Cara Mudah Membuat Bakwan Renyah Tanpa Soda Kue dan Margarin

Fimela.com, Jakarta Bakwan sayur memang menjadi salah satu gorengan yang paling digemari oleh masyarakat Indonesia. Keistimewaannya terletak pada kemudahan pembuatannya dan fleksibilitasnya untuk dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan santai maupun sebagai pelengkap hidangan utama. Namun, tantangan yang sering dihadapi banyak orang saat menggoreng bakwan adalah kecenderungannya untuk menyerap minyak yang berlebihan.

Untuk mengatasi masalah ini, beberapa orang biasanya menambahkan soda kue atau margarin cair ke dalam adonan. Meskipun cara ini cukup efektif, tidak semua rumah tangga selalu memiliki bahan-bahan tersebut. Oleh karena itu, banyak yang mencari alternatif yang lebih praktis dan terjangkau.

Baru-baru ini, sebuah trik sederhana menjadi viral di TikTok melalui akun @deeeirma. Dalam video tersebut, dibagikan cara mudah untuk membuat bakwan tidak terlalu menyerap minyak, yaitu dengan menambahkan bahan dapur yang sering ada di rumah: kunyit bubuk.

Diulas pada hari Rabu (20/11), disebutkan bahwa langkah awal untuk menciptakan bakwan yang gurih dan renyah adalah mempersiapkan bahan-bahannya dengan baik. Pilihlah sayuran segar seperti wortel, kol, atau tauge sebagai isian utama. Potong sayuran sesuai dengan selera Anda agar mudah menyatu dengan adonan.

Setelah itu, gabungkan potongan sayuran dengan bumbu yang telah dihaluskan, tepung terigu, dan tepung beras. Penggunaan tepung beras bertujuan untuk memberikan tekstur yang lebih renyah pada bakwan dibandingkan jika hanya menggunakan tepung terigu saja.

Untuk membuat bakwan yang tidak menyerap terlalu banyak minyak, ada trik jitu yang bisa Anda coba, yaitu dengan menambahkan kunyit bubuk ke dalam adonan. Berdasarkan video TikTok dari @deeeirma, kunyit bubuk ternyata dapat membantu mengurangi kemampuan adonan dalam menyerap minyak berlebih. Irma, dalam videonya yang telah ditonton lebih dari 8.000 kali, memberikan saran, Jangan terlalu banyak menambahkan air, sehingga adonannya tidak terlalu encer.

Cukup tambahkan kunyit bubuk sesuai selera ke dalam adonan Anda. Pastikan adonan memiliki tekstur yang agak kental, agar saat digoreng, bakwan tidak menyerap minyak dengan mudah.

Air adalah salah satu komponen penting dalam pembuatan bakwan. Penggunaan air yang terlalu banyak akan membuat adonan terlalu cair, sehingga bakwan menjadi lebih berminyak. Sebaliknya, gunakan air dalam jumlah terbatas agar adonan tetap kental.

Pastikan seluruh bahan tercampur merata tanpa meninggalkan gumpalan tepung. Adonan yang tercampur dengan baik akan menghasilkan bakwan yang matang secara merata dan tetap renyah.

Langkah selanjutnya adalah proses menggoreng. Gunakan minyak dengan jumlah cukup banyak sehingga seluruh bagian bakwan terendam. Panaskan minyak hingga benar-benar panas sebelum mulai menggoreng.

Goreng bakwan menggunakan api sedang agar matang sempurna dan tidak gosong. Teknik ini juga membantu bakwan tidak terlalu banyak menyerap minyak selama proses penggorengan.

Setelah bakwan matang, angkat dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Segera sajikan selagi masih hangat agar kerenyahannya tetap terjaga sempurna. Jika ingin menyimpan bakwan, pastikan untuk menaruhnya di dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tidak menjadi lembek.

Untuk mengembalikan kerenyahan bakwan yang disimpan, Anda bisa memanaskannya kembali di dalam oven atau di atas wajan tanpa minyak.