Resep Ayam Kremes Anti Gagal: Rahasia Tekstur Renyah yang Bikin Nagih!

Fimela.com, Jakarta Ayam goreng renyah dengan taburan kremesan yang kriuk-kriuk, siapa yang bisa menolak menu sedap ini? Biasa jadi hidangan andalan restoran hingga warung makan, ternyata resep ayam kremes ini cocok banget buat kamu yang masih pemula di dunia masak-memasak. Tekstur ayamnya yang empuk berpadu dengan kremesan yang super renyah, dijamin bikin kamu ketagihan. 

Selain praktis, resep ini juga bisa dimodifikasi sesuai selera. Mau pakai sambal apa dengan lalapan segar yang tersedia di rumah, tinggal kreasikan sesuai seleramu sendiri. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, langsung kita mulai!

Sebelum menggoreng, kita ungkep ayam dulu agar bumbunya meresap sempurna dan dagingnya empuk maksimal. Campur ayam dengan bumbu ungkep (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, jahe, lengkuas, serai, daun salam, garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya). Tambahkan air secukupnya, lalu ungkep hingga ayam matang dan bumbu meresap. Gunakan api sedang agar bumbu tidak gosong.

Tips: Untuk hasil lebih maksimal, ungkep ayam minimal 30 menit. Aduk sesekali agar bumbu merata. Jangan lupa cicipi bumbunya sebelum ayam diangkat, agar rasa sesuai selera. Setelah diungkep, tiriskan ayam dan sisihkan. Sisa air ungkepan bisa kamu gunakan untuk membuat adonan kremesan, lho!

Buat adonan kremesan dengan mencampur tepung tapioka, tepung beras, sedikit tepung terigu, baking powder, dan garam. Tambahkan sedikit demi sedikit air ungkepan ayam sambil diaduk hingga membentuk adonan kental seperti bubur. Jangan terlalu encer, ya!

Tips: Proporsi tepung bisa kamu sesuaikan dengan selera. Jika ingin kremesan lebih renyah, tambahkan lebih banyak tepung tapioka. Jangan lupa ayak tepung sebelum dicampur agar kremesan lebih halus dan lembut.

Setelah adonan siap, panaskan minyak goreng yang cukup banyak. Goreng adonan kremesan sedikit demi sedikit hingga kering dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dan panas. Goreng ayam yang sudah diungkep hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Setelah ayam dingin, taburi dengan kremesan yang sudah digoreng hingga renyah. Sajikan ayam kremes dengan nasi hangat, sambal kesukaanmu, dan lalapan segar. Nikmati kelezatannya!

Tips: Gunakan minyak yang benar-benar panas saat menggoreng ayam dan kremesan agar teksturnya lebih renyah. Jangan terlalu banyak menumpuk ayam saat digoreng agar matang merata. Angkat ayam segera setelah matang untuk mencegah ayam menjadi lembek.

• Gunakan tepung tapioka sebagai bahan utama untuk kremesan yang super renyah.
• Jangan terlalu banyak menambahkan air saat membuat adonan kremesan.
• Goreng kremesan dengan api sedang cenderung kecil agar matang sempurna dan tidak gosong.
• Setelah digoreng, letakkan kremesan di atas kertas penyerap minyak agar lebih kering dan renyah.