Rahasia Ayam Panggang Utuh, 3 Resep Juicy dan Empuk untuk Hidangan Keluarga

Fimela.com, Jakarta Di antara berbagai pilihan hidangan, ayam panggang utuh telah menjadi salah satu menu tradisional yang sangat disukai saat kumpul keluarga. Popularitasnya yang tinggi membuat banyak orang mencari resep-resepnya untuk dicoba di rumah.

Beragam cara penyajian ayam ini bisa bervariasi tergantung pada bumbu yang digunakan saat proses pemanggangan dan bahan pelengkap yang dipilih. Beberapa orang memilih untuk menambahkan sayuran sebagai pendamping ayam panggang utuh, sementara yang lain lebih suka mengkombinasikannya dengan sumber karbohidrat.

Selain menggunakan oven, ayam panggang ini juga dapat dimasak dengan menggunakan air fryer untuk cara yang lebih praktis. Berikut adalah tiga resep ayam panggang utuh yang lezat dan juicy untuk disajikan pada hidangan keluarga, sebagaimana dirangkum Fimela.com dari Cookpad, pada Jum'at, 27 Desember 2024.

Inikah restoran ayam panggang Korea yang ada di Jakarta. Para pecinta kuliner Korea wajib banget kesini

Resep ini merupakan karya dari pengguna @Slicecutecake dan memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

• 1 ekor ayam utuh tanpa kepala dan ceker
• 1 buah apel
• Secukupnya air + 1 sdm garam untuk rendaman
• Secukupnya butter leleh + madu untuk olesan
• Bumbu marinasi yang dibutuhkan:
• 30 ml kecap hitam
• 30 ml kecap asin
• 30 ml saus tiram
• 30 ml madu
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada hitam

Bahan tambahan yang diperlukan:

• Secukupnya rosemary
• 1 bonggol bawang putih
• 1 buah bawang bombai
• 1 buah brokoli + wortel + kentang
• Potongan apel
• Baby tomato
• Secukupnya lada, cabai bubuk, olive oil, dan garam 

Cara Membuat Ayam Panggang Utuh dengan Apel dan Sayur

1. Siapkan ayam yang sudah dibersihkan, kemudian rendam dengan air garam selama dua jam. Tutup dengan plastic wrap.
2. Setelah proses perendaman selesai, campurkan semua bumbu marinasi dalam wadah dan aduk hingga merata.
3. Baluri seluruh bagian ayam sambil dipijat, lalu masukkan ke dalam plastic clip atau tutup dengan plastic wrap.
4. Marinasi selama 3 hingga 4 jam.
5. Sambil menunggu, campurkan butter, madu, dan rosemary lalu aduk hingga tercampur rata. Siapkan juga bahan tambahan yang akan dipanggang.
6. Setelah marinasi selesai, lap ayam dengan tisu. Isi perut ayam dengan potongan apel dan rosemary, lalu kunci dengan tusuk gigi.
7. Letakkan ayam di loyang yang sudah dialasi aluminium foil dan diolesi butter. Tutup bagian sayap dengan foil, dan bisa juga diikat.
8. Panggang di suhu 150 derajat Celcius selama 160 menit.
9. Setiap 40 menit, buka oven, olesi ayam dengan butter, lalu panggang kembali.
10. Jangan lupa untuk membalik posisi ayam antara bagian dada dan punggung.
11. Rebus sebentar sayuran yang akan dipanggang.
12. Siapkan bawang putih, rosemary, potongan apel, baby tomato, dan potongan bawang bombai.
13. Campurkan semua bahan dalam satu wadah, kemudian tambahkan olive oil, lada bubuk, dan garam, lalu aduk hingga rata.
14. Pada 40 menit terakhir, panggang sayuran bersamaan dengan ayam. Tutup bagian atas dengan foil.
15. Di 15 menit terakhir, panggang brokoli dan potongan apel, tutup dengan foil dan panggang hingga matang. Angkat dan sajikan hidangan tersebut.

Resep Ayam Panggang Klasik

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam utuh, dibersihkan

- 3 buah kentang, potong menjadi empat bagian per kentang

- 2 buah wortel, potong sepanjang 3 cm

Bumbu:

- 1 sdm garam

- 1 sdt lada putih bubuk

- 1 sdt oregano

- 1 sdt rosemary

- 1 sdt thyme

- 2 batang parsley

- 1 sdt lemon zest

- 3 siung bawang putih, iris halus

- 2 sdm butter

Cara Membuat:

1. Bersihkan ayam dan lumuri bagian dalamnya dengan garam dan lada hingga merata. Diamkan selama 30 menit.

2. Campurkan semua bumbu dengan butter cair. Lumuri ayam dengan campuran bumbu ini, fokuskan lebih banyak bumbu pada bagian dada.

3. (Opsional) Tambahkan 1 buah lemon atau bawang bombai ke dalam perut ayam agar bentuk ayam tetap terjaga.

4. Letakkan ayam dalam loyang bersama dengan kentang dan wortel.

5. Panaskan oven hingga 220°C. Masak ayam selama 45-60 menit.

6. Setelah matang, angkat ayam dari oven dan sajikan.

Nikmati hidangan ayam panggang yang lezat dan menggugah selera ini dengan mengikuti langkah-langkah di atas secara seksama.

Resep kreasi dari pengguna @Pearlyferly memerlukan berbagai bahan, antara lain: 1 ekor ayam utuh, garam secukupnya untuk membersihkan ayam, serta bumbu halus yang terdiri dari 1 sendok teh lada butir, 5 siung bawang putih, 1 ruas jahe (opsional), dan 1 sendok makan rosemary yang telah disangrai dan dihaluskan. Selain itu, terdapat bahan celupan yang terdiri dari 1-2 sendok makan unsalted butter, 1-2 sendok makan saus tiram, 1 sendok makan kecap asin, 1/2 sendok makan garam, 1/2 sendok makan penyedap, dan 500 cc air.

Untuk cara membuat Ayam Panggang Utuh menggunakan Air Fryer, langkah pertama adalah mencuci bersih ayam dan melumuri seluruh bagian ayam, baik luar maupun dalam, dengan garam. Setelah itu, diamkan sejenak sebelum menggosoknya dan membilasnya hingga bersih, lalu tiriskan. Selanjutnya, tusuk-tusuk bagian tubuh ayam menggunakan ujung pisau dan lumuri dengan bumbu halus, pastikan bumbu lebih banyak di bagian dalam ayam.

Panaskan butter hingga meleleh, tetapi jangan sampai mendidih. Setelah itu, masukkan air, garam, saus tiram, dan penyedap ke dalamnya, lalu biarkan bumbu rendaman tidak terlalu panas sebelum dituangkan ke dalam wadah berisi ayam utuh. Marinasi ayam dengan bumbu rendaman tersebut hingga keesokan harinya dan simpan di dalam kulkas. Untuk memasak, letakkan ayam dalam air fryer selama 25 menit pertama dengan suhu 200 derajat Celsius. Oleskan campuran madu dan butter, balik ayam, dan oles lagi sebelum melanjutkan memasak.

Setelah itu, masak kembali selama 15 menit pada suhu 180 derajat Celsius. Kemudian, atur suhu kembali ke 180 derajat dan oles-oles lagi, masak selama 15 menit berikutnya. Balik ayam sekali lagi, oles-oles, dan masak selama 15 menit pada suhu yang sama. Total waktu memasak adalah 60 menit, dengan 30 menit di bagian atas dan 30 menit di bagian bawah. Setelah matang, angkat ayam dan sajikan dengan cara yang menarik.