Resep Ayam Goreng Ungkep Empuk: Lezat untuk Sahur dan Berbuka

Fimela.com, Jakarta Dalam suasana Ramadan, sahabat Fimela pasti mencari menu praktis dan lezat untuk sahur dan berbuka. Salah satu pilihan yang tak pernah salah adalah ayam goreng ungkep. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga kaya rasa dengan bumbu yang meresap sempurna. Dengan teknik ungkep, daging ayam menjadi empuk dan siap untuk digoreng hingga kecokelatan. Mari kita eksplorasi resep ayam goreng ungkep empuk yang bisa kamu coba di rumah.

Ayam goreng ungkep adalah salah satu masakan ikonik Indonesia yang menyajikan perpaduan rasa gurih dan aroma rempah yang menggoda. Proses ungkep membuat bumbu meresap ke dalam daging ayam, menjadikannya pilihan ideal untuk berbuka puasa atau sahur. Dengan sedikit variasi dalam bahan dan metode, kamu bisa membuat ayam goreng ungkep yang sesuai selera.

Berikut ini, kami sajikan dua resep ayam goreng ungkep empuk yang mudah diikuti. Siapkan bahan-bahan dan mari kita mulai memasak!

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam, potong sesuai selera
• Bumbu halus:
• 10 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• Bumbu tambahan:
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai
• 3 sdt garam
• 3 sdt kaldu bubuk
• 3 sdt kemiri bubuk
• 1 bungkus santan kara
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya (hingga ayam terendam)

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu halus.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun salam, serai, garam, kaldu bubuk, dan kemiri bubuk. Aduk rata.
4. Tuang santan dan air. Aduk rata.
5. Masukkan ayam, aduk hingga rata dan bumbu meresap.
6. Ungkep ayam hingga empuk (kurang lebih 15-20 menit).
7. Angkat ayam, tiriskan.
8. Goreng ayam hingga kecokelatan dan matang.

Bahan-bahan:

• 2 kg ayam
• 2 lembar daun salam
• 3 batang serai
• 1 sdm merica
• 1 sdm ketumbar
• 1,5 sdm garam
• 1,5 sdm kaldu ayam bubuk
• 500 ml air
• Bumbu halus:
• 15 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 8 butir kemiri, sangrai
• 20 gr kunyit
• 10 gr jahe
• 40 gr lengkuas

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu halus.
2. Rebus ayam bersama daun salam, serai, merica, ketumbar, garam, dan kaldu ayam bubuk hingga mendidih.
3. Masukkan bumbu halus, aduk rata.
4. Ungkep ayam hingga empuk dan bumbu meresap.
5. Angkat ayam, tiriskan.
6. Goreng ayam hingga matang dan kecokelatan.

Untuk mendapatkan ayam ungkep yang empuk dan lezat, perhatikan beberapa tips berikut:

• Ungkep dengan api kecil: Api kecil membantu bumbu meresap sempurna dan ayam menjadi empuk merata.
• Jangan terlalu sering diaduk: Mengaduk terlalu sering dapat membuat ayam hancur.
• Tambahkan air jika perlu: Pastikan ayam selalu terendam air selama proses ungkep.
• Waktu ungkep: Waktu ungkep dapat bervariasi tergantung ukuran potongan ayam dan tingkat kelembutan yang diinginkan.
• Variasi bumbu: Kamu dapat menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, seperti daun jeruk, lengkuas, atau cabe.

Dengan resep dan tips di atas, sahabat Fimela bisa menyajikan ayam goreng ungkep empuk yang menggugah selera untuk sahur atau berbuka. Selamat mencoba, dan nikmati hidangan lezat ini bersama keluarga!