3 Menu Makan Siang Sehat dan Rendah Kalori

Fimela.com, Jakarta Sahabat Fimela, ingin menikmati momen makan siang terganggu dengan masalah kalori? Pertimbangan kalori seringkali menjadi perhatian bagi banyak orang, apalagi bagi yang sedang menjaga berat badan atau  menjalani program diet. Untuk menjaga berat badan yang juga menjadi bagian dari menjaga kesehatan, memang penting untuk memperhatikan kalori yang berlebihan.  

Kalori yang dapat menyebabkan penumpukan lemak ternyata berpengaruh ke berbagai masalah kesehatan lainnya. Tapi, membatasi kalori masih bisa kok dinikmati dengan menu sehat. Dengan memilih makanan yang tepat dan juga memperhatikan cara mengolahnya, makan siang bisa kita nikmati dengan makanan rendah kalori, yang tetap memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh.

Menu makan siang seperti apa ya yang cocok untuk menjaga pola makan sehat dan rendah kalori? Yuk kita coba menu-menu berikut!

Sup yang bisa dinikmati lengkap dengan khasiatnya, sup miso jamur. Kaya akan nutrisi dan rendah kalori, sup ini sudah lengkap loh dengan protein nabati dari miso, serat dari jamur, serta vitamin. Kandungan lemaknya yang rendah juga cocok untuk mereka menjaga berat badan. Selain rendah kalori, bisa membantu kita menjaga kesehatan pencernaan.

Bahan-Bahan :

• 200 gram Dada Ayam Berkulit
• 2 buah Jamur Shitake, rendam dengan air hangat sampai lunak
• 1 buah Tahu Halus, di potong kotak-kotak kecil
• 1 bungkus Jamur Enoki, buang pangkalnya dan cuci bersih
• 2 batang Bawang Pre, di potong-potong
• 1 sdm Kecap Asin Jepang (Atau kecap asin biasa)
• 1 sdm Miso (Pasta Kedelai fermentasi jepang)
• 1 sdm Dashi/Kaldu Bubuk Ikan Cakalang (opsional)
• 1 sdm Mirin (Opsional)
• 2 sdm Minyak Wijen
• 100 gram Kacang Almond / Kacang Tanah

Cara Membuat:

1. Saring air rendaman jamur sebanyak 1 gelas. Lalu tambahan 3 gelas air kaldu (atau air biasa) dan masukan ke dalam panci
2. Didihkan air lalu ambil sedikit air panas untuk melarutkan Miso.
3. Aduk sampai Miso menjadi larutan dan tidak ada gumpalan sama sekali
4. Masukan Miso, Dashi dan Mirin ke dalam air yang mendidih
5. Kemudian masukan Jamur Shitake dan Kacang Almond, masak sampai empuk
6. Masukan Ayam dan Tahu.
7. Masukan juga Kecap Asin.
8. Masukan juga jamur Enoki dan Bawang Pre kemudian matikan api
9. Tambahkan minyak Wijen untuk menambahkan lemak baik dan meningkatkan cita rasa masakan.

Untuk menu makan siang sehat anti ribet, sahabat Fimela bisa mencoba mengolah dada ayam. Dengan kandungan protein yang tinggi dan kalori yang rendah, dada ayam bisa menjadi pilihan yang tepat. Selain cukup mengenyangkan, protein dada ayam juga membantu kita mempertahankan massa otot dan bahkan menjaga metabolisme tubuh. Bisa diolah sederhana seperti dengan salad.

Bahan-bahan:

• 2 buah dada ayam tanpa tulang
• 1 ikat selada 
• 1 cup tomat cherry
• Garam,
• secukupnya Lada,
• secukupnya Minyak zaitun

Cara membuat:

1. Panaskan oven ke suhu 177°C .
2. Lapisi loyang dengan minyak zaitun
3. Cuci dada ayam dan keringkan dengan paper towel
4. Bumbui dada ayam dengan garam dan lada, remas-remas
5. Letakkan dada ayam di loyang jika suhu sudah mencapai 177°C .
6. Panggang selama 30 menit. Keluarkan dan biarkan sampai dingin
7. Potong dada ayam menggunakan garpu
8. Pada mangkuk, letakkan selada dan tomat yang sudah dipotong.
9. Lalu masukkan ayam. Salad siap disajikan.

Untuk sahabat Fimela yang menyukai cita rasa tradisional, masakan ini bisa menjadi spesial. Pepes tahu yang ternyata kaya akan manfaat. Tahu bisa jadi sumber protein nabati yang  ini tidak hanya membantu meningkatkan metabolisme tubuh, tetapi juga membuat kita merasa kenyang lebih lama. Nah, dengan kandungan kalori yang rendah, tepat sekali untuk memilih pepes tahu menjadi pilihan makan siang sehat sempurna .

Bahan-bahan:

• 5 buah tahu
• Bumbu halus
• 1 sdm ketumar
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah sesuai selera
• Garam, gula dan kaldu jamur
• 5 buah lombok rawit
• 2 lombok merah
• 5 lembar daun salam, dan daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:

1. Haluskan tahu dengan garpu, letakkan di tempat bersarang dan tiriskan airnya
2. Haluskan bumbu
3. Campurkan bumbu dengan tahu dalam wadah, tambahkan garam gula dan kaldu jamur sesuai selera
4. Bungkus dengan daun pisang, letakkan daun salam di atas daun pisang lalu
5. Tindih dengan tahu, bungkus dan kukus selama 20menit. Tahu siap di hidangkan

Penulis: Nadya Aufia

#Unlocking the Limitless