Tips Membuat Dadar Jagung Krispi, Renyah, dan Gurih Sempurna

4 days ago 17

Fimela.com, Jakarta Dadar jagung merupakan salah satu camilan atau lauk pendamping yang populer di Indonesia. Perpaduan rasa manis alami dari jagung dengan tekstur renyah membuatnya disukai banyak orang. Sayangnya, tidak semua dadar jagung bisa tetap renyah setelah digoreng. Beberapa justru terasa lembek atau terlalu berminyak.

Agar dadar jagung tetap krispi dan gurih, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan, mulai dari pemilihan bahan, teknik mencampur adonan, hingga cara menggoreng yang tepat. Jagung yang digunakan sebaiknya tidak terlalu muda agar menghasilkan tekstur yang pas. Selain itu, kombinasi tepung yang digunakan juga berpengaruh terhadap kerenyahannya.

Jika kamu ingin membuat dadar jagung yang tidak hanya lezat tetapi juga tahan renyah lebih lama, ada beberapa tips yang bisa diterapkan. Berikut beberapa langkah yang bisa kamu coba!

Gunakan Jagung yang Tepat

Pilih jagung manis yang sudah cukup tua, tetapi masih segar. Jagung yang terlalu muda mengandung banyak air, sehingga bisa membuat dadar jagung menjadi lembek. Sebaliknya, jagung yang terlalu tua bisa terlalu keras. Serut jagung dengan kasar agar teksturnya tetap terasa saat digigit.

Campurkan Tepung dengan Proporsi yang Pas

Untuk mendapatkan dadar jagung yang renyah, gunakan kombinasi tepung terigu dan tepung beras. Tepung terigu memberikan struktur pada adonan, sementara tepung beras membantu menciptakan tekstur yang lebih garing. Perbandingan idealnya adalah 2:1, yaitu dua bagian tepung terigu dan satu bagian tepung beras.

Jangan Terlalu Banyak Menambahkan Air

Adonan dadar jagung tidak perlu terlalu encer. Sebaiknya, gunakan sedikit saja air atau bahkan cukup mengandalkan air dari jagung itu sendiri. Jika adonan terlalu cair, hasilnya akan lembek dan sulit menjadi renyah saat digoreng.

Gunakan Minyak yang Banyak dan Panas

Saat menggoreng, pastikan minyak dalam jumlah yang cukup agar dadar jagung bisa matang dengan sempurna tanpa menyerap terlalu banyak minyak. Gunakan api sedang agar bagian dalam matang merata, lalu tingkatkan sedikit panasnya di akhir agar bagian luar lebih renyah.

Tambahkan Baking Powder atau Air Soda (Opsional)

Jika ingin hasil yang lebih renyah dan sedikit mengembang, kamu bisa menambahkan sedikit baking powder atau mengganti air dengan air soda. Cara ini akan membuat tekstur dadar jagung lebih ringan dan renyah.

Dengan menerapkan tips di atas, dadar jagung buatanmu akan tetap krispi dan gurih lebih lama. Selamat mencoba dan semoga berhasil, Sahabat Fimela!

Follow Official WhatsApp Channel Fimela.com untuk mendapatkan artikel-artikel terkini di sini.

Read Entire Article