Rahasia Memasak Sayuran untuk Steak, Tetap Crunchy dan Nikmat!

Fimela.com, Jakarta Saat menyajikan steak, keberadaan sayuran sebagai pelengkap bukan hanya sekadar untuk mempercantik tampilan, tapi juga memberikan keseimbangan rasa dan nutrisi. Namun, tak sedikit yang kecewa karena sayuran justru jadi terlalu lembek atau kehilangan warna alaminya setelah dimasak. Padahal, tekstur dan kecerahan sayuran adalah kunci untuk melengkapi kelezatan steak yang juicy. 

Untuk menghasilkan sayuran pendamping steak yang tetap segar dan crunchy, teknik memasaknya harus tepat. Mulai dari cara menyiapkan sayuran berdasarkan jenisnya hingga teknik merebus dan memanggang yang benar, semua bisa kamu kuasai dengan mudah. Berikut ini adalah beberapa tips dan tutorial praktis yang bisa kamu coba langsung di dapur. 

Kalau punya stok brokoli beku, kamu bisa menyulapnya menjadi salah satu sayuran pendamping steak yang melengkapi kebutuhan gizi keluarga di rumah, lho! Bukan direbus, salah satu teknik memasak brokoli yang bisa dicoba adalah dengan menyiram brokoli beku dengan air panas selama beberapa menit. Setelah itu, langsung tiriskan dan segera dinginkan dengan air es. Metode ini membantu menghentikan proses pematangan dan menjaga kerenyahan brokoli. Setelah itu, kamu bisa langsung menambahkannya ke dalam hidangan steakmu atau menumisnya sebentar dengan sedikit minyak dan bumbu.

Berikut beberapa langkah yang bisa diterapkan di rumah: 

- Siapkan air panas (tidak perlu mendidih, cukup sekitar 80–90°C).

- Letakkan brokoli beku di saringan atau mangkuk tahan panas.

- Siram brokoli dengan air panas selama 1–2 menit, lalu segera tiriskan.

- Rendam dalam air es selama 30 detik untuk menghentikan proses pemasakan.

Tips tambahan: Untuk menambah cita rasa, kamu bisa menambahkan sedikit garam dan merica setelah menyiram brokoli dengan air panas.

Sahabat Fimela, wortel dan buncis seringkali menjadi korban lembek saat direbus. Agar tetap renyah, kunci utamanya adalah waktu dan suhu. Didihkan air secukupnya, lalu masukkan wortel dan buncis yang telah dipotong-potong. Rebus selama 3-5 menit saja, atau hingga wortel dan buncis terasa lunak tetapi masih crunchy saat digigit.

Perlu diingat untuk tidak merebusnya terlalu lama. Warna wortel dan buncis akan berubah menjadi kusam dan teksturnya akan menjadi lembek jika direbus terlalu lama. Segera angkat dan tiriskan setelah matang. Kamu bisa menambahkan sedikit garam dan gula ke dalam air rebusan untuk menambah cita rasa.

Tips tambahan: Untuk mendapatkan warna yang lebih cerah, tambahkan sedikit cuka putih ke dalam air rebusan.

Sahabat Fimela, memanggang sayuran adalah cara terbaik untuk mendapatkan tekstur crunchy yang sempurna. Potong sayuran seperti paprika, zucchini, atau jamur menjadi ukuran sedang. Lumuri dengan minyak zaitun, garam, dan merica. Panggang dalam oven bersuhu 200 derajat Celcius selama 20-25 menit, atau hingga sayuran matang dan sedikit kecokelatan.

Namun, pastikan jangan terlalu sering membolak-balik sayuran saat proses pemanggangan berlangsung. Hal ini dapat membuat sayuran menjadi hancur. Cukup balikkan sekali saja di pertengahan proses memanggang. Untuk mendapatkan tekstur yang lebih crunchy, kamu bisa memanggang sayuran dengan suhu yang sedikit lebih tinggi.

Tips tambahan: Tambahkan sedikit herbs seperti rosemary atau thyme untuk menambah aroma dan cita rasa.

Dengan mengikuti tips di atas, kamu dapat menyajikan sayuran pendamping steak yang lezat, sehat, dan tentunya tetap segar dan crunchy. Selamat mencoba dan jangan lupa bagikan hasil kreasimu!