Tips Masak Terong Supaya Tidak Hitam, Simak Caranya di Sini

Fimela.com, Jakarta Terong sering menjadi bintang di meja makan keluarga, berkat kemampuannya yang serbaguna untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat, mulai dari balado hingga lodeh. Selain mudah dimasak, terong juga memiliki cita rasa unik yang disukai banyak orang. Salah satu jenis terong yang paling digemari adalah terong ungu. Warna ungunya yang mencolok menambah daya tarik visual pada hidangan.

Namun, seringkali warna kulit terong berubah menjadi gelap setelah dimasak, yang bisa membuat kecewa. Adakah cara untuk mempertahankan warna ungu terong yang cantik tersebut? Ternyata, ada trik sederhana yang bisa dilakukan untuk menjaga warna ungu terong tetap memikat meski sudah dimasak.

Seperti yang dibagikan oleh akun TikTok @upi.nitasari, terong bisa diolah tanpa minyak namun tetap menggugah selera. Berikut adalah langkah-langkah lengkap yang bisa Anda coba.

Dikutip pada hari Jumat (22/11), langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah menyiapkan kukusan dengan jumlah air yang memadai. Pastikan air tersebut mendidih sempurna sehingga menghasilkan uap yang melimpah. Uap ini berperan penting dalam mempertahankan warna ungu terong agar tetap menawan.

Menurut akun TikTok @upi.nitasari dalam salah satu videonya, Air yang mendidih dengan uap berlimpah adalah kunci utama untuk menjaga terong tetap terlihat segar dan menarik setelah dimasak. Pastikan Anda menggunakan panci kukusan dengan tutup yang rapat untuk memaksimalkan proses pemasakan. Semakin rapat tutup panci, semakin efektif uap dalam menjaga kualitas terong yang Anda masak.

Sebelum dikukus, iris terong ungu sesuai selera. Tidak perlu terlalu tipis, cukup agar matangnya merata. Letakkan irisan terong di atas piring tahan panas, lalu masukkan ke dalam kukusan.

Penataan terong di atas piring membantu mencegah kontak langsung dengan air kukusan, sehingga warna dan teksturnya tetap terjaga. Jangan lupa, tutup rapat pancinya agar uap tidak keluar.

Masaklah terong selama 8 menit setelah air mulai mendidih. Gunakan api sedang untuk memastikan terong matang dengan perlahan dan merata.

Jangan membuka tutup kukusan selama proses memasak. Menjaga tutup tetap tertutup adalah kunci agar warna terong tetap cantik, ungkap @upi.nitasari. Anda bisa menggunakan timer agar waktu memasak tepat sesuai yang diinginkan.

Setelah 8 menit, angkat terong dari kukusan. Biarkan sejenak hingga uap panasnya hilang. Pada tahap ini, warna ungu terong akan tetap terlihat cerah dan menarik.

Jangan biarkan terong terlalu lama di dalam kukusan karena panas berlebih dapat membuat teksturnya terlalu lembek. Proses ini juga memastikan kandungan nutrisi dalam terong tetap terjaga.

Untuk meningkatkan cita rasa hidangan, cobalah menyiapkan bumbu tumis yang simpel namun menggugah selera. Mulailah dengan menumis bawang putih cincang, daun bawang, cabai merah, dan saus tiram hingga aromanya harum dan mendidih. Setelah bumbu matang sempurna, siramkan di atas terong yang telah dikukus.

Bumbu sederhana ini memperkaya rasa terong tanpa mengubah keindahan warnanya, ujar @upi.nitasari. Hasil akhirnya, terong kukus Anda tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memanjakan mata.