8 Resep Kangkung yang Harus Dicoba, dari Urap hingga Mie, selain Tumis

Fimela.com, Jakarta Kangkung adalah salah satu sayuran hijau yang sangat terjangkau dan mudah ditemukan di Indonesia, serta menjadi primadona di berbagai masakan. Meskipun kita sering menikmati tumis kangkung, sebenarnya potensi kangkung jauh lebih luas. Dari sajian sayur bening hingga hidangan mie, terdapat berbagai kreasi resep kangkung yang dapat memperkaya variasi menu makan kita, sambil tetap menjaga kesehatan.

Pada kesempatan ini, kita akan mengupas tuntas 14 resep kangkung yang anti-mainstream dan mudah untuk dipraktikkan di rumah. Resep-resep ini sangat cocok bagi kamu yang ingin menikmati hidangan sehat dan lezat tanpa harus repot. Bersiaplah untuk menjelajahi berbagai cita rasa baru yang berasal dari kangkung kesayangan kita!

Dari resep yang paling mudah hingga yang sedikit lebih menantang, berikut adalah 8 resep kangkung yang bisa kamu coba selain ditumis, sebagaimana yang telah dirangkum oleh Liputan6.com dari berbagai sumber pada Selasa (15/4/2025). Dengan berbagai pilihan ini, kamu dapat mengeksplorasi lebih jauh tentang kelezatan kangkung dan menciptakan hidangan yang menarik untuk dinikmati.

Bahan-Bahan:

Siapkan 1 ikat kangkung, 1 buah wortel yang diiris tipis, 2 siung bawang putih yang juga diiris tipis, dan 1 siung bawang merah yang diiris tipis. Selain itu, Anda memerlukan 3 ruas temu kunci yang sudah digeprek, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh gula pasir, serta air secukupnya untuk proses memasak.

Cara Membuat:

Pertama-tama, bersihkan kangkung dan wortel dengan baik. Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan wortel ke dalamnya. Selanjutnya, tambahkan bawang putih, bawang merah, dan temu kunci yang telah digeprek.

Setelah itu, masukkan kangkung ke dalam panci, aduk hingga semua bahan tercampur rata, dan masak hingga sayuran menjadi empuk. Jangan lupa untuk menambahkan garam dan gula, lalu lakukan pengecekan rasa. Setelah matang, angkat masakan dan sajikan dengan hangat.

Untuk membuat hidangan yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:

5 batang kacang panjang yang telah dipotong-potong, 1 ikat kangkung yang juga dipotong-potong, dan 1 genggam kecambah kacang kedelai. Selain itu, siapkan 1 buah jagung manis yang dipotong-potong, 2 buah mentimun yang diiris, serta air secukupnya. Anda juga memerlukan 3 siung bawang putih yang diiris tipis, 4 siung bawang merah yang diiris tipis, 1 ruas lengkuas yang dimemarkan, 2 buah belimbing wuluh yang dipotong-potong, 2 butir asam jawa, dan 2 lembar daun salam. Jangan lupa menyiapkan gula dan garam sesuai selera.

Proses pembuatan dimulai dengan merebus air hingga mendidih, kemudian masukkan jagung manis hingga warnanya berubah. Setelah itu, tambahkan kacang panjang, mentimun, dan kecambah, lalu masak hingga semua bahan agak layu.

Selanjutnya, masukkan kangkung, bawang putih, bawang merah, lengkuas, belimbing wuluh, asam jawa, dan daun salam ke dalam panci. Bubuhi dengan gula dan garam secukupnya, masak hingga semua bahan menyatu dan rasa menjadi sedap. Terakhir, lakukan koreksi rasa dan angkat hidangan dari kompor.

Untuk membuat hidangan ini, Anda memerlukan beberapa bahan.

Pertama, siapkan 1 ikat kangkung yang telah direbus dan ditiriskan, serta kacang panjang dan tauge secukupnya yang telah dipotong-potong. Selain itu, siapkan 200 gram kelapa parut setengah tua, 3 siung bawang putih, 3 ruas kencur, 4 buah cabai merah, dan 2 buah cabai rawit (jika diinginkan). Anda juga memerlukan 2 sendok teh gula pasir, 1 sendok teh garam, dan 1 sendok teh terasi untuk memberikan rasa yang lebih kaya.

Langkah pertama dalam proses pembuatan adalah merebus kangkung, kacang panjang, dan tauge, kemudian tiriskan semua sayuran tersebut. Selanjutnya, haluskan bumbu urap yang terdiri dari bawang putih, kencur, cabai, gula, garam, dan terasi.

Campurkan bumbu halus ini dengan kelapa parut hingga merata. Setelah itu, bungkus campuran tersebut dengan daun pisang atau alumunium foil. Kukus selama 25 menit hingga matang, kemudian angkat dan campurkan dengan sayuran yang telah direbus sebelumnya. Dengan cara ini, Anda akan mendapatkan hidangan yang lezat dan bergizi.

Untuk membuat hidangan ini, siapkan bahan-bahan berikut: dua ikat kangkung, dua sendok makan gula merah, tiga biji asam jawa, satu sendok teh terasi bakar, empat buah cabai merah, enam buah cabai rawit, dan tiga siung bawang merah. Jangan lupa untuk menambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera, serta air panas secukupnya untuk membantu proses pengolahan.

Langkah pertama dalam cara membuatnya adalah merebus kangkung hingga matang, kemudian tiriskan dengan baik. Selanjutnya, rebus atau kukus cabai dan bawang merah hingga lembut.

Setelah itu, haluskan semua bahan tersebut bersama gula merah, asam jawa, dan terasi. Tambahkan garam, penyedap rasa, dan sedikit air panas untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan. Terakhir, campurkan sambal yang telah dihaluskan dengan kangkung yang sudah direbus sebelumnya.

Untuk membuat hidangan ini, Anda memerlukan beberapa bahan seperti kangkung, kubis, kacang panjang, dan tauge dalam jumlah yang sesuai. Selain itu, siapkan bumbu pecel sesuai dengan selera Anda.

Langkah pertama dalam proses pembuatan adalah merebus sayuran hingga benar-benar matang, lalu tiriskan airnya. Selanjutnya, ambil bumbu pecel dan siram dengan air panas, kemudian lumatkan hingga halus. Setelah itu, tuangkan sambal pecel di atas sayuran yang telah disiapkan.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda memerlukan beberapa bahan seperti 400 gram daging ayam yang dipotong dadu, 250 gram mie basah, dan 100 gram tauge. Selain itu, siapkan juga 2 ikat kangkung, 4 sendok makan tepung maizena, 1 butir telur, serta air secukupnya.

Jangan lupa untuk menyiapkan 10 butir bawang merah, 5 butir bawang putih, 3 sendok makan ebi, dan 1/2 cm jahe. Bahan lainnya meliputi 6 sendok makan kecap manis, 1 sendok makan kecap ikan, 2 sendok teh kecap asin, 1/2 sendok teh lada bubuk, 1 sendok teh garam, 3 sendok teh gula, dan 1/2 sendok teh kaldu jamur. Sebagai pelengkap, Anda bisa menggunakan jeruk limau, bawang merah goreng, bakso sapi, pangsit, dan telur rebus.

Langkah pertama dalam proses pembuatan adalah menyiapkan ebi dengan cara menyangrai hingga aromanya harum. Selanjutnya, tumis bumbu halus sampai matang, kemudian masukkan potongan ayam dan tumis hingga dagingnya matang.

Setelah itu, tambahkan kecap manis, lada, garam, dan gula sesuai selera. Setelah semua bumbu tercampur, tuangkan air dan masak hingga mendidih. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu masukkan ke dalam kuah untuk memberikan kekentalan.

Sambil menunggu, rebus mie dan kangkung hingga matang. Setelah semua bahan siap, tata mie, kangkung, dan pelengkap lainnya di dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah yang telah disiapkan.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat hidangan ini terdiri dari 1 ikat kangkung yang telah dipotong-potong, 1 bungkus tauge, serta kacang tanah yang sudah disangrai untuk taburan. Selain itu, Anda juga memerlukan 10 buah cabai rawit merah, 1 buah tomat merah, 1 bungkus terasi, garam secukupnya, dan 2 buah jeruk limau sebagai pelengkap rasa.

Untuk cara pembuatannya, pertama-tama rebus kangkung dan tauge secara terpisah, kemudian tiriskan keduanya. Selanjutnya, haluskan cabai, tomat, terasi, dan garam hingga tercampur rata. Setelah itu, tambahkan perasan jeruk limau untuk memberikan rasa segar.

Tata kangkung dan tauge di piring saji, lalu siram dengan sambal yang telah dibuat dan taburi dengan kacang tanah sangrai di atasnya. Dengan langkah-langkah ini, Anda akan mendapatkan hidangan yang lezat dan menggugah selera.

Berikut adalah daftar bahan yang diperlukan untuk membuat hidangan ini:

300 gram mi basah, 4 sendok makan minyak goreng, 4 butir bawang merah yang telah dihaluskan, 3 siung bawang putih yang juga dihaluskan, serta 1 sendok makan ebi. Selain itu, Anda juga memerlukan 300 ml kaldu ayam, 100 gram daging ayam yang dipotong dadu, 10 butir telur puyuh yang sudah direbus dan dikupas, 1/2 sendok makan tepung kanji yang telah dilarutkan, 1 sendok makan kecap asin, 1/2 sendok teh kecap manis, 1 sendok teh minyak wijen, 1/2 sendok teh lada bubuk, 1 sendok teh garam halus, 1 batang daun bawang yang dipotong-potong, dan 1 ikat kecil kangkung yang juga dipotong-potong.

Untuk proses pembuatan hidangan ini, langkah pertama adalah menyiram mi dengan air panas dan kemudian meniriskannya. Selanjutnya, tumis bawang merah, bawang putih, dan ebi hingga harum.

Setelah itu, tambahkan kaldu ayam dan masak hingga mendidih. Kemudian, masukkan daging ayam, telur puyuh, larutan tepung kanji, kecap asin, minyak wijen, lada bubuk, dan garam halus.

Terakhir, tambahkan kangkung dan daun bawang, lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur dan masak hingga matang. Pastikan untuk selalu mengaduk agar semua bahan merata dan mendapatkan cita rasa yang maksimal.