Kreasi Lezat, Olahan Biji Ketapang yang Cocok untuk Meriahkan Lebaran

Fimela.com, Jakarta Biji ketapang merupakan salah satu camilan yang sudah sangat dikenal di meja hidangan saat Lebaran. Kue ini menawarkan perpaduan rasa gurih dan manis yang sangat menggugah selera, serta memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Selain menjadi favorit di Betawi, biji ketapang juga digemari di berbagai daerah di Indonesia saat perayaan Idul Fitri.

Di balik rasa nikmatnya, proses pembuatan biji ketapang tergolong mudah dan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Bagi Anda yang berminat untuk mencoba, terdapat banyak resep biji ketapang dengan variasi yang menarik. Anda dapat menambahkan santan untuk memberikan rasa yang lebih kaya, atau mencampurkan bahan lain untuk menciptakan variasi rasa yang lebih unik. 

Untuk menciptakan biji ketapang yang sempurna, berikut adalah langkah-langkah serta resep pilihan yang dapat Anda ikuti. Dari resep dasar yang menggunakan santan hingga variasi lainnya, Anda akan menemukan cara yang mudah untuk menghadirkan biji ketapang yang lezat dan menggugah selera, dilansir Fimela.com dari berbagai sumber, Senin (31/3/2025).

Lebaran saatnya berkumpul bersama keluarga, meski tak ramai seperti biasanya. Menemani silaturahmi, menu-menu makanan tanpa santan berikut layak dihidangkan.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat resep ini antara lain: 300 gram tepung terigu, 4 sendok makan santan cair instan, 4 siung bawang putih yang sudah dihaluskan, 1 ruas kencur yang juga dihaluskan, 3 sendok makan margarin, 1 butir telur, 1 sendok teh garam atau penyedap rasa, serta 1 batang seledri yang diiris tipis (ini bersifat opsional). Selain itu, siapkan juga air secukupnya untuk adonan.

Untuk cara pembuatannya, pertama-tama campurkan tepung terigu dengan semua bahan yang telah disiapkan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, kemudian uleni adonan selama beberapa saat hingga teksturnya kalis.

Setelah itu, gilas adonan dan bagi menjadi beberapa bagian yang lebih kecil. Bentuk adonan menjadi memanjang dan potong-potong sesuai selera. Selanjutnya, siapkan minyak dalam jumlah yang cukup untuk menggoreng.

Goreng potongan biji ketapang hingga warnanya kecokelatan dan matang sempurna. Setelah itu, angkat dan tiriskan dari minyak agar tidak terlalu berminyak.

Untuk membuat biji ketapang, Anda akan membutuhkan beberapa bahan, yaitu 250 gram tepung terigu dengan protein sedang, 25 ml santan kelapa, 4 sendok makan gula pasir, 4 sendok makan margarin, 1/4 sendok teh garam, 1/4 sendok teh vanili, dan 1 butir telur ayam. Pastikan semua bahan tersedia sebelum memulai proses pembuatan.

Langkah pertama dalam cara membuatnya adalah Kocok lepas telur dan gula. Setelah itu, tambahkan vanili, garam, dan margarin ke dalam campuran tersebut, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Selanjutnya, masukkan santan kelapa dan aduk kembali hingga merata. Setelah itu, secara bertahap masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kalis. Ambil adonan secukupnya, gulung, dan potong serong menggunakan pisau. Ulangi langkah ini sampai semua adonan habis.

Setelah adonan siap, panaskan minyak dengan api kecil. Goreng biji ketapang sampai agak kecoklatan sambil terus diaduk. Setelah matang, angkat biji ketapang dan tiriskan agar minyak berlebih dapat hilang.

Dengan cara ini, Anda akan mendapatkan camilan yang lezat dan renyah, siap untuk dinikmati.

Untuk membuat kue biji ketapang, siapkan bahan-bahan berikut: 1 kg tepung terigu, 400 gram kelapa kering atau kelapa parut, 400 gram gula pasir, 200 ml santan kental, 200 gram margarin yang sudah dicairkan, 2 butir telur ayam, 1 sendok teh garam halus, 1 kg minyak goreng, dan 1 bungkus vanili bubuk. Semua bahan ini sangat penting untuk mendapatkan cita rasa yang lezat dan tekstur yang tepat pada kue.

Langkah pertama adalah menyiapkan wadah untuk mencampurkan gula pasir, telur, garam halus, dan vanili bubuk. Aduk semua bahan tersebut hingga tercampur dengan baik dan sisihkan.

Di wadah lain, masukkan tepung terigu dan kelapa parut. Gabungkan adonan tepung dan kelapa tersebut ke dalam campuran gula dan telur yang telah disiapkan sebelumnya. Aduk semua bahan hingga adonan tercampur rata.

Setelah itu, tambahkan margarin yang sudah dicairkan dan uleni adonan menggunakan kedua tangan sampai adonan tidak lengket. Ambil sedikit adonan dan bentuk memanjang seperti pensil menggunakan kedua tangan.

Potong-potong adonan kecil sesuai selera dengan pisau atau gunting, lalu letakkan potongan kue biji ketapang di atas loyang. Pastikan potongan tidak terlalu rapat agar saat digoreng, kue bisa matang merata.

Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng. Goreng potongan adonan hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, sambil sesekali membolak-baliknya agar tidak gosong.

Setelah matang, angkat dan tiriskan kue dari minyak, lalu diamkan beberapa saat hingga agak dingin. Terakhir, masukkan kue biji ketapang ke dalam toples untuk penyimpanan. Dengan cara ini, kue akan tetap renyah dan dapat dinikmati kapan saja.

Untuk membuat Biji Ketapang, siapkan bahan-bahan berikut: 500 gram tepung terigu, 100 gram gula pasir, 1 butir telur, 65 ml santan, 7 sendok makan mentega yang telah dicairkan, dan 1 sendok makan susu bubuk. Langkah pertama adalah mengocok telur bersama gula pasir hingga campuran tersebut berbuih dan mengembang.

Setelah itu, tambahkan santan dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Kemudian, masukkan susu bubuk dan tepung terigu secara bertahap sambil terus diaduk. Setelah semua bahan tercampur, tambahkan mentega cair dan uleni adonan hingga teksturnya kalis. Selanjutnya, ambil sejumput adonan, bentuk menjadi bulat memanjang, dan potong pipih sesuai selera.

Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng adonan yang telah dibentuk hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan. Setelah matang, Biji Ketapang siap untuk disajikan dan dinikmati. Pastikan untuk menyajikannya dalam keadaan hangat agar rasanya lebih nikmat.

Untuk membuat biji ketapang, bahan utama yang diperlukan adalah tepung terigu, santan, margarin, gula pasir, telur, serta tambahan sedikit garam dan vanili. Kombinasi bahan-bahan tersebut memberikan cita rasa yang khas dan membuat biji ketapang menjadi camilan yang banyak digemari.

Biji ketapang menjadi salah satu pilihan camilan saat Lebaran karena teksturnya yang renyah dan rasa gurihnya yang menggoda. "Biji ketapang merupakan camilan yang renyah dan gurih, cocok disajikan saat Lebaran karena mudah dibuat dan disukai banyak orang," ungkap banyak orang yang telah mencobanya.

Agar biji ketapang tetap memiliki kerenyahan yang diinginkan, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan. Pastikan adonan tidak terlalu basah, minyak dalam kondisi cukup panas saat menggoreng, dan setelah digoreng, simpan dalam wadah yang tertutup rapat untuk menjaga kerenyahannya.