Cara Membuat Bakwan Udang Renyah dan Tahan Lama Tanpa Soda Kue, Simak Bahan Khusus yang Digunakan

Fimela.com, Jakarta Bakwan merupakan salah satu makanan ringan yang sangat populer di Indonesia, dikenal karena teksturnya yang renyah. Sayangnya, bakwan sering kali kehilangan kerenyahannya dan menjadi lembek setelah beberapa waktu. Namun, ada cara mudah yang bisa diterapkan agar bakwan tetap kriuk lebih lama dengan menambahkan satu bahan khusus ke dalam adonan.

Di antara bahan yang bisa digunakan adalah baking soda. Namun, banyak orang yang mencari alternatif lain untuk mempertahankan kualitas bakwan. Dengan memadukan tepung yang tepat dan menerapkan beberapa trik, bakwan dapat menjadi pilihan camilan yang lebih awet dan tetap enak saat disantap.

Dirangkum Fimela.com dari akun Instagram @amihandmade pada hari Jum'at, (7/3/2025), artikel ini akan menjelaskan langkah-langkah membuat bakwan yang tetap renyah dan tahan lama, serta memberikan berbagai tips agar hasilnya sempurna. Mari kita simak informasi selengkapnya!

Sejumlah orang sering menggunakan soda kue untuk mendapatkan tekstur bakwan yang lebih renyah. Akan tetapi, jika takarannya tidak tepat, bakwan tersebut bisa menjadi pahit dan tidak enak. Beruntung, terdapat metode alternatif yang dapat menjaga kerenyahan bakwan tanpa menambahkan soda kue dan tanpa membuatnya terlalu berminyak. Dengan memanfaatkan kombinasi tepung yang sesuai, Anda dapat menciptakan bakwan yang tidak hanya renyah tetapi juga lezat.

Menurut pengguna Instagram @amihandmade, Agar bakwan lebih renyah dan tak berminyak, gunakan takaran tepung beras lebih banyak. Hal ini menunjukkan bahwa pemilihan jenis dan proporsi tepung sangat berpengaruh terhadap hasil akhir bakwan. Dengan mengikuti saran tersebut, Anda bisa mendapatkan bakwan yang memiliki tekstur yang diinginkan, sambil tetap menjaga cita rasa yang nikmat. Mengubah cara pengolahan ini bisa menjadi solusi efektif bagi Anda yang ingin menyajikan bakwan dengan kualitas terbaik.

Dalam sebuah video yang diunggah oleh @amihandmade, ia memanfaatkan kombinasi tepung beras, tepung terigu, dan tepung tapioka. Penggunaan campuran ini menciptakan tekstur yang sangat renyah dan terasa ringan saat dikonsumsi.

Berikut adalah rincian takaran tepung yang digunakan:

• 6 sdm tepung beras yang berfungsi untuk memberikan tekstur renyah
• 2 sdm tepung terigu yang membantu dalam membentuk struktur adonan
• 1 sdm tepung tapioka yang menambah sedikit kekenyalan pada adonan.

Dengan mengikuti perbandingan tersebut, Anda akan memperoleh adonan yang ideal dan siap untuk digoreng.

Kelezatan bakwan sangat dipengaruhi oleh bumbu halus yang digunakan dalam adonannya. Kombinasi dari bawang putih, kemiri, kunyit, kencur, garam, micin, ketumbar, dan merica menciptakan rasa gurih yang sangat kaya.

Untuk mendapatkan hasil yang optimal, pastikan semua bumbu dihaluskan dengan sedikit air agar lebih mudah dicampurkan ke dalam adonan. Bumbu yang meresap akan membuat bakwan Anda semakin nikmat dan menggugah selera, sehingga penting untuk memperhatikan proses ini dengan baik.

Dalam tayangan video itu, @amihandmade secara bertahap memasukkan 50 ml air ke dalam campuran adonan. "Pastikan tekstur adonan tidak terlalu encer atau kental," jelasnya.

Jika adonan terlalu cair, bakwan yang dihasilkan akan menyerap minyak berlebih saat digoreng, sementara adonan yang terlalu kental dapat membuat bakwan menjadi keras. Oleh karena itu, penting untuk mengaduk semua bahan hingga tercampur merata dan mencapai konsistensi yang ideal.

Untuk mencapai tekstur renyah yang mirip dengan rempeyek, tuangkan adonan dari tepi wajan dan siramkan minyak panas agar adonan cepat mengeras. Selanjutnya, celupkan semua bagian adonan ke dalam minyak panas.

Dengan menggunakan teknik ini, bakwan akan matang secara merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Pastikan untuk menggoreng bakwan dengan api sedang agar tidak gosong di luar tetapi masih mentah di dalam. Hal ini penting agar bakwan tidak hanya terlihat cantik dari luar, tetapi juga matang sempurna di bagian dalamnya.

Untuk memastikan bakwan matang dengan baik, gunakan minyak pada suhu sedang. Jika minyak terlalu panas, bagian luar bakwan akan cepat gosong sementara bagian dalamnya tetap mentah. Oleh karena itu, sangat penting untuk memilih minyak yang memiliki titik asap tinggi, seperti minyak kelapa atau minyak sayur, agar hasilnya lebih optimal. Gunakan minyak dengan api sedang agar bakwan matang merata. Selain itu, pastikan jumlah minyak yang digunakan cukup banyak agar bakwan dapat mengapung saat proses penggorengan.

Dengan cara ini, bakwan akan mendapatkan tekstur yang renyah di bagian luar dan matang sempurna di bagian dalam. Menggunakan minyak yang tepat dan menjaga suhu yang sesuai adalah kunci untuk mendapatkan bakwan yang lezat. Jika semua langkah ini diikuti, Anda akan menikmati bakwan yang tidak hanya enak tetapi juga memiliki penampilan yang menarik. Pastikan untuk selalu memantau suhu minyak selama proses penggorengan agar hasilnya maksimal.

Untuk menghindari bakwan yang terlalu berminyak, sebaiknya tiriskan bakwan di atas kertas minyak atau letakkan di rak kawat agar minyak yang berlebih dapat mengalir. Dengan metode ini, Anda akan memperoleh bakwan yang memiliki tekstur renyah dan tidak terlalu berminyak.

Selalu ingat untuk menyajikan bakwan dalam keadaan hangat karena hal ini akan meningkatkan rasa nikmatnya. Anda juga bisa menikmati bakwan tersebut dengan segelas es teh manis, sehingga pengalaman menyantapnya menjadi lebih menyenangkan.