4 Resep Nastar Premium yang Harus Dicoba, Lembut dan Meleleh di Mulut

Fimela.com, Jakarta Nastar premium kini telah menjadi simbol kemewahan dalam koleksi kue khas Lebaran di Indonesia. Berbeda dengan nastar biasa, varian premium ini dibuat dari bahan-bahan berkualitas tinggi dan melalui proses pembuatan yang lebih teliti. Hasilnya adalah kue yang memiliki tekstur renyah di bagian luar, tetapi lembut dan langsung meleleh saat dimakan.

Keistimewaan utama nastar premium terletak pada keseimbangan rasa dan teksturnya, di mana adonan yang ringan dan lumer berpadu sempurna dengan isian selai nanas yang memiliki rasa manis dan asam yang seimbang. Tidak mengherankan jika banyak pembuat kue profesional menjadikan nastar premium sebagai produk unggulan mereka.

Seiring berjalannya waktu, berbagai inovasi terus bermunculan, menciptakan variasi menarik seperti nastar keju, cokelat, hingga kurma. Minat konsumen yang semakin meningkat terhadap nastar berkualitas tinggi menunjukkan bahwa masyarakat kini lebih menghargai detail dan cita rasa dalam setiap sajian. Banyak di antara mereka yang tidak ragu untuk mengeluarkan lebih banyak uang demi mendapatkan kue dengan standar rasa dan kualitas yang terbaik. 

Berikut adalah beberapa resep yang dapat dicoba sendiri, dirangkum oleh Fimela.com dari berbagai sumber pada Rabu (9/4/2025).

Nastar selalu menjadi primadona saat lebaran. Namun, tahukah kamu kalau makanan ini sebenarnya bukan kue kering, melainkan cake asal Belanda? Yuk simak fakta menarik selengkapnya tentang nastar dalam Fimela Update berikut ini!

Berikut adalah daftar bahan dan langkah-langkah untuk membuat berbagai jenis nastar:

Bahan:

- 250 gram butter (bisa dicampur dengan margarin)

- 100 gram gula halus

- 3 butir kuning telur

- 350 gram tepung terigu protein rendah

- 50 gram susu bubuk

- 2 sendok makan tepung maizena

- 1 sendok teh vanila ekstrak

Isian:

- Selai nanas homemade (dari 1 buah nanas, 150 gram gula, 1 batang kayu manis) 

Olesan:

- 2 kuning telur

- 1 sendok makan susu cair

- 1 sendok teh madu 

Langkah-langkah:

1. Kocok butter dan gula halus hingga rata (1 menit, kecepatan rendah).

2. Tambahkan kuning telur satu per satu, aduk hingga merata.

3. Masukkan campuran tepung terigu, susu bubuk, maizena, dan vanila, aduk dengan spatula.

4. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isian selai nanas, bulatkan.

5. Susun di loyang, panggang 150°C selama 25 menit.

6. Oleskan campuran kuning telur, panggang lagi 10-15 menit hingga keemasan. 

2. Nastar Premium Keju

Bahan:

- 250 gram mentega putih

- 100 gram gula bubuk

- 5 kuning telur

- 350 gram tepung terigu

- 50 gram maizena

- 100 gram keju parut

Langkah-langkah:

1. Campur mentega putih dan gula bubuk, kocok hingga lembut.

2. Tambahkan kuning telur satu per satu, aduk hingga merata.

3. Masukkan tepung terigu dan maizena bertahap, aduk hingga kalis.

4. Tambahkan keju parut, aduk rata.

5. Bentuk bulatan kecil, letakkan di loyang beralas kertas roti.

6. Panggang 160°C selama 15-20 menit hingga keemasan.

3. Nastar Premium Full Butter

Bahan:

- Tepung terigu

- Mentega

- Kuning telur

- Gula halus

- Susu kental manis

- Vanili

- Selai nanas

Langkah-langkah:

1. Campur mentega dan gula halus, kocok hingga lembut.

2. Tambahkan kuning telur satu per satu, aduk rata.

3. Masukkan tepung terigu bertahap, aduk hingga kalis.

4. Tambahkan susu kental manis dan vanili, aduk rata.

5. Diamkan adonan 30 menit di lemari es.

6. Ambil adonan, pipihkan, isi selai nanas, bulatkan.

7. Letakkan di loyang beroles mentega, panggang 160°C selama 20-25 menit hingga keemasan. 

Selamat mencoba membuat nastar yang lezat!

Daftar Bahan dan Langkah Membuat Nastar

Bahan untuk Kulit Nastar:

1. 250 gram butter berkualitas tinggi

2. 100 gram margarin (bisa diganti dengan butter)

3. 100 gram gula halus

4. 3 butir kuning telur (suhu ruang)

5. 400 gram tepung terigu (protein rendah)

6. 2 sendok makan tepung maizena

7. 50 gram susu bubuk

8. 1 sendok teh ekstrak vanila

Bahan untuk Isian Kurma:

1. 250 gram kurma tanpa biji (misalnya kurma sukkari atau tunis)

2. 1 sendok makan madu murni (opsional)

3. Sejumput bubuk kayu manis (jika diinginkan) 

Bahan Olesan:

1. 2 kuning telur

2. 1 sendok makan susu cair

3. Sedikit minyak sayur 

Langkah-langkah Pembuatan: 

1. Mengolah Isian Kurma:

   - Kukus kurma selama 10 menit hingga lembut.

   - Haluskan kurma menggunakan blender atau food processor.

   - Tambahkan madu dan bubuk kayu manis sesuai selera.

   - Bentuk adonan kurma menjadi bulatan kecil seukuran kelereng, simpan dalam wadah tertutup. 

2. Membuat Adonan Kulit Nastar:

   - Kocok butter, margarin, dan gula halus dengan mixer pada kecepatan rendah selama sekitar 1 menit hingga lembut dan rata.

   - Masukkan kuning telur satu per satu, aduk hingga tercampur rata.

   - Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan ekstrak vanila.

   - Aduk dengan spatula hingga adonan kalis, lembut, dan tidak lengket. 

3. Membentuk dan Memanggang Nastar:

   - Ambil sejumput adonan kulit, pipihkan di telapak tangan, beri isian kurma, dan bulatkan kembali.

   - Susun bola nastar di atas loyang yang dialasi baking paper atau dioles tipis dengan margarin.

   - Panggang nastar dalam oven pada suhu 140-150 derajat Celsius selama 25 menit. 

4. Mengoles dan Memanggang Kembali:

   - Keluarkan nastar dari oven, biarkan dingin selama 10 menit.

   - Olesi bagian atas nastar dengan bahan olesan.

   - Panggang kembali selama 10-15 menit hingga permukaan nastar berwarna keemasan dan mengilap. 

5. Penyimpanan:

   - Biarkan nastar benar-benar dingin sebelum memasukkannya ke dalam toples.

   - Simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahan dan aroma. 

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda akan mendapatkan nastar yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!

Berikut ini adalah beberapa saran tambahan untuk menciptakan nastar premium yang ideal: Pertama, gunakanlah bahan-bahan berkualitas tinggi untuk mendapatkan rasa yang maksimal. Selain itu, pastikan adonan yang Anda buat tidak terlalu lembek maupun terlalu keras, agar tekstur nastar menjadi sempurna.

Selanjutnya, penting untuk tidak memanggang nastar pada suhu yang terlalu tinggi, karena hal ini dapat menyebabkan nastar menjadi gosong atau retak. Setelah matang, olesi nastar dengan bahan olesan untuk menambah kilau dan meningkatkan cita rasa. Perhatikan karakteristik oven yang Anda gunakan dan sesuaikan waktu serta suhu pemanggangan agar hasilnya optimal.

Selama proses memanggang, awasi dengan seksama untuk memastikan nastar yang dihasilkan sesuai harapan. Sebaiknya, panaskan oven terlebih dahulu agar suhu tetap stabil selama pemanggangan. Selain itu, susun nastar dengan jarak yang cukup agar dapat matang secara merata.

Dengan mengikuti saran-saran di atas, Anda akan mampu membuat nastar premium yang lezat dan berkualitas tinggi. Selamat mencoba! Semoga hasilnya memuaskan dan menjadi favorit di setiap kesempatan.