Cara Menggoreng Cireng Supaya Tidak Meledak dan Tidak Berminyak, Dijamin Efektif

Fimela.com, Jakarta Cireng, yang merupakan akronim dari "Aci Digoreng", adalah salah satu makanan ringan yang sangat digemari di Indonesia karena memiliki tekstur renyah dan cita rasa gurih yang khas. Namun, saat menggoreng cireng, ada beberapa tantangan yang mungkin dihadapi, seperti risiko meledak dan kemampuan menyerap minyak yang cukup tinggi.

Jika proses penggorengan tidak dilakukan dengan hati-hati, minyak panas bisa memercik ke mana-mana, yang tentunya dapat menimbulkan bahaya bagi orang yang menggoreng. Untuk mencegah masalah tersebut, terdapat beberapa teknik yang dapat diterapkan saat menggoreng cireng.

Dengan mengikuti beberapa tips yang efektif, kamu bisa menikmati cireng yang renyah dan lezat tanpa harus khawatir akan cipratan minyak panas. Mari bahas cara yang aman untuk menggoreng cireng agar terhindar dari risiko meledak dan tetap mendapatkan tekstur renyah yang diinginkan!

Dengan menerapkan langkah-langkah yang benar, kamu dapat mencapai hasil yang memuaskan saat menggoreng cireng. Seorang konten kreator di YouTube, Dhasilfa Raditya, telah membagikan beberapa trik untuk memastikan cireng tidak meledak dan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Dia menyatakan, "Suhu minyak menjadi faktor utama saat menggoreng cireng. Jadi, supaya nggak meledak, panaskan minyak menggunakan api sedang cenderung kecil." Informasi ini dilansir dari Fimela.com berdasarkan berbagai sumber pada Selasa (11/3/2025).

Meledaknya cireng saat digoreng merupakan fenomena yang terjadi akibat reaksi pati dalam tepung tapioka terhadap suhu tinggi. Ketika minyak mencapai suhu yang sangat panas, air yang terdapat dalam adonan akan cepat berubah menjadi uap, menciptakan tekanan yang cukup besar sehingga dapat menyebabkan cireng meledak secara mendadak.

Proses ini terkait erat dengan tingginya kandungan amilopektin dalam tepung tapioka. Ketika tepung ini terkena suhu ekstrem, molekul air yang terikat pada pati akan berubah menjadi uap dengan cepat, sehingga menyebabkan peningkatan tekanan uap air yang terperangkap di dalam adonan cireng. Dengan demikian, tekanan yang terus meningkat ini akan mencari jalan keluar, yang akhirnya membuat cireng "meledak" dan berpotensi menimbulkan cipratan minyak panas yang berbahaya.

Untuk memastikan cireng Anda tidak "meledak" selama proses penggorengan, ada beberapa tips yang bisa diikuti. Pertama, pastikan Anda menggunakan minyak dalam jumlah yang cukup, karena minyak yang melimpah akan membantu cireng mengembang dengan baik.

Kemudian, panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil. Hal ini penting untuk diingat, karena suhu yang terlalu tinggi dapat menyebabkan adonan bereaksi secara mendadak. Selanjutnya, masukkan cireng ke dalam minyak sebelum minyak benar-benar panas. Dengan cara ini, suhu minyak bisa meningkat perlahan, sehingga dapat mencegah terjadinya ledakan saat menggoreng.

Selain itu, penting untuk membolak-balikkan cireng saat menggoreng. Dengan melakukan ini, Anda akan memastikan bahwa cireng matang secara merata tanpa memberikan tekanan berlebih pada satu sisi. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat mengurangi risiko terjadinya masalah saat menggoreng cireng.

Untuk memastikan cireng Anda tidak menyerap minyak berlebihan saat digoreng, ada beberapa langkah yang bisa diikuti. Pertama-tama, Gunakan api kecil saat awal menggoreng, lalu besarkan di akhir. Metode ini sangat efektif untuk membuat cireng matang sempurna tanpa banyak menyerap minyak. Selain itu, pastikan untuk meniriskan cireng dengan baik setelah digoreng. Anda bisa menggunakan tisu dapur atau saringan kawat untuk menghilangkan kelebihan minyak yang menempel.

Selanjutnya, penting untuk tidak menggoreng cireng terlalu lama. Waktu yang ideal untuk menggoreng adalah sekitar 1-2 menit setelah cireng mulai mengembang. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda akan mendapatkan cireng yang renyah dan tidak berminyak, sehingga lebih nikmat saat disajikan. Mengatur suhu dan waktu penggorengan dengan baik adalah kunci untuk mendapatkan hasil yang memuaskan.

Sering kali, terdapat berbagai kesalahan yang muncul saat menggoreng cireng, yang berakibat pada hasil dan cita rasa yang tidak optimal. Oleh karena itu, penting untuk memperhatikan beberapa hal berikut ini:

Minyak terlalu panas sejak awal dapat menyebabkan sirkulasi udara di dalam adonan terganggu. Selain itu, jika minyak terlalu sedikit, cireng tidak akan mengembang dengan sempurna, yang mengakibatkan tekstur menjadi keras dan kurang enak.

Selanjutnya, jika Anda tidak membolak-balik cireng selama proses penggorengan, hasilnya bisa jadi matang tidak merata. Hal ini juga membuat cireng lebih rentan menyerap minyak, sehingga kualitasnya menurun. Dengan memperhatikan poin-poin tersebut, Anda dapat meningkatkan kualitas cireng yang dihasilkan.

Cireng dapat menjadi keras dan tidak enak dimakan, terutama jika tidak diolah dengan benar. Selain itu, cireng yang meledak dan berminyak juga menjadi masalah yang sering dihadapi. Oleh karena itu, penting untuk memperhatikan beberapa hal agar adonan cireng Anda tidak keras.

1. Pastikan Anda menggunakan perbandingan air dan tepung yang tepat, yaitu 200 gram tepung tapioka dengan 100 ml air mendidih.

2. Selain itu, menambahkan sedikit tepung terigu dapat membantu mendapatkan tekstur yang lebih empuk dan tidak terlalu kenyal.

3. Untuk meningkatkan kelembutan saat digoreng, campurkan 1-2 sendok makan minyak goreng ke dalam adonan.

4. Selanjutnya, uleni adonan secukupnya dan hindari menguleni terlalu lama. Hal ini penting agar tekstur cireng tetap kenyal dan tidak menjadi keras.

Dengan memperhatikan langkah-langkah ini, Anda dapat membuat cireng yang lezat dan enak untuk dinikmati.

Apabila cireng yang telah Anda goreng tidak dihabiskan sekaligus, berikut adalah langkah-langkah yang dapat Anda lakukan untuk memanaskan cireng agar tetap hangat dan renyah seperti sebelumnya. Pertama, Anda bisa memanggangnya di atas teflon dengan api kecil, yang "membantu mengembalikan kerenyahan tanpa tambahan minyak." Cara ini adalah pilihan yang baik untuk menjaga tekstur cireng agar tetap enak.

Selain itu, Anda juga dapat menggunakan microwave selama 10-15 detik jika ingin cara yang lebih praktis tanpa mengubah tekstur cireng secara signifikan. Alternatif lainnya adalah menggorengnya sebentar dengan api kecil sambil ditetesi sedikit air, yang akan membantu mengembalikan kelembapan tanpa menyerap minyak berlebih. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati cireng yang tetap renyah, tidak meledak, dan tidak terlalu berminyak. Selamat mencoba!