5 Resep Kue Gampang Dibuat untuk Teman Ngeteh

Fimela.com, Jakarta Sahabat Fimela, tidak ada yang lebih menyenangkan dari menikmati secangkir teh hangat ditemani kue manis buatan sendiri. Apalagi jika resepnya mudah dan bahannya gampang ditemukan di dapur. Momen santai pun jadi lebih hangat dan berkesan.

Nah, kali ini Fimela punya lima resep kue yang gampang dibuat dan cocok banget jadi teman ngeteh di rumah. Yuk, intip resep-resepnya dan ciptakan suasana santai yang penuh kelezatan!

1. Resep Kue Apang Pandan Kukus yang Empuk dan Lembut

Bahan-Bahan

Bahan adonan:

• 250 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 200 gram gula aren
• 100 ml santan (kekentalan sedang)
• 400 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan ragi instan
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 lembar daun pandan
• 2 tetes pasta pandan

Bahan taburan:

• 1/2 butir kelapa parut (kelapa sedang tuanya)
• Sejumput garam
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat

1. Siapkan Cetakan: Buat cetakan dari thinwall, sumpit, plastik tahan panas, dan karet gelang. Potong sumpit sesuai ukuran, bentuk plastik seperti mangkuk ke dalam thinwall, dan ikat dengan karet gelang. Olesi tipis minyak goreng agar tidak lengket.

2. Rebus Gula Aren: Didihkan air bersama gula aren dan daun pandan hingga gula larut. Setelah itu, matikan api, angkat daun pandan, dan campur larutan gula dengan santan. Aduk rata lalu diamkan hingga dingin.

3. Campur Bahan Kering: Dalam wadah, aduk rata tepung beras, tepung terigu, garam, ragi instan, baking powder, dan pasta pandan.

4. Masukkan Larutan Gula: Tuang larutan gula yang sudah dingin sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan halus. Saring agar tidak bergerindil.

5. Fermentasi Adonan: Tutup adonan dengan serbet bersih, diamkan selama 1 jam hingga berbuih dan mengembang sempurna.

6. Siapkan Kukusan: Panaskan dandang kukusan hingga beruap. Letakkan cetakan ke dalam kukusan.

7. Tuang dan Kukus Adonan: Aduk kembali adonan dengan whisk, lalu tuang ke cetakan hingga hampir penuh. Kukus selama 20–25 menit atau hingga matang (tes dengan tusuk lidi, pastikan tidak lengket).

8. Sajikan dengan Kelapa Parut: Kukus kelapa parut bersama sejumput garam dan daun pandan selama beberapa menit. Sajikan Apang Bugis Pandan bersama taburan kelapa parut di atasnya.

Bahan-Bahan:

• 272 gram ubi ungu (berat setelah dikukus dan dihaluskan)
• 2 sdm margarin
• 1 sdm gula pasir
• 3 sdm susu bubuk
• 8 lembar kulit lumpia
• Secukupnya minyak untuk menggoreng

Isian:

• Secukupnya keju oles (spread cheese)

Bahan Perekat Kulit Lumpia:

• 3 sdm tepung terigu, campur dengan air secukupnya hingga menjadi pasta kental

Cara Membuat:

1. Kukus ubi ungu hingga empuk, lalu haluskan.

2. Dalam wadah, campurkan ubi yang sudah halus dengan gula pasir, margarin, dan susu bubuk. Aduk rata hingga menjadi adonan lembut.

3. Karena adonan cenderung lembek, masukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih 10 menit agar lebih mudah dibentuk.

4. Ambil selembar kulit lumpia, beri 1 sdm adonan ubi, pipihkan sedikit. Tambahkan keju oles di tengahnya.

5. Tutup kembali bagian atas keju dengan sedikit adonan ubi.

6. Gulung kulit lumpia hingga isian tertutup rapat. Rekatkan ujungnya dengan bahan perekat yang sudah dibuat dari terigu dan air.

7. Panaskan minyak, goreng lumpia hingga berwarna kuning keemasan.

8. Jika tidak langsung dikonsumsi, simpan lumpia dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam freezer.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 200 ml santan hangat (dari 1/2 butir kelapa)
• 100 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 1 sdt ragi instan
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk atau vanila cair
• Margarin secukupnya untuk olesan
• Topping sesuai selera (meses, keju parut, cokelat chips, kismis)

Cara Membuat:

1. Aktifkan ragi: Campurkan ragi instan dengan sedikit santan hangat dan 1 sdt gula. Aduk rata dan diamkan 10 menit hingga berbuih.

2. Kocok telur dan gula: Dalam wadah besar, kocok telur dan gula pasir hingga gula larut dan campuran menjadi sedikit berbusa. Tak perlu sampai mengembang seperti membuat sponge cake.

3. Masukkan tepung dan santan: Tambahkan tepung terigu, garam, vanili, dan larutan ragi. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak menggumpal.

4. Diamkan adonan: Tutup adonan dengan kain bersih, lalu diamkan selama 45 menit hingga 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.

5. Tambahkan baking powder: Setelah adonan mengembang, masukkan baking powder dan aduk rata perlahan.

6. Panggang pukis: Panaskan cetakan pukis di atas api kecil. Olesi dengan margarin. Tuang adonan 3/4 penuh, beri topping sesuai selera, lalu tutup cetakan. Masak hingga matang dan bagian atas tidak basah.

7. Angkat dan sajikan: Angkat kue pukis yang telah matang dan sajikan hangat.

Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 200 gram gula pasir (bisa disesuaikan selera)
• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• ½ sdt garam
• ½ sdt vanili bubuk (opsional)
• Pasta pandan secukupnya
• Minyak untuk olesan cetakan

Cara Membuat:

1. Campur bahan kering: Dalam wadah besar, campur tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, garam, dan vanili. Aduk rata.

2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil. Saring jika perlu.

3. Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian biarkan putih, dan satu bagian beri pasta pandan secukupnya.

4. Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain agar uap air tidak menetes ke adonan.

5. Olesi loyang ukuran 20x20 cm dengan minyak. Tuang 1 sendok sayur adonan putih, kukus selama 5 menit. Lalu tuang 1 sendok sayur adonan pandan, kukus lagi 5 menit.

6. Lakukan bergantian hingga adonan habis. Kukus lapisan terakhir selama 20 menit agar matang sempurna.

7. Angkat dan dinginkan, baru kemudian potong-potong sesuai selera.

Bahan-bahan:

• 6 butir telur ayam
• 1 kg gula pasir
• 2 sdm ovalet
• 1200 ml air santan matang dari 2 butir kelapa
• 1 kg tepung terigu protein sedang
• 1 sdt baking powder (double acting)
• Secukupnya pasta pandan
• Secukupnya pewarna hijau
• Secukupnya vanili cair atau bubuk
• 3 biji kelapa sedang, parut
• 2 helai daun pandan
• 2 sdm garam
• 50 gram tepung kanji atau maizena

Cara Membuat:

1. Siapkan Kelapa Parut:

• Kukus kelapa parut bersama daun pandan agar wangi.
• Setelah matang, campur dengan garam dan tepung kanji atau maizena. Aduk rata dan sisihkan.

2. Adonan Utama:

• Mixer telur, gula pasir, dan ovalet hingga mengembang dan berwarna pucat. Tidak masalah jika gula belum sepenuhnya larut.

3. Campur Bahan Kering dan Santan:

• Masukkan tepung terigu yang telah diayak dan air santan secara bergantian sambil terus diaduk.
• Tambahkan baking powder, aduk hingga rata.

4. Tambahkan Aroma dan Warna:

• Setelah adonan rata dan cukup mengembang, masukkan pasta pandan, pewarna hijau, dan vanili. Aduk kembali dengan spatula atau sendok sayur hingga tercampur sempurna.

5. Siapkan Cetakan:

• Olesi cetakan putu ayu dengan minyak goreng.
• Masukkan kelapa parut ke dasar cetakan, padatkan sedikit agar rapi dan tidak mudah hancur.

6. Isi Adonan:

• Olesi bagian dalam cetakan (pinggir-pinggirnya) dengan minyak agar adonan tidak lengket.
• Tuang adonan ke cetakan sebanyak 2 sendok makan atau sesuai batas cetakan, jangan terlalu penuh karena adonan akan mengembang saat dikukus.

7. Kukus:

• Panaskan kukusan hingga uap banyak.
• Kukus adonan selama kurang lebih 15 menit hingga matang (gunakan api sedang).
• Angkat, dinginkan sejenak, lalu keluarkan kue dari cetakan.

Selamat mencoba!