Cara Membuat Ayam Krispi Tebal di Rumah, Tips dan Trik dari Pedagang Kaki Lima

Fimela.com, Jakarta Ayam goreng tepung, yang lebih dikenal dengan sebutan ayam krispi, adalah salah satu hidangan yang sangat digemari oleh berbagai kalangan masyarakat. Hidangan ini pertama kali muncul di Amerika pada abad ke-18 dan menjadi semakin terkenal di seluruh dunia pada tahun 1970-an, berkat kemunculan restoran cepat saji. Saat ini, ayam krispi bisa dengan mudah ditemukan di berbagai negara, termasuk di Indonesia.

Di tanah air, ayam krispi tidak hanya dapat ditemukan di restoran cepat saji, tetapi juga banyak dijual oleh pedagang kaki lima dengan harga yang lebih terjangkau. Bahkan, ada yang menawarkan ayam krispi dengan harga hanya Rp3.000 per potong. Harga yang sangat bersahabat ini membuat banyak orang tertarik untuk mencoba membuat versi ekonomisnya sendiri di rumah.

Namun, tidak semua orang berhasil menciptakan ayam krispi dengan tekstur yang ideal. Salah satu tantangan utama adalah memperoleh balutan tepung yang tebal dan berkerut, seperti yang biasa ditemukan pada ayam krispi yang dijual oleh pedagang kaki lima. Menurut informasi yang dirilis Fimela.com pada Jum'at (7/3) melalui unggahan TikTok @mardatillahika, yuk simak bersama!

Resep Ayam Goreng Tepung Cornflakes

Pertama-tama, ayam harus dimarinasi terlebih dahulu, sementara tepung baluran harus dalam keadaan kering. Untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah, disarankan untuk menambahkan sedikit baking soda ke dalam tepung kering. Selain itu, siapkan air matang yang dicampur dengan kaldu bubuk sebagai adonan basah.

Dalam proses baluran, buatlah lubang kecil di tengah tepung kering, kemudian tuangkan sedikit adonan basah ke dalamnya. Tempatkan potongan ayam di tengah lubang tersebut, lalu tutup dengan tepung dan remas hingga seluruh bagian ayam terlapisi secara merata.

Metode ini sangat efektif untuk menciptakan lapisan tepung yang tebal dan bertekstur keriting, mirip dengan ayam krispi yang dijajakan oleh pedagang kaki lima. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda akan mendapatkan hasil yang memuaskan dan lezat.

Setelah ayam dibaluri dengan tepung, langkah selanjutnya adalah memanaskan minyak dalam jumlah yang cukup. Goreng ayam dengan menggunakan api yang sedang hingga kecil untuk memastikan bahwa ayam matang secara merata, terutama pada bagian dalamnya.

Jangan lupa untuk sesekali mengaduk ayam agar baluran tepungnya tidak menggumpal. Menurut Ika, pemilik akun TikTok tersebut, "Masak ayam di api kecil memastikan tekstur crispy tahan lama tanpa merusak rasa." Ketika ayam sudah tampak berwarna kecokelatan, segera angkat dan tiriskan sebelum disajikan agar hasilnya lebih maksimal.

Untuk mendapatkan hasil yang serupa dengan ayam krispi yang dijual di kaki lima, penting untuk memilih tepung terigu tanpa tambahan bumbu sebagai bahan utama. Di sisi lain, Anda bisa menambahkan bumbu seperti garam dan kaldu bubuk ke dalam adonan basah yang telah disiapkan.

Salah satu tips tambahan adalah menggunakan minyak yang baru dan memastikan suhunya tetap stabil saat menggoreng. Sebaiknya hindari pemakaian minyak bekas agar cita rasa dan aroma ayam tetap terjaga kesegarannya. Dengan mengikuti semua langkah tersebut, ayam krispi yang Anda buat di rumah tidak akan kalah dengan jajanan yang dijajakan di sekolah dasar.

Hidangan ayam krispi yang terinspirasi dari pedagang kaki lima ini dapat mengingatkan banyak orang pada masa kecil mereka. Makanan ini bukan hanya disukai oleh anak-anak, tetapi juga sangat populer di kalangan orang dewasa yang ingin merasakan kembali kenangan dengan cita rasa yang khas.

Baking soda berperan penting dalam menciptakan tekstur tepung yang lebih keriting dan renyah. Dengan menggunakan bahan ini, adonan akan mengalami perubahan yang signifikan, memberikan hasil akhir yang diinginkan.

Dalam proses pembuatan kue atau roti, "baking soda membantu menghasilkan tekstur tepung yang lebih keriting dan renyah." Oleh karena itu, penambahan baking soda dalam resep sangatlah penting untuk mencapai kualitas yang diharapkan.

Anda dapat melakukannya, namun demi mendapatkan hasil yang lebih hemat dan sesuai dengan resep aslinya, sangat disarankan untuk menggunakan tepung terigu yang tidak mengandung bumbu. Hal ini akan memastikan bahwa cita rasa yang dihasilkan tetap otentik dan sesuai dengan yang diharapkan.

Dengan memilih tepung terigu tanpa bumbu, Anda akan lebih mudah mengontrol rasa dan kualitas dari hidangan yang sedang Anda buat. Pastikan untuk mengikuti petunjuk resep agar hasil akhir memuaskan dan sesuai dengan ekspektasi Anda.