Cara Mengolah Telur Ikan yang Lezat, Anti Hancur, dan Bebas Amis

Fimela.com, Jakarta Telur ikan merupakan salah satu bahan makanan yang sarat akan nutrisi, terkenal karena kandungan omega-3 dan vitamin D yang melimpah. Dengan teksturnya yang lembut, telur ikan kerap menjadi pilihan dalam berbagai hidangan kuliner. Namun, tantangan sering muncul saat memasaknya, terutama untuk menjaga agar tidak mudah hancur.

Dian Resep, seorang kreator konten masakan di YouTube, membagikan teknik khusus untuk memasak telur ikan agar tetap utuh dan bebas dari aroma amis. Memeras jeruk lemon dapat mengurangi bau amis, sedangkan proses ungkep membantu bumbu meresap lebih baik, jelas Dian dalam salah satu videonya. Metode ini juga mencegah telur ikan hancur saat digoreng, sehingga menghasilkan sajian yang lebih menggugah selera.

Berikut adalah langkah-langkah untuk menghasilkan telur ikan yang lezat, bebas amis, dan tetap utuh saat dimasak. Dengan menerapkan teknik ini, cita rasa telur ikan akan semakin meningkat tanpa mengorbankan penampilannya.

Dikutip Jumat (22/11), untuk memasak telur ikan, langkah awal adalah memilih bahan yang segar. Dian Resep menyarankan penggunaan telur ikan tenggiri sebagai pilihan utama, meskipun jenis lain juga bisa digunakan.

Beberapa bahan yang diperlukan meliputi 250 gram telur ikan, bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, jahe, daun jeruk, kunyit, ketumbar, garam, kaldu jamur, dan setengah buah lemon. Perasan lemon ini sangat penting untuk menghilangkan bau amis sebelum proses marinasi.

Langkah selanjutnya adalah memadukan telur ikan dengan perasan lemon yang segar. Pertama, letakkan telur ikan dalam sebuah wadah, kemudian tambahkan air perasan lemon. Aduk hingga merata dan biarkan selama 5 menit agar bau amisnya berkurang.

Setelah itu, siapkan bumbu dengan menghaluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, dan ketumbar. Tambahkan daun jeruk serta lengkuas yang sudah digeprek untuk memperkuat aroma bumbu. Campurkan telur ikan dengan bumbu halus tersebut, lalu biarkan sejenak agar bumbu meresap sempurna ke dalam telur ikan.

Setelah proses marinasi selesai, langkah selanjutnya adalah mengungkep telur ikan bersama bumbu. Tempatkan telur ikan di dalam panci, tuangkan air hingga semuanya terendam sempurna, lalu masak hingga airnya berkurang.

Proses ungkep ini tidak hanya memastikan bumbu meresap dengan optimal, tetapi juga membuat tekstur telur ikan menjadi lebih padat. Telur ikan yang sudah diungkep akan lebih mudah digoreng tanpa khawatir hancur.

Sebelum memulai proses menggoreng, Dian Resep membagikan trik jitu untuk mencegah telur ikan meledak atau hancur saat terkena minyak panas. Cukup tambahkan sedikit tepung terigu ke dalam minyak sebelum menggoreng, ini akan membantu mengurangi percikan yang tidak diinginkan.

Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup, kemudian masukkan telur ikan yang sudah diungkep dengan hati-hati. Usahakan untuk tidak terlalu sering mengaduk agar telur tetap utuh dan tidak hancur. Goreng hingga telur ikan berubah menjadi kuning keemasan, sehingga Anda mendapatkan hasil yang sempurna dan menggugah selera.

Setelah digoreng, tiriskan telur ikan dan sajikan dengan hiasan sesuai selera. Teknik ini menghasilkan telur ikan goreng yang renyah di luar, tetapi tetap lembut di dalam.

"Teknik ini sangat cocok untuk berbagai jenis masakan, dan rasa amis akan hilang sepenuhnya," ujar Dian dalam video yang telah ditonton ribuan kali di YouTube.