Resep Sedap Capcay Goreng Khas Pasar Tradisional, Yuk Simak!

Fimela.com, Jakarta Capcay merupakan pilihan utama ketika Anda ingin menikmati hidangan sayur dengan cita rasa yang menggugah selera. Makanan ini dapat diolah dengan berbagai cara, termasuk melalui capcay goreng ala pasar tradisional yang sudah sangat populer dan terkenal enaknya.

Hidangan ini biasanya dapat Anda temukan di berbagai pasar di Yogyakarta. Mirip dengan resep capcay yang umum, Anda bisa menyesuaikan bahan-bahan yang digunakan sesuai dengan apa yang tersedia atau sesuai dengan preferensi pribadi.

Proses pembuatannya cukup sederhana dan cepat, sehingga Anda tidak perlu menghabiskan waktu lama di dapur. Segera catat resep capcay goreng ala pasar tradisional yang diadaptasi oleh pengguna Cookpad @cook_12377473 berikut ini, seperti yang telah dirangkum Fimela pada hari Selasa, 15 April 2025.

Uji coba program makan bergizi gratis terus dilakukan, kali ini dilakukan di salah satu sekolah dasar negeri di kawasan Cipayung, Jakarta Timur.

Berikut adalah daftar bahan dan bumbu yang diperlukan untuk membuat hidangan lezat ini:

Bahan Utama:

- 1 buah wortel, diiris tipis

- 4 lembar kol, dipotong-potong

- 4 tangkai sawi, dipotong-potong

- 2 buah bakso (opsional)

- 1 batang daun bawang, diiris serong 

Bahan untuk Kuah:

- 100 ml air matang

- 2 sendok makan kecap ikan

- Garam secukupnya

- Kaldu jamur secukupnya

- Merica bubuk secukupnya

- 1/4 sendok teh gula pasir

- Minyak secukupnya untuk menumis 

Bumbu Halus:

- 2 siung bawang putih

- 1 butir kemiri

- 3 ekor udang kering 

Bahan untuk Tepung Goreng:

- 100 gram tepung terigu

- 150 ml air

- 1 butir telur

- Garam secukupnya

- Kaldu jamur secukupnya

- Minyak untuk menggoreng 

Pelengkap:

- Bawang goreng

- Cabai rawit

Dengan semua bahan yang telah disiapkan, Anda dapat mulai memasak dan menyajikan hidangan yang nikmat. Pastikan untuk memperhatikan proporsi bumbu agar rasa masakan lebih seimbang dan menggugah selera. Selamat memasak!

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat hidangan yang lezat berdasarkan instruksi di atas:

1. Persiapan Tepung Goreng:

   - Campurkan semua bahan tepung goreng dalam satu wadah.

   - Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa.

   - Masak adonan hingga matang sempurna, tetapi jangan biarkan terlalu kering.

   - Angkat adonan dan potong-potong sesuai selera. 

2. Menyiapkan Tumisan:

   - Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum dan matang.

   - Tambahkan wortel dan aduk hingga rata.

   - Masak campuran hingga wortel mulai layu, kemudian tambahkan sedikit air untuk kelembapan.

   - Masukkan sawi dan kol, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan masak hingga layu. 

3. Menggabungkan Semua Bahan:

   - Setelah sayuran cukup layu, masukkan bakso, potongan tepung goreng, garam, kaldu jamur, dan merica bubuk.

   - Aduk semua bahan hingga tercampur dengan bumbu secara merata.

   - Lakukan koreksi rasa agar masakan sesuai dengan selera Anda.

   - Angkat dari kompor setelah semua bahan matang dan tercampur sempurna. 

4. Penyajian:

   - Sajikan hidangan dengan taburan bawang goreng dan potongan cabai rawit di atasnya.

   - Nikmati hidangan yang menggugah selera ini dengan setiap suapan yang lezat. 

Selamat menikmati masakan Anda!