Cara Mudah Membuat Rempeyek Krispi Pakai Tepung Terigu

Fimela.com, Jakarta Rempeyek adalah camilan gurih dan renyah yang selalu menggugah selera, terutama ketika disajikan sebagai pelengkap hidangan nasi. Biasanya, tepung beras menjadi bahan utama untuk mendapatkan tekstur rempeyek yang tipis dan renyah. Namun, apakah Anda tahu bahwa rempeyek bisa dibuat tanpa menggunakan tepung beras?

Dilansir dari kanal YouTube Ngemil Doang pada Jumat (22/11), ada cara khusus untuk membuat rempeyek tetap renyah meskipun tanpa tepung beras. Dengan menggunakan bahan-bahan alternatif yang mudah ditemukan di dapur, Anda tetap bisa menikmati rempeyek yang menggoda selera.

Kunci dari resep ini adalah mengganti tepung beras dengan tepung terigu dan maizena. Proses pembuatannya pun cukup sederhana, sehingga siapa saja bisa mencobanya, bahkan bagi yang baru pertama kali membuat rempeyek.

Resep ini memanfaatkan bahan-bahan yang mudah dijumpai di dapur, seperti tepung terigu dan tepung maizena. Perpaduan keduanya menciptakan adonan dengan tekstur yang lembut, namun tetap menghasilkan rempeyek yang renyah.

Selain itu, tambahan santan cair, bawang merah, bawang putih, dan daun jeruk segar memberikan aroma dan rasa yang khas. Udang rebon juga dapat digunakan sebagai isian untuk menambah cita rasa gurih pada rempeyek.

Langkah awal yang perlu Anda lakukan adalah mencampurkan 12 sendok makan tepung terigu dengan 2 sendok makan tepung maizena dalam sebuah mangkuk. Kemudian, tambahkan bumbu-bumbu penyedap seperti garam, lada, kaldu bubuk, serta sedikit jahe bubuk untuk memperkaya rasa yang lezat.

Setelah itu, tuangkan santan cair secara perlahan sambil terus diaduk hingga adonan mencapai tekstur yang lembut dan halus. Jangan lupakan bumbu halus dari bawang merah dan bawang putih yang akan menambah cita rasa gurih yang khas dan menggugah selera.

Ketika menambahkan air ke dalam adonan, lakukan dengan perlahan untuk menjaga tekstur adonan tetap lembut dan bebas dari gumpalan. Menambahkan air sedikit demi sedikit akan membantu mencapai konsistensi adonan yang cair, sehingga mudah dituangkan ke dalam penggorengan.

Untuk meningkatkan aroma dan rasa, masukkan irisan daun jeruk segar ke dalam adonan. Aduk hingga merata sebelum mengambil sebagian adonan untuk diisi dengan udang rebon.

Panaskan minyak dalam panci dengan api sedang. Ambil sesendok adonan dan cetak di sisi panci untuk menciptakan bentuk yang tipis dan renyah. Teknik ini membantu adonan menyebar merata tanpa saling menempel.

Balik rempeyek secara berkala selama proses penggorengan agar matang dengan sempurna. Tunggu hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan sebelum mengangkat dan meniriskannya.

Setelah rempeyek selesai digoreng hingga matang, biarkan dingin terlebih dahulu sebelum menyimpannya ke dalam toples yang kedap udara. Pastikan rempeyek disimpan dalam keadaan kering agar tetap renyah dan tidak mudah melempem.

Menurut pengalaman dari pengguna YouTube, Ngemil Doang, menyimpan rempeyek dengan cara ini dapat menjaga kerenyahannya hingga satu bulan. Rempeyeknya banyak sekali. Bisa jadi lauk untuk sebulan, nih, katanya dengan antusias.

Bisakah Tepung Terigu Menjadi Bahan Utama untuk Membuat Rempeyek?

Tentu saja, tepung terigu dapat digunakan sebagai bahan dasar dalam pembuatan rempeyek. Untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah, Anda bisa mencampurkannya dengan sedikit tepung maizena. Kombinasi ini akan memberikan hasil rempeyek yang lebih garing dan lezat!