5 Resep Terong Sehat Tanpa Minyak, Solusi Nikmat untuk Mengatasi Kolesterol dan Asam Urat

Fimela.com, Jakarta Terong adalah bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang nikmat, baik melalui proses penggorengan maupun dengan memasaknya menggunakan santan. Meskipun terong memiliki rasa yang menggoda, beberapa teknik memasak dapat menyebabkan peningkatan kalori pada hidangan yang dihasilkan dari terong.

Sebenarnya, terong adalah sayuran yang memiliki kandungan kolesterol dan purin yang rendah, sehingga sangat bermanfaat untuk mengurangi nyeri sendi dan menurunkan kadar asam urat. Namun, cara memasak seperti menggoreng dengan minyak berlebih atau menambahkan santan dapat mengurangi manfaat kesehatan terong dan membuatnya kurang baik jika dikonsumsi dalam jumlah yang banyak.

Di bawah ini terdapat 5 resep olahan terong tanpa menggunakan minyak yang dapat membantu mengatasi masalah kolesterol dan asam urat, yang telah dirangkum Fimela.com dari berbagai sumber pada Jum'at (14/2/2025).

Jika Anda ke Bojonegoro atau sedang berkunjung ke tempat wisata Sumur Minyak Tua Wonocolo, tidak ada salahnya Anda mencoba mencicipi kuliner khas, yakni nasi gulung. Nasi gulung awalnya merupakan nasi bekal yang biasa dibawa oleh para penambang sumur...

Berikut adalah daftar bahan dan langkah-langkah untuk membuat hidangan terong dengan bumbu kecap: 

Bahan-bahan:

1. Utama:

   - 2 buah terong

   - 3 sendok makan kecap manis

   - 1 batang serai

   - 1 ruas lengkuas 

2. Bumbu Halus:

   - 1 siung bawang putih

   - 3 siung bawang merah

   - 2 buah cabai rawit

   - 1 buah cabai merah

   - 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

   - 1 butir kemiri

   - Garam secukupnya 

Langkah-langkah:

1. Persiapan Bumbu:

   - Rebus semua bumbu halus yang telah disiapkan.

   - Haluskan bumbu dan masukkan ke dalam wajan anti lengket. 

2. Pengolahan Bumbu:

   - Geprek serai dan lengkuas, lalu masukkan ke dalam campuran bumbu.

   - Tambahkan air secukupnya ke dalam wajan dan masak hingga mendidih.

   - Tambahkan kecap manis dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.

   - Masak hingga bumbu matang dan rasanya sesuai, kemudian angkat dari kompor.

3. Pengolahan Terong:

   - Belah terong menjadi dua bagian memanjang tanpa memisahkan keduanya.

   - Potong-potong terong tersebut (tanpa sampai putus) agar bumbu dapat meresap.

   - Olesi teflon dengan minyak dan panggang terong hingga berwarna kecokelatan dan empuk. 

4. Penyajian:

   - Olesi terong dengan bumbu yang telah disiapkan.

   - Balik terong sesekali agar bumbu meresap dan terong sedikit kering terbakar.

   - Angkat terong dari teflon dan sajikan dengan sisa bumbu kecap.

   - Nikmati hidangan selagi hangat agar rasa dan aroma bumbu lebih terasa. 

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati hidangan terong yang lezat dan menggugah selera.

Berikut adalah daftar bahan dan langkah-langkah untuk membuat pecak terong:

Bahan-bahan:

1. 2 buah terong berukuran sedang

2. 50 gram kacang tanah (sudah disangrai dan dikupas kulitnya)

3. 3 buah cabai rawit (sesuai selera)

4. 1 siung bawang putih

5. 1 cm kencur

6. 1 lembar daun jeruk purut

7. Garam secukupnya

8. Gula secukupnya

9. Air matang (sesuai kebutuhan)

Langkah-langkah:

1. Memanggang Terong:

   - Panggang terong hingga teksturnya menjadi lunak.

   - Kupas kulit terong dan buang bagian tangkainya. 

2. Membuat Bumbu Halus:

   - Haluskan bawang putih, cabai rawit, kencur, dan daun jeruk purut dalam satu wadah.

   - Tambahkan kacang tanah yang sudah disangrai, garam, dan gula secukupnya.

   - Haluskan kembali bahan-bahan tersebut sambil menambahkan air hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. 

3. Mencampur Terong dan Bumbu:

   - Setelah semua bumbu halus tercampur rata, campurkan terong yang telah dipanggang dengan bumbu kacang tersebut. 

4. Penyajian:

   - Pecak terong siap untuk disajikan dan dinikmati. 

Selamat mencoba membuat pecak terong yang lezat ini!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

- 3 buah terong ungu

- 10 buah cabai merah

- 5 buah cabai rawit

- 4 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 butir kemiri

- 1 buah tomat merah

- 1 sendok makan gula merah

- Garam secukupnya

- Gula pasir secukupnya 

Langkah-langkah Penyajian: 

1. Rebus Terong:

   - Rebus terong ungu hingga empuk dan matang.

   - Angkat terong dan tiriskan dari air rebusan.

   - Potong terong menjadi tiga bagian, tetapi jangan sampai terpisah. 

2. Siapkan Bahan Sambal:

   - Cuci bersih semua bahan sambal.

   - Potong-potong cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan tomat. 

3. Haluskan Bumbu:

   - Haluskan semua bahan yang telah dipotong bersama dengan gula merah, garam, dan gula pasir sesuai selera. 

4. Tumis Sambal:

   - Panaskan sedikit minyak dalam wajan.

   - Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga matang dan harum. 

5. Penyajian:

   - Tuangkan sambal yang sudah matang di atas terong yang telah direbus.

   - Sajikan hidangan terong rebus sambal balado dalam keadaan hangat. 

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati hidangan terong rebus sambal balado yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!

Untuk membuat hidangan penyet terong yang lezat, Anda perlu menyiapkan beberapa bahan dan mengikuti langkah-langkah berikut: 

Bahan-bahan:

- Terong dan Pete:

  - 2 buah terong ungu

  - 1 batang pete

  - 1 sendok teh garam

  - Air secukupnya 

- Bumbu Sambal:

  - 6 siung bawang merah

  - 3 siung bawang putih

  - 3 buah cabai merah besar

  - 8 buah cabai rawit

  - 1 buah tomat merah kecil

  - 1 sendok teh terasi

  - Garam dan gula secukupnya 

Langkah-langkah:

1. Persiapan Terong:

   - Cuci terong hingga bersih.

   - Panggang bagian luar terong sampai empuk dan matang.

   - Angkat terong dan kupas kulitnya. 

2. Persiapan Pete:

   - Panggang pete.

   - Kupas pete setelah dipanggang. 

3. Membuat Sambal:

   - Kukus semua bahan bumbu sambal hingga matang.

   - Haluskan bahan-bahan sambal yang sudah dikukus.

   - Tambahkan pete, garam, dan gula secukupnya ke dalam sambal.

   - Aduk hingga semua bahan tercampur rata. 

4. Penyajian:

   - Penyet terong di atas sambal pete yang telah dibuat.

   - Sajikan hidangan ini dengan nasi hangat untuk menikmati cita rasa yang terbaik. 

Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat menikmati hidangan penyet terong yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!

Berikut adalah daftar bahan dan langkah-langkah untuk membuat hidangan terong kukus dengan saus madu: 

Bahan-bahan:

- 2 buah terong ungu berukuran sedang

- 5 siung bawang putih

- 2 siung bawang merah

- 1 sendok makan saus tiram

- 1 sendok teh cabai bubuk

- 1/2 sendok makan kecap ikan

- 100 ml air panas

- 2 sendok makan kecap manis

- Garam secukupnya

- Kaldu bubuk secukupnya

- 2 sendok makan irisan daun bawang

- 5 sendok makan madu 

Langkah-langkah:

1. Persiapan Terong:

   - Cuci bersih terong, potong-potong, dan kukus selama 10 menit hingga empuk.

   - Angkat terong, penyet dengan lembut, dan tata di atas piring saji. 

2. Menggoreng Bawang:

   - Goreng bawang putih dan bawang merah hingga kecoklatan, kemudian tiriskan dari minyak. 

3. Membuat Saus Madu:

   - Ulek halus bawang putih dan bawang merah yang telah digoreng.

   - Masukkan ke dalam wajan anti lengket.

   - Tambahkan air panas, saus tiram, kecap ikan, kecap manis, cabai bubuk, garam, kaldu bubuk, dan madu.

   - Aduk hingga tercampur rata dan panaskan hingga mendidih, lalu angkat dari kompor.

4. Penyajian:

   - Tuangkan saus madu di atas terong yang telah ditata di piring saji.

   - Hidangan siap disajikan. 

Hidangan terong kukus dengan saus madu ini menawarkan perpaduan rasa manis dan gurih yang lezat, menjadikannya pilihan sempurna untuk hidangan sehari-hari. Selamat mencoba!

Apakah Terong Goreng Aman untuk Penderita Asam Urat?

Terong memiliki kadar purin yang relatif rendah jika dibandingkan dengan jenis makanan yang tinggi purin, seperti jeroan, ikan sarden, dan daging merah. Oleh karena itu, terong bisa dikonsumsi oleh sebagian besar orang, termasuk mereka yang mengalami masalah asam urat, tanpa perlu merasa khawatir berlebihan.

Bagaimana Cara Menggoreng Terong Agar Tidak Menyerap Minyak?

Salah satu cara yang bisa dilakukan adalah dengan menaburkan garam di atas potongan terong. Setelah itu, biarkan terong selama 30 hingga 60 menit. Proses ini akan membuat tekstur terong menjadi lebih padat dan tidak berpori, sehingga mengurangi penyerapan minyak saat digoreng.

Apakah Benar Terong Tidak Boleh Digoreng?

Mengolah terong dengan cara digoreng memang dapat mengurangi kandungan gizinya dan berpotensi membawa dampak negatif bagi kesehatan. Namun, meskipun terong tidak digoreng, cara pengolahannya masih bisa memicu efek samping tertentu, sehingga perlu diperhatikan dengan baik.

Apakah Terong Rebus Dapat Menurunkan Kolesterol?

Menurut informasi dari laman WebMD, terong mengandung asam klorogenat, yang merupakan antioksidan dengan berbagai manfaat kesehatan. Asam klorogenat ini tidak hanya bersifat antibakteri dan antivirus, tetapi juga berperan dalam pencegahan kanker serta membantu menurunkan kadar kolesterol LDL yang dikenal sebagai kolesterol jahat.

Sayuran Apa yang Aman untuk Penderita Asam Urat dan Kolesterol?

Beberapa sayuran hijau seperti bayam, kangkung, dan brokoli sangat kaya akan vitamin, mineral, dan serat yang dapat berkontribusi dalam menurunkan kadar kolesterol dan asam urat. Selain itu, seledri juga mengandung apigenin, yang merupakan senyawa bermanfaat untuk menurunkan kadar asam urat dalam tubuh.