Hanya dengan 2 Bahan, Bakwan Sayur Lebih Krispi dan Minim Minyak

Fimela.com, Jakarta Dirangkum dari channel YouTube Ghaziya Warita pada Kamis (21/11), bakwan sayur menjadi salah satu camilan yang paling digemari oleh masyarakat Indonesia. Kombinasi rasa gurih dengan tekstur yang renyah di luar namun lembut di dalam menjadikan bakwan pilihan yang tepat, baik sebagai pelengkap hidangan utama maupun camilan di sore hari.

Sayangnya, banyak orang sering merasa kecewa ketika bakwan yang digoreng menyerap terlalu banyak minyak. Selain membuat teksturnya menjadi kurang renyah, hal ini juga mengurangi kenikmatan saat disantap.

Namun, jangan khawatir! Ada trik sederhana yang bisa Anda coba untuk membuat bakwan sayur tetap tebal, renyah, dan tidak berminyak. Dengan menambahkan dua bahan spesial, Anda bisa menciptakan bakwan yang sempurna di rumah dengan mudah. Yuk, simak langkah-langkahnya berikut ini.

Langkah awal dalam menciptakan bakwan yang lezat adalah dengan memilih serta menyiapkan sayuran yang segar. Anda bisa memilih sayuran favorit seperti wortel, kubis, dan daun bawang untuk memberikan cita rasa yang khas.

Potonglah sayuran tersebut dalam ukuran kecil dan seragam agar teksturnya tetap lembut saat digoreng. Pemotongan yang merata tidak hanya memastikan semua bahan matang dengan sempurna, tetapi juga memudahkan pencampuran dengan adonan bakwan, sehingga setiap gigitan terasa nikmat.

Rahasia kelezatan bakwan terletak pada bumbunya. Bumbu dasar yang digunakan meliputi garam, kaldu jamur, merica butiran, bawang putih, dan bawang merah. Semua bahan ini dapat dihaluskan dengan cara diulek atau diblender hingga mencapai tekstur yang lembut.

Untuk menambah cita rasa, tambahkan margarin ke dalam bumbu yang telah dihaluskan. Margarin tidak hanya memberikan rasa gurih yang menggoda, tetapi juga berfungsi mengurangi penyerapan minyak berlebih saat bakwan digoreng. Pastikan untuk mengaduknya hingga merata agar mendapatkan hasil yang sempurna.

Untuk menciptakan bakwan yang renyah dan lezat, campurkan bumbu halus ke dalam mangkuk berisi tepung terigu, air matang, dan sedikit tepung bumbu. Gunakan perbandingan 3:1 antara tepung terigu dan tepung bumbu agar tekstur bakwan menjadi sempurna.

Pastikan adonan tidak terlalu cair, sehingga sayuran dapat tercampur dengan baik dan menghasilkan bakwan yang tebal dan menggugah selera. Jika diperlukan, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk hingga adonan mencapai kekentalan yang diinginkan.

Untuk menciptakan bakwan yang tetap renyah dan menggugah selera, salah satu trik yang bisa Anda coba adalah menambahkan sedikit baking powder. Bahan ini akan membantu memberikan tekstur yang krispi pada bakwan tanpa mengubah rasanya menjadi getir.

Aduk baking powder ke dalam adonan yang sudah berisi potongan sayuran. Pastikan semua bahan tercampur merata agar Anda mendapatkan hasil gorengan yang sempurna dan memuaskan.

Untuk mendapatkan bakwan yang renyah dan lezat, pastikan adonan yang sudah disiapkan digoreng dalam minyak yang benar-benar panas dengan api sedang. Penting untuk memastikan minyak sudah mencapai suhu yang tepat agar bakwan tidak menyerap terlalu banyak minyak dan tetap renyah.

Gunakan sendok untuk membentuk adonan bakwan dengan ukuran yang seragam, sehingga hasilnya lebih rapi dan matang merata. Goreng adonan hingga berwarna keemasan kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan. Langkah meniriskan ini juga krusial untuk mengurangi sisa minyak yang menempel, sehingga bakwan lebih sehat dan nikmat saat disajikan.

Adonan yang terlalu encer atau minyak yang kurang panas saat menggoreng dapat membuat bakwan lembek.

Gunakan baking powder dan tiriskan bakwan dengan baik setelah digoreng. Simpan di wadah terbuka untuk menjaga kerenyahannya.

Margarin bukan bahan wajib, tetapi sangat membantu mengurangi penyerapan minyak dan menambah rasa gurih.