Cara Mengolah Tempe Goreng agar Renyah Tanpa Menggunakan Tepung

Fimela.com, Jakarta Tempe goreng merupakan salah satu pilihan lauk yang sangat disukai oleh banyak orang, berkat rasa gurihnya yang khas dan teksturnya yang renyah. Meskipun demikian, banyak orang beranggapan bahwa untuk memperoleh tempe goreng yang garing dan tahan lama, diperlukan tepung atau harus melalui proses ungkep terlebih dahulu.

Namun, terdapat metode yang lebih sederhana untuk menciptakan tempe goreng yang tetap nikmat, renyah, dan tidak cepat lembek. Pengguna YouTube bernama Acil Jawi telah membagikan metode ini, yang menunjukkan bahwa tempe tetap dapat disajikan dengan cita rasa yang lezat tanpa harus melalui proses yang rumit.

Dirangkum oleh Fimela pada Jumat (28/03/2025) dari berbagai sumber, terdapat sejumlah trik yang dapat diterapkan untuk menghasilkan tempe goreng yang krispi dan menggugah selera. Mari kita telusuri langkah-langkahnya bersama!

Untuk memulai proses pembuatan tempe goreng yang renyah, hal pertama yang perlu dilakukan adalah memotong tempe dengan cara yang tepat. Anda bisa mengikuti langkah-langkah berikut: potong tempe sesuai dengan selera Anda, sebaiknya dengan ketebalan sekitar satu ruas jari.

Selanjutnya, sayatlah kedua sisi permukaan tempe agar bumbu dapat meresap dengan lebih baik. Dengan teknik ini, bumbu akan lebih mudah meresap ke dalam tempe, sehingga menghasilkan rasa yang lebih lezat saat digoreng. Rasa yang enak dimulai dari persiapan yang baik. Dengan demikian, langkah awal ini sangat penting untuk mencapai cita rasa yang diinginkan.

Dalam proses pembuatan tempe goreng yang lezat, Anda hanya perlu beberapa bahan yang mudah didapat. Pertama, ambil 3 siung bawang putih yang harus dihaluskan. Selain itu, tambahkan ketumbar sesuai selera, karena semakin banyak ketumbar yang digunakan, semakin sedap hasilnya. Jangan lupa untuk menambahkan garam secukupnya untuk memberikan rasa yang pas.

Setelah semua bahan siap, uleklah hingga halus dan campurkan sedikit air agar adonan menjadi lebih mudah diolah. Aduk semua bahan hingga merata untuk memastikan rasa meresap dengan baik. Penggunaan ketumbar yang lebih banyak tidak hanya akan meningkatkan cita rasa, tetapi juga membuat hidangan ini semakin menggugah selera. Dengan langkah-langkah sederhana ini, Anda bisa menikmati tempe goreng yang nikmat dan menggoda.

Setelah semua bumbu disiapkan, langkah selanjutnya adalah merendam tempe agar rasanya lebih nikmat. Anda perlu memasukkan potongan tempe ke dalam larutan bumbu yang telah disiapkan sebelumnya.

Pastikan untuk membolak-balik tempe agar semua bagian terkena bumbu secara merata. Anda tidak perlu merendamnya terlalu lama, cukup sekitar 10-15 menit. Dengan cara ini, Anda bisa menghemat waktu dan tidak perlu repot-repot mengungkep tempe, sehingga proses memasak menjadi lebih efisien dan praktis.

Untuk mendapatkan tempe goreng yang renyah, penggorengan memiliki peranan yang sangat penting. Langkah pertama yang perlu diperhatikan adalah gunakan minyak panas dengan api sedang sebelum memasukkan tempe agar hasilnya maksimal.

Selanjutnya, goreng tempe tersebut hingga warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan. Pastikan untuk membalik tempe sesekali agar semua bagian matang dengan merata dan menghasilkan tekstur yang diinginkan.

Penting untuk tidak menggoreng terlalu banyak tempe dalam satu waktu. Hal ini bertujuan agar suhu minyak tetap stabil, sehingga tempe tidak menyerap minyak secara berlebihan, yang dapat mengurangi kualitas rasa dan tekstur.

1. Kenapa tempe goreng bisa cepat melempem setelah digoreng?

Tempe bisa cepat melempem jika terlalu banyak menyerap minyak saat digoreng atau diletakkan di wadah tertutup saat masih panas. Sebaiknya, tiriskan tempe hingga benar-benar kering sebelum disimpan.

2. Bagaimana cara membuat tempe goreng tetap renyah lebih lama tanpa tepung?

Gunakan bumbu ketumbar yang cukup banyak, pastikan tempe direndam sebentar dalam bumbu agar meresap, lalu goreng dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan. Jangan lupa meniriskannya dengan saringan agar minyak berlebih turun.

3. Apakah tempe harus direndam bumbu dalam waktu lama sebelum digoreng?

Tidak harus. Merendam tempe dalam larutan bumbu selama 10-15 menit sudah cukup untuk membuatnya lebih gurih tanpa membuatnya lembek.

4. Kenapa tempe yang digoreng suka pecah atau hancur?

Tempe bisa pecah jika terlalu tipis saat dipotong atau terlalu sering diaduk saat digoreng. Gunakan ketebalan sekitar 1 ruas jari dan balik hanya sekali saat sudah setengah matang agar tetap utuh.

5. Minyak seperti apa yang sebaiknya digunakan untuk menggoreng tempe?

Minyak dengan titik asap tinggi seperti minyak kelapa sawit atau minyak kelapa sangat cocok untuk menggoreng tempe agar renyah. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan tempe agar hasilnya tidak berminyak dan tetap crispy.