

   - 2 batang serai, digeprek

   - 2 cm lengkuas

   - 3 lembar daun salam

   - 4 lembar daun jeruk

   - 1 bunga lawang

   - 2 cm kayu manis

   - 1 cengkih 

3. Bumbu Halus:

   - 8 siung bawang merah

   - 6 siung bawang putih

   - 5 butir kemiri, digoreng

   - 2 cm jahe

   - 3 buah kapulaga

   - 1/2 sendok makan ketumbar bubuk

   - 1 sendok teh jintan bubuk

4. Bumbu Seasoning:

   - 1 sendok teh gula

   - 1 sendok teh kaldu bubuk

   - 1/2 sendok teh lada bubuk

   - Garam secukupnya

   - Minyak untuk menumis 

Langkah Pembuatan: 

1. Persiapan Ayam:

   - Potong ayam kampung sesuai selera dan bersihkan.

   - Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, tambahkan 500 ml air.

   - Tutup wajan, ungkep ayam dengan api sedang-kecil selama 30 menit, aduk sesekali.

   - Setelah 30 menit, ayam akan empuk dan kuah menyusut. Sisihkan. 

2. Menyiapkan Bumbu:

   - Blender bumbu halus dengan sedikit air hingga halus.

   - Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan tanak.

   - Tambahkan bumbu utuh, tumis sebentar. 

3. Memasak Opor:

   - Masukkan ayam yang sudah diungkep ke dalam bumbu, aduk rata.

   - Tambahkan 850 ml air, biarkan mendidih agar bumbu meresap.

   - Setelah kuah menyusut, masukkan bumbu seasoning, santan kental, dan susu UHT.

   - Aduk hingga kuah mendidih kembali, cek rasa. 

4. Penyajian:

   - Jika rasa sudah sesuai, matikan kompor.

   - Sajikan opor ayam kampung dengan ketupat atau nasi. 

Selamat menikmati hidangan opor ayam kampung yang lezat!