Cara Membuat Bolu Kukus Mekar Tanpa Baking Powder, Tips dan Trik

Fimela.com, Jakarta Kue bolu kukus merupakan salah satu pilihan camilan yang sederhana dan selalu digemari banyak orang. Dengan tekstur lembut dan rasa manisnya, kue ini sangat cocok untuk dinikmati sendiri, disajikan kepada tamu, atau bahkan dijadikan sebagai peluang usaha di rumah.

Umumnya, untuk mendapatkan bolu kukus yang mekar dengan sempurna, kita memerlukan bahan pengembang seperti baking soda dan baking powder. Namun, bagaimana jika kedua bahan tersebut tidak tersedia di rumah?

Tidak perlu khawatir! Kamu masih bisa membuat bolu kukus yang mekar dengan indah meskipun tanpa menggunakan baking soda atau baking powder. Dengan menggunakan teknik dan bahan yang benar, bolu kukus dapat tetap mengembang dengan baik, memiliki tekstur yang empuk, dan rasa yang lezat.

Mari simak bersama cara pembuatannya yang telah dirangkum Fimela.com dari berbagai sumber, Kamis (13/3/2025).

Brownies merupakan sebuah jenis kue coklat yang padat dan diolah dengan cara dipanggang atau dikukus. Berbentuk persegi, datar atau bar. Brownies Kurma yakni brownies yang diberi topping kurma, rasa kurma yang manis dan legit tentu saja menambah keni...

Berikut adalah daftar langkah-langkah dan bahan untuk membuat bolu kukus mekar yang lezat:

Bahan-bahan:

1. Telur (suhu ruang)

2. Gula pasir

3. Tepung terigu (protein rendah)

4. SP (emulsifier)

5. Air soda (atau sprite)

6. Vanili

7. Opsional: Susu bubuk, santan, atau pasta pewarna makanan 

Langkah-langkah:

1. Kocok Telur dan Gula:

   - Kocok telur dan gula hingga mengembang, putih, dan kental. Ini adalah langkah kunci untuk hasil optimal. 

2. Tambahkan Tepung Terigu:

   - Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil diayak agar tidak menggumpal. Aduk hingga tercampur rata menggunakan spatula atau mixer dengan kecepatan rendah. 

3. Tambahkan Bahan Lain:

   - Tambahkan SP, vanili, dan air soda sedikit demi sedikit. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik. 

4. Persiapan Kukusan:

   - Siapkan kukusan yang telah dipanaskan dengan baik dan beruap banyak. Olesi cetakan dengan sedikit minyak untuk mencegah lengket. 

5. Mengukus Adonan:

   - Isi cetakan dengan adonan hingga penuh dan kukus dengan api besar selama sekitar 15-20 menit, atau hingga matang. Jangan membuka tutup kukusan selama proses pengukusan agar bolu kukus tidak bantat. Bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih untuk mencegah air menetes ke adonan. 

6. Penyelesaian:

   - Setelah proses pengukusan selesai dan bolu kukus matang, angkat dan biarkan dingin sejenak sebelum dikeluarkan dari cetakan. 

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat menikmati bolu kukus mekar yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!

Selain mengetahui resep dasar, terdapat beberapa tips tambahan yang dapat membantu Anda dalam menciptakan bolu kukus yang mekar dengan sempurna. Salah satu langkah penting adalah memastikan adonan dikocok hingga kental, mengembang, dan berwarna putih, karena "ini kunci agar bolu mekar sempurna".

Pilihlah cetakan bolu kukus yang memiliki lubang-lubang dan pastikan untuk mengisi adonan hingga penuh. Sebelum memulai proses pengukusan, panaskan kukusan dengan baik. Selama pengukusan, penting untuk tidak membuka tutup kukusan agar bolu tidak turun.

Gunakan api besar agar bolu dapat matang secara merata dan mengembang dengan baik. Selain itu, perhatikan penggunaan api dengan seksama. Api yang terlalu kecil dapat mengakibatkan bolu kukus tidak mengembang dengan baik, sedangkan api yang terlalu besar dapat membuat bagian luar bolu menjadi gosong sebelum bagian dalamnya matang dengan sempurna.