Resep Bakwan Jagung Udang Crispy yang Bikin Kangen Rumah

Fimela.com, Jakarta Siapa yang setuju kalau bakwan jadi salah satu gorengan favorit orang Indonesia? Cemilan yang banyak dijajakan di pinggir jalan ini punya banyak banget variasi resep yang cocok sama lidah Indonesia. Mulai dari bakwan sayur, bakwan jagung, bakwan udang, sampai bakwan jagung udang yang pastinya gak kalah lezat! 

Berbeda dari jenis bakwan lainnya, bakwan jagung udang punya cita rasa yang unik karena perpaduan manisnya jagung dan gurihnya udang yang bikin ketagihan di setiap gigitan. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam juga membuatnya semakin nikmat, apalagi kalau disantap hangat dengan cabai rawit atau saus sambal favorit.

Nah, buat Sahabat Fimela yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, ada beberapa tips supaya bakwan jagung udang buatan kamu tetap crispy dan tidak berminyak. 

Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!

• 2 buah jagung manis, disisir
• 150 gram udang, cincang kasar
• 5 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras (agar lebih renyah)
• 1 butir telur
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang seledri, cincang (opsional)
• 100 ml air es
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)

1. Haluskan jagung yang sudah dipipil dengan cara ditumbuk kasar agar teksturnya tetap terasa.
2. Campurkan jagung, udang cincang, tepung terigu, tepung beras, daun bawang, dan bumbu halus ke dalam satu wadah.
3. Masukkan telur, lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mencapai konsistensi yang pas. 
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
5. Ambil satu sendok makan adonan, lalu goreng dalam minyak panas hingga bakwan berubah warna menjadi kuning keemasan dan teksturnya renyah.
6. Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat.

• Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng agar bakwan tidak menyerap banyak minyak.
• Goreng dalam jumlah sedikit-sedikit agar suhu minyak tetap stabil dan bakwan matang merata.
• Gunakan api sedang agar bagian luar renyah tapi tidak cepat gosong.

Yuk, coba resep ini buat keluarga di rumah!