Rahasia Bakwan Jagung Garing dan Gendut, Dijamin Anti Kempes!

Fimela.com, Jakarta Bakwan jagung jadi salah satu cemilan favorit masyarakat Indonesia yang selalu berhasil menggoda selera. Gimana nggak? Teksturnya yang renyah di luar, tetapi tetap lembut di dalam, bikin camilan yang satu ini selalu pas buat dinikmati kapan aja. Mau disantap sendiri atau dipadukan sama hidangan lain seperti soto, bakso, atau nasi hangat, bakwan jagung nggak pernah jadi pilihan yang salah.

Eits, tapi tau gak sih, Sahabat Fimela? Meski kelihatannya sederhana, ternyata nggak semua orang bisa bikin bakwan jagung yang hasilnya renyah, lebar, dan gendut sempurna, lho! Kadang ada yang terlalu keras, ada yang terlalu berminyak, bahkan ada yang cepat melempem setelah digoreng. 

Nah, kalau kamu sering mengalami masalah ini, jangan khawatir! Berikut adalah beberapa rahasia yang bisa kamu coba agar bakwan jagung buatanmu tetap garing, lebar, dan tahan lama.

1. Gunakan Jagung Manis Segar

Salah satu kunci utama bikin bakwan jagung yang enak adalah memilih bahan-bahan dasar yang berkualitas. Kamu bisa menggunakan jagung manis yang masih segar supaya hasilnya lebih legit dan gurih. 

2. Takaran Tepung yang Pas

Banyak miskonsepsi kalau semakin banyak tepung, maka bakwan bakal semakin renyah. Padahal, terlalu banyak tepung justru bikin bakwan jadi keras dan kurang rasa lho, Sahabat Fimela! Buat menghindari kesalahan tersebut, kamu bisa mencampurkan tepung terigu dengan sedikit tepung beras biar hasilnya tetap renyah di luar dan empuk di dalam. 

3. Pakai Bumbu yang Tepat

Selain jagung, kamu juga perlu memastikan adonannya pas supaya rasa bakwan jagungnya balance. Gunakan bawang putih, bawang merah, garam, lada, dan sedikit kaldu bubuk biar rasanya lebih gurih. Oh, iya! Supaya lebih harum, kamu juga bisa menambahkan irisan daun bawang atau seledri ke dalam adonan.

4. Gunakan Air Secukupnya

FYI, adonan yang terlalu encer bisa bikin bakwan menyerap lebih banyak minyak waktu digoreng, sedangkan kalau terlalu kental, hasilnya justru bikin bakwan kamu jadi kurang renyah. Jadi pastikan adonan kamu punya konsistensi yang pas, ya!

5. Panaskan Minyak Sebelum Menggoreng

Supaya hasilnya bagus, pastikan minyak di wajan sudah benar-benar panas sebelum kamu mulai menggoreng. Baru untuk selanjutnya, goreng dengan api sedang agar bagian dalam bakwan  matang sempurna tanpa membuat bagian luarnya cepat gosong.

6. Jangan Terlalu Sering Dibolak-Balik

Banyak orang yang sering membolak-balik bakwan saat menggoreng, padahal ini justru bikin teksturnya jadi kurang renyah. Kamu bisa menunggu sampai satu sisinya matang dan berwarna keemasan terlebih dahulu, baru membaliknya supaya bakwan lebih krispi.

7. Tiriskan dengan Benar

Setelah matang, angkat dan tiriskan bakwan di atas kertas minyak atau tisu dapur. Jangan langsung menumpuk bakwan yang masih panas karena uap panasnya bisa membuat bakwan kamu lebih cepat melempem.

Bahan-bahan:

• 2 buah jagung manis, disisir
• 5 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras 
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 butir telur100 ml air (secukupnya, jangan terlalu banyak)
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk (opsional)

Cara Membuat:

1. Haluskan sebagian jagung manis agar adonan lebih menyatu, lalu sisakan sebagian lainnya utuh untuk tekstur.
2. Campurkan jagung dengan tepung terigu, tepung beras, telur, daun bawang, dan bumbu halus. Aduk rata.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga konsistensinya pas.
4. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang.
5. Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang ke dalam minyak panas. Tekan sedikit agar bakwan melebar.
6. Goreng hingga berwarna keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
7. Bakwan jagung hangat siap dinikmati!

Kalau sudah mengikuti seluruh tips dan resep di atas, dijamin bakwan jagung buatan Sahabat Fimela bakal garing, gendut, dan tetap renyah meskipun sudah dingin. Anti gagal deh, pokoknya!

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba bikin sendiri di rumah!