Trik Menghilangkan Aroma Lumpur pada Ikan Patin dengan Bahan Sederhana

Fimela.com, Jakarta Ikan patin adalah salah satu jenis ikan air tawar yang sangat digemari karena rasanya yang menggugah selera dan kandungan nutrisinya yang melimpah. Ikan ini dikenal sebagai sumber vitamin B12, yang berperan penting dalam menjaga kesehatan saraf dan fungsi sel darah, sehingga menjadikannya pilihan makanan yang sehat untuk keluarga.

Namun, ada tantangan tersendiri dalam mengolah ikan patin, yaitu mengatasi bau amis dan aroma lumpur yang sering kali sulit dihilangkan. Hal ini membuat sebagian orang ragu untuk memasak ikan patin, meskipun rasanya sangat menggoda.

Jika Anda mengalami masalah serupa, ada solusi sederhana yang diperkenalkan oleh YouTuber Dapur Mama Anin. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, ia membagikan cara mengolah ikan patin agar bebas dari bau amis dan lumpur, serta menghasilkan hidangan yang lebih lezat. Berikut adalah penjelasannya seperti yang telah dirangkum pada Kamis (19/12/2024).

Untuk memulai, langkah pertama yang perlu dilakukan adalah mencuci ikan patin dengan seksama di bawah air mengalir. Pastikan setiap kotoran pada permukaan kulit ikan, termasuk lendirnya, benar-benar hilang sebelum ikan dipotong menjadi bagian-bagian kecil. Memotong ikan menjadi bagian kecil akan memudahkan proses pembersihan lebih lanjut.

Selain itu, jangan lupa untuk memeriksa bagian perut ikan patin dengan teliti, karena area ini sering kali menyimpan sisa kotoran yang bisa memengaruhi rasa dan aroma saat dimasak. Persiapan yang cermat ini menjadi kunci utama untuk mengurangi bau amis sejak awal.

Setelah ikan patin dipotong menjadi bagian-bagian kecil, langkah selanjutnya adalah merendamnya dalam air perasan jeruk nipis. Proses ini merupakan metode alami yang efektif untuk mengurangi bau amis pada ikan. Pastikan setiap bagian ikan terlapisi dengan merata oleh perasan jeruk nipis tersebut.

Menurut Dapur Mama Anin, waktu perendaman yang ideal adalah antara 5 hingga 7 menit. "Setelah semuanya terkena air jeruk nipis, saya diamkan selama 5 sampai 7 menitan, ya temen-temen," ujarnya dalam video.

Langkah berikutnya adalah menaburkan garam secara merata pada potongan ikan. Garam berperan penting dalam menghilangkan aroma amis yang tersisa. Biarkan ikan terendam dalam garam selama 5 hingga 7 menit, kemudian bilas kembali di bawah air mengalir untuk memastikan semua sisa garam terangkat.

Proses ini tidak hanya efektif untuk mengurangi bau amis, tetapi juga membersihkan lendir yang mungkin masih menempel pada permukaan ikan.

Setelah ikan diasinkan, langkah selanjutnya adalah memanaskan air hingga mencapai suhu hangat yang pas. Air hangat ini kemudian digunakan untuk merendam ikan selama kurang lebih 3 menit. Teknik ini sangat efektif untuk membersihkan kotoran yang menempel lebih dalam, memastikan ikan menjadi benar-benar bersih.

"Setelah air hangat, matikan kompor, dan siram ke dalam wadah ikan. Rendam selama 3 menit," jelas Dapur Mama Anin. Dengan proses ini, ikan patin akan terbebas dari lendir yang sering kali membuat tekstur dagingnya terasa kurang menyenangkan.

Setelah semua langkah selesai, bilas ikan sekali lagi di bawah air mengalir untuk memastikan tidak ada sisa residu yang tertinggal. Biarkan ikan tiris, dan Anda pun siap mengolahnya menjadi berbagai hidangan favorit tanpa perlu khawatir tentang aroma amis atau bau lumpur yang mengganggu cita rasa.

Dengan metode ini, masakan ikan patin Anda tidak hanya menjadi lebih lezat, tetapi juga terbebas dari bau tak sedap. Teknik sederhana ini bisa langsung Anda coba di rumah dengan hasil yang pasti memuaskan.