Resep Kari Ayam Rendah Kolesterol Tanpa Santan yang Lezat dan Sehat, Yuk Simak!

Fimela.com, Jakarta Makanan berkuah seperti kari ayam selalu dapat membangkitkan selera, terutama jika disajikan dalam keadaan hangat bersama nasi putih. Namun, bagi mereka yang sedang menjaga kadar kolesterol, keberadaan santan dalam kari sering menjadi masalah. Untungnya, sekarang ada pilihan yang lebih sehat tanpa mengorbankan cita rasa, yaitu kari ayam rendah kolesterol yang tidak menggunakan santan. Kari ini tetap memiliki rasa gurih dan creamy berkat penggantian santan dengan fiber cream.

Kari ini sangat cocok untuk dinikmati oleh seluruh anggota keluarga, termasuk anak-anak dan orang tua. Dengan rasa rempah yang lembut dan tekstur yang tidak terlalu berat, kari ini menjadi pilihan ideal untuk menu sehari-hari, terutama saat berbuka puasa atau makan siang. Selain itu, ditambah dengan tahu sebagai sumber protein nabati, menu ini tidak hanya sehat tetapi juga praktis dan ekonomis.

Resep ini berasal dari seorang pengguna Cookpad bernama Erlina, yang terinspirasi oleh resep tradisional keluarganya. Ia melakukan penggantian santan dengan fiber cream untuk menghasilkan versi yang lebih ringan dan bersahabat dengan kolesterol. Banyak orang telah mencoba resep ini dan memberikan tanggapan positif, karena rasanya tetap nikmat meskipun tanpa tambahan cabai atau santan.

Resep Menu Lebaran: Kari Ayam Pedas

Oleh: Erlina melalui Cookpad. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/16861567

Bahan-bahan:

- 200 gram paha ayam filet, potong dadu

- 4 buah tahu putih, potong dadu

- 1500 ml air

- 50 gram fiber cream

Bumbu Halus:

- 5 buah bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 butir kemiri

- 1 sendok teh kunyit

- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

- 1/4 sendok teh lengkuas bubuk

- 1 sendok teh garam

Bumbu Cemplung:

- 2 batang serai

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 1 tangkai daun salam koja (opsional)

- 1 sendok teh gula kelapa

Cara Membuat:

1. Potong ayam dan tahu sesuai selera.

2. Haluskan semua bumbu halus yang telah disiapkan.

3. Tumis bumbu halus bersama dengan bumbu cemplung (kecuali daun salam koja dan gula kelapa) hingga tercium aroma harum.

4. Masukkan potongan ayam dan aduk hingga warnanya berubah.

5. Tambahkan air ke dalam panci dan masak hingga mendidih.

6. Masukkan gula kelapa dan fiber cream, lalu aduk hingga semua bahan larut dan kuah mendidih kembali.

7. Sebagai langkah terakhir, masukkan daun salam koja dan aduk sebentar sebelum disajikan. 

Hidangan ini sangat nikmat disajikan hangat bersama nasi. Selamat mencoba!

Anda dapat mengganti sebagian atau seluruh daging ayam dengan alternatif protein nabati seperti tahu, tempe, atau jamur, yang memiliki kalori dan lemak lebih rendah. Untuk mendapatkan tekstur yang lebih creamy, Anda juga bisa menambahkan sedikit yogurt Yunani tanpa lemak atau susu rendah lemak.

Selain itu, penting untuk memperbanyak penggunaan rempah-rempah segar seperti kunyit, ketumbar, jintan, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga, yang dapat meningkatkan rasa tanpa menambah kalori. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai jenis sayuran, yang dapat menambah nutrisi sekaligus memperkaya rasa hidangan Anda.

Kontrol porsi sangatlah penting dalam menjaga pola makan yang sehat. Oleh karena itu, gunakan piring yang lebih kecil untuk membantu Anda mengatur porsi makanan. Hidangan kari ayam yang rendah kolesterol ini menawarkan beragam manfaat, seperti membantu dalam manajemen berat badan karena kandungan kalori dan lemak yang rendah.

Selain itu, hidangan ini juga berkontribusi pada kesehatan jantung dan meningkatkan asupan serat serta nutrisi dari sayuran. Dengan demikian, kari ayam rendah kolesterol dapat menjadi pilihan yang sangat baik untuk menjalani diet sehat.

Apakah mungkin membuat kari ayam tanpa menggunakan santan?

Tentu saja, kari ayam dapat disiapkan tanpa santan dengan cara menggantinya menggunakan fiber cream.

Bagaimana cara membuat kari ayam yang tidak terlalu pedas?

Salah satu solusinya adalah dengan mengurangi jumlah cabai yang digunakan dalam resep, atau bahkan menghilangkannya sepenuhnya. Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan paprika merah untuk memberikan warna yang menarik tanpa menambah kepedasan.

Bagaimana cara menyimpan kari ayam yang sudah dimasak agar tetap awet?

Kari ayam sebaiknya disimpan dalam wadah yang tertutup rapat dan diletakkan di dalam kulkas. Dengan cara ini, kari ayam dapat bertahan selama 3 hingga 4 hari, dan Anda juga bisa membekukannya untuk penyimpanan yang lebih lama.

Apa yang bisa ditambahkan untuk meningkatkan cita rasa kari ayam?

Anda dapat menambahkan kerupuk atau emping untuk memberikan tekstur yang renyah. Selain itu, sambal bisa ditambahkan untuk meningkatkan tingkat kepedasan, atau bawang goreng sebagai taburan yang memberikan aroma dan rasa yang lebih nikmat.