Resep Ayam Woku Khas Manado Anti Gagal!

Fimela.com, Jakarta Jika Sahabat Fimela pencinta kuliner pedas dan berbumbu kaya, ayam woku khas Manado bisa menjadi hidangan yang menggugah selera. Masakan khas Sulawesi Utara ini terkenal dengan perpaduan rempah-rempah yang kuat serta aroma daun woka yang khas. Kuahnya yang sedikit kental dengan warna kuning keemasan memberikan sensasi rasa gurih, pedas, dan segar dalam satu suapan.

Ayam woku tidak hanya menggoda dari segi rasa, tetapi juga memiliki keunikan dalam cara memasaknya. Beberapa versi ayam woku dimasak dengan kuah yang cukup banyak, sementara versi lainnya dimasak hingga bumbu meresap dan kuahnya mengental. Terlepas dari cara pengolahannya, satu hal yang pasti: ayam woku selalu menawarkan cita rasa yang kaya dan autentik khas Manado.

Keistimewaan ayam woku terletak pada bumbunya yang melimpah. Perpaduan cabai, kunyit, daun kemangi, dan perasan jeruk nipis menciptakan aroma yang menggugah selera. Hidangan ini cocok disantap dengan nasi putih hangat, terutama bagi Sahabat Fimela yang menyukai hidangan pedas dengan sentuhan segar. Tidak heran, ayam woku menjadi salah satu ikon kuliner Nusantara yang semakin digemari di berbagai daerah.

Bahan bumbu:

3-4 batang serai, iris

5 siung bawang putih

12 siung bawang merah

3 cm jahe, iris

5 cm kunyit, iris

4 cabai merah, iris

6 cabai rawit

2 buah kemiri

Bahan lainnya:

1 ekor ayam negeri, potong menjadi 12-14 bagian

2 batang serai, geprek

15 daun jeruk

1-2 buah tomat, iris

3 daun pandan, iris

1 lembar daun kunyit (opsional)

4-5 batang daun bawang, iris

250 gr daun kemangi

400 ml air

1 jeruk nipis (ukuran kecil)

Gula, garam, lada, penyedap / kaldu jamur sesuai selera

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Cincang halus (bertekstur) bumbu menggunakan food processor

2. Panaskan pan, masukkan minyak

3. Tumis bumbu, daun jeruk, dan serai geprek samapi matang dan benar-benar harum

4. Masukkan tomat, aduk sampai layu

5. Masukkan ayam, aduk rata

6. Tambahkan air. Bumbui dengan gula, garam, lada, dan penyedap / kaldu jamur

7. Masukkan daun pandan, masak hingga bumbu meresap dan ayam matang

8. Masukkan daun bawang, daun kemangi, dan perasan jeruk nipis. Aduk hingga semua tercampur rata

9. Ayam woku siap disajikan

Selamat mencoba resepnya, ya!