5 Resep Tempe Goreng Sehat dan Lezat Tanpa Kolesterol

Fimela.com, Jakarta Tempe merupakan lebih dari sekadar makanan pendamping yang khas dari Indonesia. Makanan ini, yang dihasilkan melalui proses fermentasi kedelai, terkenal sebagai sumber protein nabati yang tidak mengandung kolesterol, memiliki kandungan lemak jenuh yang rendah, serta kaya akan asam lemak omega-3. Tempe sangat ideal bagi mereka yang menerapkan pola makan sehat, menghindari makanan berlemak tinggi, atau berupaya menjaga kesehatan jantung.

Dalam setiap 100 gram tempe, terdapat sekitar 19 hingga 20 gram protein lengkap yang mengandung asam amino esensial. Lemak yang terdapat dalam tempe, terutama lemak tak jenuh seperti asam lemak omega-3, berperan penting dalam menurunkan risiko penyakit jantung.

Sebagaimana dirangkum oleh Fimela.com dari Fimela pada Kamis, (10/4/2025), berikut adalah lima resep tempe goreng yang bebas kolesterol, praktis, enak, dan menyehatkan. Resep-resep ini sangat cocok untuk dijadikan menu harian yang tetap lezat dan aman bagi kesehatan jantung.

Untuk membuat hidangan ini, Anda memerlukan beberapa bahan, yaitu:

• 250 gram tempe yang telah diiris tipis
• 1 cangkir tepung oat
• 2 butir telur (jika diinginkan, bisa menggunakan pengganti telur vegan)
• Garam
• Merica
• Bubuk paprika
• Bubuk bawang putih
• Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng

Langkah-langkah:

1. Langkah pertama dalam proses pembuatan adalah merendam tempe dalam air panas selama 5 hingga 10 menit.
2. Selanjutnya, campurkan tepung oat dengan bumbu yang telah disiapkan.
3. Setelah itu, celupkan potongan tempe ke dalam telur, kemudian balur dengan campuran tepung oat hingga rata.
4. Goreng tempe dalam minyak panas selama 2 hingga 3 menit di setiap sisi hingga berwarna kecokelatan.
5. Setelah digoreng, tiriskan tempe di atas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.

Hidangan ini sangat nikmat disajikan dengan saus sambal rendah gula.

Untuk membuat hidangan yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:

• 1 papan tempe yang telah dipotong-potong
• 3 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok makan tepung beras
• 2 batang daun bawang yang dicincang halus
• Minyak goreng secukupnya untuk proses penggorengan

Untuk bumbu halus, gunakan:

• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1 butir kemiri
• Garam secukupnya untuk memberikan rasa pada adonan

Langkah-langkah:

1. Pertama-tama, campurkan tepung dengan bumbu halus dan tambahkan air hingga adonan menjadi encer.
2. Setelah itu, masukkan daun bawang yang sudah dicincang dan aduk hingga rata.
3. Setelah adonan siap, balurkan potongan tempe ke dalam adonan tersebut dan diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
4. Terakhir, goreng tempe dengan api sedang hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan.

Dengan langkah-langkah ini, Anda akan mendapatkan tempe goreng yang renyah dan nikmat.

Untuk membuat hidangan ini, siapkan bahan-bahan berikut:

• 1 papan tempe yang dipotong memanjan
• 4 sendok makan tepung bumbu serbaguna
• 1 butir telur (yang bisa diganti dengan bahan vegan)
• Tepung panir secukupnya
• Minyak goreng

Langkah-langkah:

1. Langkah pertama dalam proses pembuatan adalah mencampurkan tepung bumbu dengan tempe hingga tercampur rata.
2. Setelah itu, celupkan tempe yang telah dibumbui ke dalam telur, lalu gulingkan ke tepung panir untuk memberikan tekstur yang renyah.
3. Selanjutnya, goreng tempe dalam minyak panas hingga warnanya kecokelatan.
4. Terakhir, sajikan hidangan ini dengan saus tomat rendah sodium untuk menambah cita rasa.

Untuk membuat hidangan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 200 gram tempe yang dipotong kotak
• Air secukupnya

Untuk bumbu ungkep, siapkan:

• 1 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 cm kunyit
• 1 ruas lengkuas
• Garam dan gula secukupnya

Langkah-langkah:

1. Langkah pertama dalam proses pembuatan adalah menghaluskan semua bumbu, kecuali lengkuas.
2. Setelah bumbu halus, tumis hingga tercium aroma harum.
3. Kemudian, tambahkan lengkuas dan masukkan potongan tempe ke dalam tumisan.
4. Selanjutnya, tuangkan air hingga tempe terendam dan masak hingga air menyusut.
5. Setelah itu, goreng tempe sebentar hingga permukaannya agak kering.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep ini antara lain:

• 1 papan tempe
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh biji ketumbar
• 1 sendok teh garam
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama-tama haluskan bawang putih, biji ketumbar, dan garam hingga benar-benar halus.
2. Selanjutnya, tambahkan sedikit air ke dalam campuran tersebut.
3. Setelah itu, rendam potongan tempe dalam campuran selama 5 menit agar bumbu meresap.
4. Terakhir, goreng tempe dengan api sedang hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan, sehingga menghasilkan tekstur yang renyah dan rasa yang nikmat.

Tempe telah terbukti memiliki kandungan protein lengkap serta lemak tak jenuh, sehingga sangat cocok untuk mereka yang memiliki masalah kolesterol tinggi. Menurut Fimela.com, "Tempe dianggap sebagai sumber makanan bebas kolesterol dan rendah lemak jenuh," yang menegaskan manfaatnya bagi kesehatan.

Dengan demikian, mengonsumsinya secara teratur dapat menjadi pilihan yang baik untuk menjaga keseimbangan nutrisi dan kesehatan jantung. Selain itu, tempe juga kaya akan serat dan vitamin, yang mendukung sistem pencernaan dan meningkatkan daya tahan tubuh.

Pada sejumlah resep, seperti goreng tepung oat atau panir, terdapat pilihan untuk mengganti penggunaan telur. Beberapa alternatif yang dapat digunakan adalah: Aquafaba (air rebusan kacang), flaxseed meal yang dicampur dengan air, atau tofu yang dihaluskan. Penggunaan bahan-bahan ini dapat membantu mempertahankan tekstur renyah pada hidangan tanpa menambah kolesterol.

Dengan demikian, kamu tetap bisa menikmati hidangan yang lezat dan sehat. Aquafaba, flaxseed meal, dan tofu halus adalah pilihan yang sangat baik untuk menggantikan telur. Menggunakan alternatif ini tidak hanya baik untuk kesehatan, tetapi juga memberikan variasi dalam memasak. Jadi, jangan ragu untuk mencoba bahan-bahan tersebut dalam resep favoritmu!

Untuk mengolah tempe dengan cara yang lebih sehat, Anda dapat mencoba beberapa teknik:

• Pertama, menggoreng dengan minyak panas sebentar dapat memberikan rasa yang khas, namun sebaiknya tidak terlalu lama agar tidak menyerap minyak berlebihan.
• Alternatif lainnya adalah menggunakan air fryer yang memungkinkan Anda mendapatkan hasil yang renyah tanpa perlu banyak minyak.
• Setelah proses penggorengan, penting untuk meniriskan dengan tisu atau rak kawat agar minyak yang tersisa dapat berkurang, sehingga tempe yang dihasilkan lebih sehat.
• Terakhir, letakkan tempe di atas kertas tisu atau rak untuk meniriskan minyak, agar tetap sehat. Dengan cara ini, Anda bisa menikmati tempe yang lezat dan tetap menjaga pola makan yang baik.