Resep Sop Buntut Sapi Spesial, Cara Baru untuk Mendapatkan Rasa yang Kuat dan Daging yang Empuk

Fimela.com, Jakarta Siapa yang tidak mengenal kelezatan dari sop buntut sapi? Hidangan berkuah yang gurih dan dagingnya yang lembut ini selalu menjadi pilihan utama bagi banyak orang. Namun, untuk dapat memasak sop buntut sapi yang sempurna dengan kuah yang bening serta daging yang empuk, diperlukan teknik dan trik tertentu.

Banyak orang mengalami kesulitan dalam mendapatkan hasil yang optimal, sering kali kuahnya menjadi keruh atau dagingnya menjadi alot. Oleh karena itu, memahami resep sop buntut sapi yang istimewa, mulai dari pemilihan bahan hingga teknik memasak yang tepat, adalah kunci utama untuk mencapai kesuksesan dalam memasak hidangan ini.

Berbagai resep sop buntut sapi yang istimewa menawarkan variasi rasa dan tingkat kesulitan yang berbeda-beda, serta tips dan trik untuk mendapatkan daging yang empuk dan kuah yang jernih. Mulai dari resep sederhana hingga yang lebih kompleks dengan penggunaan rempah-rempah pilihan, semua itu akan dibahas secara mendetail.

Selain itu, kami juga akan mengungkap rahasia untuk mendapatkan tekstur daging yang sempurna, sehingga setiap suapan akan terasa nikmat dan menggugah selera. Bersiaplah untuk memanjakan lidah Anda dan keluarga dengan sop buntut sapi buatan sendiri yang tidak kalah enak dibandingkan dengan yang disajikan di restoran!

Berikut adalah ulasan lengkap dari Fimela.com, Selasa(15/4/2025).

Sop Iga Sapi Kaki Lima Cikini yang Ramah di Kantong

Bahan-bahan:

- 500 gram buntut sapi

- 1 buah kentang besar

- 3 buah wortel

- 2 batang daun bawang

- 2 batang seledri

- 1 buah tomat besar

- 3 siung bawang putih (digeprek)

- 1 sdt merica

- ½ sdt pala parut

- Garam secukupnya

- Kaldu sapi bubuk secukupnya 

Langkah-langkah:

1. Rebus Buntut: Rebus buntut sapi hingga empuk dengan menambahkan ½ sdt garam, 2 lembar daun salam, dan 1200 ml air. Setelah empuk, angkat dan sisihkan.

2. Potong Sayuran: Potong kentang, tomat, wortel, bawang daun, dan seledri.

3. Didihkan Kuah: Ambil 1000 ml dari air rebusan buntut yang telah disaring, lalu didihkan kembali.

4. Masak Sop: Tambahkan semua bumbu dan buntut yang sudah empuk, masak dengan api kecil selama 15 menit sambil mencicipi rasanya.

5. Tambahkan Sayuran: Masukkan kentang dan wortel ke dalam kuah, tunggu selama tiga menit, lalu angkat.

6. Sajikan: Masukkan tomat dan sajikan sop buntut dengan taburan seledri dan bawang goreng serta pelengkap favorit.

2. Resep Sop Buntut Rempah

Bahan-bahan:

- 1 kg buntut sapi (dipotong dan dicuci bersih)

- 2 buah wortel

- 2 buah kentang besar (dipotong dadu agak besar)

- 1 batang daun bawang (diiris kasar)

- 2 batang seledri (diikat)

- 1 buah tomat besar (dipotong-potong)

- 1 bunga lawang

- 2 butir cengkih

- 1 cm kayu manis

- 2 sdm mentega (untuk menumis)

- Kaldu sapi bubuk, garam, dan gula secukupnya 

Bumbu Halus:

- 7 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- ½ buah pala

- ½ sdm merica butiran 

Langkah-langkah:

1. Rebus Buntut: Didihkan 1,5 liter air dalam panci, masukkan buntut, dan rebus dengan api sedang sambil membuang kotoran yang mengapung.

2. Tambahkan Seledri: Tambahkan seledri yang diikat dan masak hingga buntut empuk.

3. Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus dengan mentega hingga harum, lalu masukkan kayu manis, bunga lawang, dan cengkih. Aduk hingga bumbu matang.

4. Campur Bumbu dan Buntut: Tuang bumbu tumis ke dalam panci rebusan buntut.

5. Tambahkan Sayuran: Masukkan kentang dan wortel, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu sapi bubuk sesuai selera.

6. Sajikan: Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan tomat, koreksi rasa sebelum mematikan api. Sajikan dengan taburan seledri dan bawang goreng. 

Selamat mencoba dan menikmati hidangan sop buntut yang lezat!

1. Pilih Buntut Sapi Berkualitas: Memilih buntut sapi yang segar dan berkualitas tinggi merupakan langkah awal yang krusial untuk menciptakan sop buntut yang nikmat. Pastikan buntut sapi yang Anda pilih memiliki kesegaran yang terjaga, tidak mengeluarkan bau amis, serta memiliki tekstur yang baik. Buntut sapi berkualitas akan memberikan kaldu yang lebih gurih dan daging yang lebih empuk. Untuk mendapatkan resep sop buntut sapi yang istimewa, sangat penting untuk memilih bahan-bahan terbaik.
2. Teknik Merebus yang Tepat: Proses merebus buntut sapi memerlukan teknik yang tepat agar dagingnya menjadi empuk dan kuahnya tetap bening. Gunakan api kecil saat merebus buntut sapi agar pemasakan berlangsung merata dan daging tidak mudah hancur. Selain itu, jangan lupa untuk membuang air rebusan yang pertama guna menghilangkan kotoran dan bau amis. Dalam membuat resep sop buntut sapi yang istimewa, penerapan teknik merebus yang benar sangatlah penting.
3. Menambahkan Rempah yang Tepat: Rempah-rempah memiliki peran penting dalam menciptakan rasa sop buntut yang kaya dan kompleks. Anda dapat bereksperimen dengan berbagai jenis rempah seperti pala, cengkih, kayu manis, kapulaga, dan lainnya untuk menemukan kombinasi yang paling sesuai dengan selera Anda. Jangan ragu untuk mencoba berbagai kombinasi rempah yang unik untuk menciptakan resep sop buntut sapi istimewa Anda.
4. Menyesuaikan Bumbu: Jumlah serta jenis bumbu dalam resep dapat disesuaikan dengan selera masing-masing individu. Anda bisa menambahkan bumbu lain seperti jahe, lengkuas, atau serai untuk meningkatkan aroma dan rasa masakan. Penyesuaian bumbu sesuai dengan selera pribadi akan menghasilkan resep sop buntut sapi yang istimewa dan paling cocok untuk Anda.
5. Menambahkan Sayuran: Sayuran seperti wortel, kentang, dan seledri adalah pelengkap yang sering digunakan dalam sop buntut. Anda juga bisa menambahkan sayuran lain seperti buncis atau sawi putih untuk memberikan variasi rasa dan meningkatkan kandungan nutrisi. Pastikan untuk memilih sayuran yang segar dan berkualitas agar resep sop buntut sapi istimewa Anda semakin sempurna.

Untuk mempercepat proses memasak dan mendapatkan daging yang lebih empuk, gunakanlah panci presto. Dengan tekanan tinggi yang dihasilkan, panci presto dapat melunakkan serat daging dengan cepat. Dalam membuat sop buntut sapi yang istimewa, penggunaan panci presto sangat dianjurkan.

Merebus buntut sapi dengan api kecil selama waktu yang cukup lama juga dapat menghasilkan daging yang lebih empuk serta kuah yang lebih bening. Memasak dengan api kecil memastikan bahwa proses pemasakan berlangsung merata, sehingga daging tidak hancur. Ini merupakan salah satu kunci penting dalam resep sop buntut sapi yang istimewa.

Pastikan Anda menggunakan cukup air untuk merendam seluruh buntut sapi. Air yang memadai akan membantu melunakkan daging secara merata. Hindari menggunakan terlalu sedikit air, karena hal ini dapat membuat daging menjadi kering dan alot. Oleh karena itu, perhatikan jumlah air rebusan yang digunakan dalam resep sop buntut sapi istimewa Anda.

Menentukan waktu memasak yang tepat sangatlah penting untuk mendapatkan daging yang empuk. Waktu memasak bisa bervariasi tergantung pada ukuran dan jenis potongan buntut sapi yang Anda pilih. Selalu awasi proses memasak dan sesuaikan waktu yang diperlukan sesuai kebutuhan. Perhatikan dengan seksama waktu memasak agar sop buntut sapi istimewa Anda menjadi sempurna.

Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan tambahan seperti kecap manis, cuka, atau air jeruk nipis untuk meningkatkan cita rasa dan membantu melunakkan daging. Namun, penting untuk menggunakan bahan tambahan tersebut dengan bijak agar tidak mengubah rasa asli dari sop buntut sapi istimewa Anda.