Resep Tempe Goreng yang Gurih dan Kriuk, Renyah Tahan Lama dengan Teknik Memasak Terbaik

3 weeks ago 14

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Fimela.com, Jakarta Tempe goreng adalah salah satu makanan pendamping yang sangat terkenal di Indonesia dan digemari oleh berbagai kalangan masyarakat. Selain harganya yang terjangkau dan kandungan gizinya yang baik, tempe juga sangat mudah untuk dipersiapkan menjadi hidangan yang nikmat dan renyah. Aroma menggoda dari tempe goreng yang baru saja diangkat dari minyak panas selalu dapat membuat selera makan seseorang meningkat.

Meskipun tampak sederhana, proses pembuatan tempe goreng yang benar-benar renyah di bagian luar dan lembut di dalamnya memerlukan teknik khusus. Banyak orang yang sering mengeluhkan bahwa tempe goreng yang mereka buat terlalu keras, terlalu berminyak, atau bumbunya tidak meresap dengan baik.

Dengan menggunakan bumbu yang pas dan teknik menggoreng yang tepat, tempe dapat disulap menjadi hidangan favorit yang sangat nikmat saat disantap bersama nasi hangat dan sambal. Resep tempe goreng gurih dan renyah ini sangat cocok untuk dijadikan menu sehari-hari maupun sebagai pelengkap saat berkumpul dengan keluarga.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep lengkap serta beberapa tips rahasia untuk memastikan tempe goreng Anda memiliki rasa yang gurih, tekstur yang renyah, dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.

1. Pilih Tempe yang Berkualitas

Langkah pertama untuk mendapatkan gorengan yang sempurna adalah dengan memilih tempe yang segar dan memiliki kepadatan yang baik. Anda sebaiknya menghindari tempe yang masih terlihat seperti kedelai atau yang sudah terlalu matang sehingga mengeluarkan bau semangit, karena hal ini dapat berdampak pada tekstur dan rasa gorengan Anda.

Tempe yang dikemas dalam plastik bening sangat membantu dalam menilai kematangannya. Sebaliknya, jika tempe dibungkus dengan daun, pastikan untuk memeriksa tanggal produksi atau bertanya langsung kepada penjual mengenai tingkat kematangan tempe tersebut. Menggunakan tempe yang matang dengan sempurna juga akan memudahkan Anda saat mengirisnya menjadi tipis, sehingga menghasilkan keripik tempe yang renyah dan tidak mudah patah.

2. Irisan dan Marinasi Bumbu

Setelah Anda memilih tempe, potong dengan ketebalan sekitar 1 sentimeter atau lebih tipis agar menghasilkan tekstur yang kriuk. Pastikan menggunakan pisau yang tajam agar potongan menjadi rapi dan tidak hancur.

Proses marinasi sangat krusial agar bumbu dapat meresap dengan baik ke dalam tempe. Campurkan bawang putih, ketumbar, garam, lada, dan kunyit yang telah dihaluskan dengan air, kemudian rendam tempe selama 15 hingga 20 menit.

Marinasi ini akan memberikan cita rasa yang gurih dan membuat gorengan menjadi lebih lezat. Anda juga bisa menambahkan sedikit tepung beras atau tepung tapioka ke dalam rendaman bumbu untuk meningkatkan kerenyahan saat digoreng.

3. Membuat Adonan Tepung Renyah

Untuk memperoleh hasil kriuk yang awet, Anda perlu menyiapkan adonan tepung yang khusus. Campurkan 250 gram tepung beras dengan 125 gram tepung tapioka, satu butir telur, serta garam dan penyedap rasa secukupnya. Selanjutnya, tambahkan air secara bertahap hingga adonan mencapai kekentalan yang ideal.

Anda juga bisa menambahkan bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, kencur, dan kemiri untuk meningkatkan aroma adonan. Adonan ini sangat efektif dalam membentuk lapisan renyah di permukaan tempe. Adonan yang sedikit encer dengan tambahan telur menghasilkan tekstur gorengan yang lebih ringan dan renyah.

4. Teknik Menggoreng agar Super Kriuk

Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak hingga mencapai suhu yang optimal sebelum menambahkan tempe. Pastikan menggunakan api sedang agar tempe dapat matang secara merata tanpa mengalami gosong.

Celupkan setiap irisan tempe ke dalam adonan tepung secara individual, kemudian goreng hingga warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan. Hindari memasukkan terlalu banyak potongan tempe sekaligus agar suhu minyak tetap terjaga dengan baik.

Setelah proses penggorengan selesai, tiriskan tempe di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak. Dengan menggunakan teknik ini, hasil gorengan akan lebih kering dan memiliki daya tahan yang lebih lama.

5. Penyimpanan untuk Ketahanan Lebih Lama

Untuk menjaga agar tempe goreng tetap renyah, penting untuk memastikan bahwa gorengan sudah benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam kemasan. Gunakan wadah yang kedap udara atau plastik tebal yang diikat rapat untuk menyimpan tempe goreng tersebut.

Selain itu, agar ketahanan tempe goreng lebih lama, Anda dapat memanggangnya sebentar di dalam oven dengan suhu rendah untuk mengurangi kadar minyak yang ada. Dengan cara ini, tempe goreng dapat bertahan hingga 2-3 bulan tanpa kehilangan kerenyahannya. Metode penyimpanan ini sangat cocok bagi Anda yang ingin memiliki camilan yang siap saji di rumah atau bahkan sebagai peluang usaha kecil.

Follow Official WhatsApp Channel Fimela.com untuk mendapatkan artikel-artikel terkini di sini.

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

  • Miranti
Read Entire Article
Food |