Tips Viral TikTok, Tambahkan Ini untuk Hindari Minyak Berbusa Saat Menggoreng

Fimela.com, Jakarta Masalah minyak goreng yang berbusa sering kali menjadi kendala, terutama ketika mengolah bahan-bahan tertentu seperti telur. Fenomena ini terjadi karena adanya reaksi antara minyak yang panas dengan bahan yang sedang dimasak. Pada telur, misalnya, kandungan protein dan lemak dalam kuning telur dapat memicu timbulnya busa.

Selain itu, minyak yang berbusa juga bisa diakibatkan oleh kontaminasi sisa makanan atau partikel tepung yang masuk ke dalam minyak. Apabila minyak digunakan berulang kali, residu ini akan semakin menumpuk dan membuat minyak semakin berbusa. Faktor lain yang mempengaruhi adalah suhu api.

Berdasarkan informasi yang diperoleh pada 16 Desember, api yang terlalu besar dapat mempercepat reaksi kimia dalam minyak sehingga menghasilkan busa. Sebaliknya, api yang terlalu kecil membuat proses memasak lebih lama dan meningkatkan kemungkinan minyak menjadi berbusa.

Salah satu trik sederhana yang banyak dibicarakan di TikTok adalah menambahkan tepung terigu atau tepung kanji ke dalam adonan telur sebelum digoreng. Trik ini dibagikan oleh pengguna TikTok @jsx_official, seorang pedagang gorengan, yang awalnya juga kesulitan mengatasi busa berlebih pada minyak.

Dalam video viralnya, ia mencampurkan sedikit tepung ke dalam adonan telur yang telah dikocok. Saat telur tersebut digoreng, busa pada minyak terlihat jauh lebih sedikit. Walaupun tidak sepenuhnya hilang, busa tersebut tidak lagi mengganggu proses memasak.

Pengaturan suhu api memegang peran penting dalam mencegah minyak berbusa. Api yang terlalu besar memicu reaksi berlebihan pada minyak, sedangkan api yang terlalu kecil membuat minyak lebih cepat kotor dan berbusa.

Gunakan api sedang untuk memastikan suhu stabil selama proses memasak. Suhu yang konsisten akan membantu bahan matang sempurna tanpa memunculkan busa yang berlebihan.

Alternatif lain untuk mengurangi minyak berbusa adalah dengan menambahkan sedikit minyak goreng langsung ke dalam kocokan telur sebelum dimasak. Trik ini membantu menyeimbangkan komposisi lemak dalam adonan, sehingga mengurangi reaksi yang menyebabkan busa.

Langkah ini cukup sederhana dan tidak memerlukan bahan tambahan selain minyak goreng yang sudah tersedia. Selain itu, hasil gorengan biasanya lebih renyah dengan tekstur yang sempurna.

Warganet juga merekomendasikan menggunakan jeruk nipis untuk mengatasi minyak berbusa. Caranya adalah memeras sedikit jeruk nipis ke dalam minyak sebelum digunakan. Kandungan asam alami dalam jeruk nipis dapat mengurangi reaksi yang memicu busa.

Namun, pastikan untuk tidak menggunakan terlalu banyak jeruk nipis agar rasa asamnya tidak memengaruhi bahan makanan yang digoreng. Trik ini sangat cocok digunakan saat menggoreng bahan berprotein tinggi seperti telur atau ikan.

Penggunaan minyak goreng berulang kali menjadi salah satu penyebab utama minyak berbusa. Minyak bekas biasanya sudah mengandung sisa makanan, partikel tepung, dan lemak yang memicu busa saat dipanaskan kembali.

Selalu pastikan untuk menyaring minyak setelah digunakan jika ingin dipakai ulang. Gunakan juga minyak segar untuk bahan makanan seperti telur agar proses memasak lebih bersih dan hasilnya optimal.