Resep Ayam Crispy Anti Gagal!

Fimela.com, Jakarta Ayam crispy merupakan salah satu makanan favorit banyak orang karena teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam. Namun, sering kali hasil gorengan di rumah tidak secrispy ayam restoran. Tidak hanya itu, ayam crispy juga kerap kali ditemukan sebagai hindangan di adegan-adegan tersebut.

Kunci utama membuat ayam crispy terletak pada proses marinasi, pemilihan tepung, dan teknik menggoreng. Dengan mengikuti tips berikut, dijamin hasil ayam crispy Sahabat Fimela akan lebih sempurna. 

Nah, Sahabat Fimela bisa mencoba beberapa hacks unik agar ayam crispy buatan sendiri lebih renyah, juicy, dan gurih tahan lama! Yuk, simak resep dan tips spesial berikut ini!

Bahan-Bahan:

• 500 gram ayam potong sesuai selera
• 200 ml susu cair
• 1 sendok makan air lemon
• 2 butir telur
• 200 gram tepung terigu serbaguna
• 100 gram tepung maizena
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
• 1/2 sendok teh paprika bubuk (opsional)
• Minyak untuk menggoreng

1. Rendam atau marinasi ayam dalam campuran susu dan air lemon selama minimal 2 jam atau semalaman di dalam kulkas. Teknik ini membuat ayam lebih empuk, juicy, dan mengurangi aroma amis.
2. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, lada, bawang putih bubuk, dan paprika bubuk dalam satu wadah. Tepung maizena dan baking powder membantu menciptakan tekstur renyah yang tahan lama.
3. Angkat ayam dari marinasi, celupkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung sambil ditekan-tekan agar tepung menempel sempurna. Ulangi sekali lagi agar lapisan tepung lebih tebal dan crispy.
4. Pastikan minyak cukup banyak agar ayam bisa terendam sepenuhnya. Goreng dengan api sedang hingga keemasan. Jangan sering membolak-balik agar lapisan tepung tidak lepas.
5. Setelah matang, tiriskan ayam di rak kawat, bukan di atas tisu dapur, agar bagian bawahnya tidak menjadi lembek karena uap panas. 

Selamat mencoba.