Rahasia Kulit Ayam Krispi Tanpa Tepung, Tips Mengolah yang Menggugah Selera

Fimela.com, Jakarta Bagi para pencinta kuliner, khususnya penggemar kulit ayam, tekstur yang krispi menjadi daya tarik yang tak terbantahkan. Kulit ayam yang digoreng hingga mencapai tingkat kerapuhan dan kelezatan sering kali menjadi pilihan camilan yang sangat disukai. Namun, masih banyak orang yang mengandalkan tepung untuk mendapatkan tekstur tersebut. Sebenarnya, terdapat metode lain yang dapat menghasilkan kulit ayam yang krispi tanpa perlu menggunakan tepung.

Chef Devina Hermawan, seorang YouTuber dan juara MasterChef Indonesia season 5, telah membagikan rahasia untuk menciptakan kulit ayam yang tetap krispi dan lezat tanpa tepung. Dalam salah satu video yang diunggah di YouTube, ia menyebutkan, "Saya akan memberikan trik khusus agar kulit ayam bisa tetap renyah dalam waktu lama."

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep ini cukup sederhana dan mudah ditemukan. Dengan mengikuti langkah-langkah yang benar, kulit ayam dapat diolah menjadi hidangan yang tidak hanya garing, tetapi juga kaya rasa. Jika Anda ingin mengetahui lebih lanjut, simak ulasan lengkapnya yang telah dirangkum Fimela.com pada Jumat (27/12/2024).

Simak tips masak praktis Ade Putri dari Kedai Aput dalam membuat kulit ayam goreng renyah. Yang hebatnya lagi, menggorengnya nggak perlu pake minyak goreng lho. Kebayang kan nikmatnya cemilan garing ini? Let's get cooking! Utk resep lengkapnya mampir...

Sebelum memulai langkah-langkah dalam pembuatan kulit ayam krispi, terdapat beberapa bahan yang perlu disiapkan terlebih dahulu. Untuk resep ini, kamu memerlukan kulit ayam dengan berat antara 500 gram hingga 1 kilogram. Di samping itu, ada beberapa bahan tambahan yang dapat meningkatkan cita rasa, seperti daun salam, jahe, serai, garam, kaldu ayam, gula pasir, cuka, dan sedikit santan (jika diinginkan).

Tidak lupa, bumbu halus seperti bawang putih dan kunyit juga sangat penting karena akan memberikan rasa yang khas pada kulit ayam. Semua bahan yang telah disebutkan ini berkontribusi besar dalam menciptakan tekstur renyah pada kulit ayam, sehingga hasil akhirnya menjadi lebih gurih dan menggugah selera.

Jangan lupa untuk menyiapkan minyak goreng, yang akan digunakan untuk menggoreng kulit ayam yang telah dipersiapkan. Proses penggorengan ini sangat krusial karena akan menentukan tingkat kerenyahan yang diinginkan. Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan kulit ayam agar bisa mendapatkan hasil yang optimal. Dengan semua bahan dan persiapan yang matang, kamu akan dapat menikmati kulit ayam krispi yang lezat dan menggoda selera. Selamat mencoba!

Proses awal yang harus dilakukan adalah menumis bumbu halus yang terdiri dari bawang putih dan kunyit. "Tumis bumbu ini bersama jahe, serai, dan daun salam untuk mengeluarkan aroma harum yang menggugah selera." Setelah bumbu tersebut harum, tambahkan merica untuk memberikan sentuhan rasa pedas yang khas. Setelah semua bumbu tumisan sudah matang, langkah selanjutnya adalah memasukkan air, santan, dan kaldu ayam ke dalam panci.

Pastikan untuk mengaduk semua bahan hingga tercampur dengan baik. Setelah itu, masukkan kulit ayam ke dalam campuran tersebut dan ungkep dengan api kecil. Proses ungkep ini bertujuan untuk membuat kulit ayam menjadi lebih lunak, sehingga nantinya akan lebih mudah kering saat digoreng. Dengan cara ini, Anda akan mendapatkan kulit ayam yang renyah dan lezat saat disajikan.

Setelah Anda menambahkan kulit ayam ke dalam rebusan bumbu, penting untuk tidak melupakan penambahan cuka. Cuka berfungsi untuk memberikan kerapuhan pada kulit ayam saat digoreng dan juga memberikan warna kemerahan yang menarik pada kulit ayam.

Proses ungkep kulit ayam perlu dilakukan selama 15 menit, dan Anda harus memastikan bahwa air rebusan tetap cukup agar kulit ayam tidak saling menempel. Proses ungkep ini sangat krusial karena dapat mempermudah proses penggorengan dan membuat tekstur kulit ayam menjadi lebih empuk sebelum digoreng.

Setelah proses ungkep selesai, angkatlah kulit ayam satu per satu dan tiriskan dengan baik. Biarkan kulit ayam tersebut selama kurang lebih 30 menit agar sisa air yang masih menempel dapat menguap dengan sempurna. Kulit ayam yang lebih kering akan lebih mudah untuk digoreng dan memberikan tekstur yang lebih garing. "Penting untuk tidak terburu-buru dalam tahap ini," karena kulit ayam yang terlalu basah dapat mengganggu proses penggorengan dan menyebabkan kulitnya menjadi lebih lembek setelah digoreng.

Dengan memberikan waktu yang cukup bagi kulit ayam untuk mengering, Anda akan mendapatkan hasil yang lebih memuaskan. Proses ini sangat krusial dalam mempersiapkan kulit ayam agar tetap renyah saat digoreng. Jika Anda terburu-buru, ada kemungkinan hasil akhir tidak sesuai harapan, dan kulit ayam mungkin tidak akan memiliki kerenyahan yang diinginkan. Oleh karena itu, pastikan untuk mengikuti setiap langkah dengan teliti demi mendapatkan kulit ayam yang sempurna.

Ketika menggoreng kulit ayam, sangat penting untuk menggunakan minyak dalam jumlah yang cukup dan mengatur api pada tingkat sedang. Dengan banyaknya minyak, kandungan air yang terdapat pada kulit ayam tidak akan menyebabkan letupan minyak yang besar, yang dapat berisiko dan mengakibatkan kulit ayam tidak matang secara merata.

Setelah letupan minyak mulai mereda, Anda dapat mengecilkan api dan melanjutkan proses menggoreng kulit ayam sampai warnanya berubah menjadi kecokelatan. Langkah ini sangat krusial untuk memastikan bahwa kulit ayam matang dengan sempurna dan memiliki tekstur yang krispi. Setelah proses penggorengan selesai, tiriskan kulit ayam dan biarkan sejenak untuk menurunkan suhu, sehingga tekstur yang dihasilkan menjadi lebih garing.