Resep Bakwan Sayur yang Lezat dengan Sedikit Tepung, Yuk Simak!

Fimela.com, Jakarta Bakwan sayur merupakan salah satu jenis gorengan yang sangat digemari di Indonesia. Selain lezat sebagai camilan, hidangan ini juga sangat cocok disajikan sebagai pendamping nasi. Di berbagai lokasi di Indonesia, Anda bisa dengan mudah menemukan bakwan sayur, terutama di pedagang kaki lima. Banyak orang lebih memilih untuk membuatnya sendiri di rumah agar dapat menghasilkan bakwan yang memiliki proporsi tepung yang seimbang, lebih renyah, dan kaya akan rasa.

Walaupun tampak sederhana, banyak orang yang masih kesulitan dalam menciptakan adonan bakwan sayur yang ideal. Sering kali, hasilnya justru terlalu banyak tepung dan kurang memberikan rasa gurih yang diharapkan. Untungnya, seorang pengguna internet bernama Cece telah membagikan tips praktis untuk membuat bakwan sayur yang lebih enak melalui saluran YouTube Ceceromed Kitchen. Video yang diunggahnya pun berhasil menarik perhatian ribuan penonton.

Cece menjelaskan bahwa rahasia dari bakwan sayur yang lezat terletak pada pemilihan bahan dan bumbu yang tepat. Ia menekankan pentingnya menggunakan sayuran segar dalam jumlah yang cukup banyak, serta menambahkan irisan bawang merah untuk meningkatkan cita rasa gurih. Selain itu, bumbu lainnya seperti merica yang dihaluskan bersama bawang putih juga memainkan peran penting dalam menciptakan cita rasa khas pada bakwan sayur.

Berikut ini adalah langkah-langkah dan tips untuk membuat bakwan sayur ala Cece yang bisa Anda praktikkan di rumah, sebagaimana yang telah dirangkum Fimela.com pada Selasa (4/3/2025).

Resep bakwan sayur kreasi tim Masak.tv.

Proses awal dalam pembuatan bakwan sayur adalah mengumpulkan semua bahan utama yang diperlukan. Umumnya, bakwan sayur terdiri dari kombinasi berbagai sayuran seperti kol, wortel, dan daun bawang yang telah dipersiapkan dengan baik.

Setelah sayuran dipotong dan disiapkan, langkah berikutnya adalah mempersiapkan bawang merah. Bawang merah yang diiris tipis kemudian ditambahkan ke dalam adonan, dan ini ternyata menjadi faktor penting yang membuat bakwan semakin gurih.

"Di kampung saya ada yang jual sayur dan rasanya enak banget, ternyata rahasianya itu dia pake bawang merah yang diiris-iris dimasukkan ke dalam adonannya," ujar Cece. Dengan cara ini, rasa bakwan akan menjadi lebih lezat dan nikmat, menjadikannya pilihan yang sangat disukai banyak orang.

Untuk meningkatkan kompleksitas rasa pada bakwan sayur, Cece merekomendasikan penambahan bumbu ulek yang terdiri dari bawang putih dan merica butiran. Ia menjelaskan bahwa ketika merica dihaluskan bersamaan dengan bawang putih, hasilnya akan memberikan aroma yang lebih tajam dan rasa yang lebih menggugah selera jika dibandingkan dengan penggunaan merica bubuk.

“Adanya merica bubuk, padahal sebenarnya lebih enak pakai merica butiran yang diulek bareng bawang putih,” ungkap Cece. Bumbu ini sebaiknya dicampurkan ke dalam sayuran yang telah disiapkan sebelumnya, bersama dengan garam secukupnya untuk mencapai keseimbangan rasa yang tepat.

Setelah bumbu halus dicampur dengan sayuran hingga merata, langkah selanjutnya adalah menambahkan air dan tepung terigu. Cece menekankan bahwa sangat penting untuk memasukkan tepung dan air secara bertahap.

Tujuannya adalah agar adonan bakwan tidak menjadi terlalu encer ataupun terlalu kental. Jika adonan terlalu kental, proses penggorengan bakwan akan menjadi sulit dan hasilnya bisa terasa keras. Di sisi lain, jika adonan terlalu encer, bakwan akan menyerap minyak dalam jumlah yang banyak.

Oleh karena itu, penggunaan tepung pada bakwan sayur harus diperhatikan agar tidak berlebihan, sehingga teksturnya tetap ringan dan renyah saat digoreng. Dengan menjaga konsistensi adonan yang tepat, bakwan sayur akan memiliki rasa yang lebih lezat dan tidak terlalu berminyak.

Ketika menggoreng bakwan sayur, penting untuk memastikan bahwa minyak telah mencapai suhu yang tepat. Apabila minyak tidak cukup panas, bakwan akan menyerap lebih banyak minyak sehingga hasilnya menjadi lebih berminyak.

Cece merekomendasikan untuk menggoreng bakwan dengan menggunakan api yang sedang hingga mendekati besar, sehingga bakwan dapat matang secara merata dan memiliki tekstur yang renyah di bagian luar, sementara tetap lembut di bagian dalam. Jika kamu khawatir tentang penyerapan minyak yang berlebihan, pastikan untuk menggoreng bakwan dalam jumlah yang tepat.

Hindari menambahkan terlalu banyak adonan ke dalam minyak sekaligus agar setiap gorengan bisa matang dengan baik. Mengatur jumlah adonan yang digoreng dalam satu waktu sangat penting untuk mendapatkan hasil yang optimal.

Dengan cara ini, kamu akan mendapatkan bakwan yang tidak hanya enak, tetapi juga memiliki penampilan yang menarik dan tekstur yang pas. Memperhatikan suhu minyak dan jumlah adonan yang digoreng adalah kunci untuk mencapai bakwan sayur yang sempurna.

Apabila kamu memiliki adonan bakwan yang berlebihan dan belum sempat digoreng, tidak perlu merasa cemas. Cece menjelaskan, "adonan bakwan sayur dapat disimpan di dalam kulkas untuk digunakan keesokan harinya."

Namun, penting untuk memastikan bahwa adonan tersebut disimpan dalam wadah yang tertutup rapat agar tidak terpapar udara luar. Cece juga menegaskan bahwa adonan ini hanya dapat bertahan selama 24 jam di dalam kulkas.

Dengan informasi ini, kamu bisa membuat bakwan sayur dalam jumlah banyak tanpa khawatir adonan akan cepat basi. Keesokan harinya, kamu bisa langsung menggoreng sisa adonan yang ada. Hal ini memberikan kemudahan bagi kamu yang ingin menyiapkan hidangan lezat tanpa terburu-buru.

Pastinya, kamu dapat mencoba berbagai variasi sayuran seperti zucchini, tauge, atau daun singkong sesuai dengan apa yang kamu inginkan. Setiap jenis sayuran tersebut memiliki cita rasa dan tekstur yang unik, sehingga akan menambah variasi pada hidanganmu.

Dengan melakukan eksperimen ini, kamu bisa menemukan kombinasi rasa yang mungkin belum pernah kamu coba sebelumnya. "Tentu saja, kamu bisa bereksperimen dengan berbagai jenis sayuran seperti zucchini, tauge, atau daun singkong sesuai selera," sehingga mengembangkan kreativitasmu dalam memasak.

Untuk memastikan bakwan sayur tetap renyah dan tidak terlalu banyak menyerap minyak, penting untuk menggunakan minyak yang cukup panas. Dengan demikian, "minyak panas akan membantu bakwan matang merata," sehingga menghasilkan tekstur yang diinginkan.

Selain itu, suhu minyak yang tepat juga berperan penting dalam proses penggorengan. Ketika minyak cukup panas, bakwan sayur akan cepat mengeluarkan kelembapan, sehingga mengurangi kemungkinan menyerap minyak berlebih dan membuatnya lebih garing.

Bakwan sayur yang telah diolah akan memiliki masa simpan yang terbatas. "Adonan bakwan sayur hanya bisa bertahan selama 24 jam di dalam kulkas," oleh karena itu, penting untuk tidak menyimpannya terlalu lama.

Setelah 24 jam, kualitas adonan dapat menurun dan tidak lagi layak untuk dikonsumsi. Oleh karena itu, sebaiknya siapkan adonan sesuai kebutuhan agar tetap segar dan lezat saat dihidangkan.