Resep Sambal Goreng Ati Ampela Kentang: Hidangan Lezat yang Wajib Dicoba

Fimela.com, Jakarta Sahabat Fimela, sambal goreng ati ampela kentang adalah salah satu sajian yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga kaya akan rasa dan tradisi. Hidangan ini menjadi favorit banyak orang, terutama saat momen spesial seperti Lebaran. Perpaduan antara ati ampela yang gurih, kentang yang renyah, dan bumbu sambal yang pedas membuatnya menjadi pelengkap sempurna untuk nasi hangat. Mari kita eksplorasi lebih dalam tentang resep sambal goreng ati ampela kentang ini dan berbagai variasi yang bisa kamu coba.

Hidangan ini biasanya disajikan sebagai pendamping lontong atau opor, menjadikannya sebagai pilihan yang sempurna dalam setiap perayaan. Dengan sedikit kreativitas, kamu bisa memodifikasi resep ini sesuai dengan selera dan ketersediaan bahan di rumah. Yuk, kita mulai dengan resep dasar sambal goreng ati ampela kentang yang sederhana namun tetap lezat!

Berikut adalah beberapa resep sambal goreng ati ampela kentang yang bisa kamu coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 200 gram ati ampela, cuci bersih dan potong dadu
• 2 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah (sesuai selera)
• 2 butir kemiri
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• Daun salam dan air secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ati ampela dengan daun salam dan bawang putih yang sudah geprek hingga empuk. Potong dadu setelah direbus.
2. Rendam potongan kentang dalam air garam, lalu goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan.
3. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kemiri) hingga harum.
4. Masukkan ati ampela dan kentang goreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan tambahkan sedikit air jika perlu. Masak hingga bumbu meresap.

Bahan-bahan:

• 200 gram ati ampela, cuci bersih dan potong dadu
• 2 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah (sesuai selera)
• 2 butir kemiri
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ati ampela dengan air, serai, jahe, dan daun salam hingga empuk. Potong dadu setelah direbus.
2. Goreng potongan kentang hingga kuning kecoklatan.
3. Tumis bumbu halus bersama bumbu tambahan hingga harum.
4. Masukkan ati ampela dan kentang goreng, aduk rata. Tambahkan sedikit air jika perlu dan masak hingga bumbu meresap.

Bahan-bahan:

• 200 gram ati ampela, cuci bersih dan potong dadu
• 2 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu
• 1 buah wortel, potong dadu
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah (sesuai selera)
• 2 butir kemiri
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ati ampela hingga empuk dan potong dadu. Goreng kentang hingga matang.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan hingga harum.
3. Masukkan ati ampela, kentang, dan wortel. Aduk rata, tambahkan sedikit air jika perlu, dan masak hingga bumbu meresap.

Sahabat Fimela, ada beberapa tips yang bisa kamu terapkan untuk mendapatkan sambal goreng ati ampela yang lezat:

• Rendam ati ampela dengan air perasan jeruk nipis dan garam sebelum direbus untuk menghilangkan bau amis.
• Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera kepedasan. Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit.
• Gunakan minyak goreng yang bersih dan berkualitas baik untuk hasil yang optimal.
• Tambahkan bahan lain sesuai selera, seperti petai atau terasi untuk variasi rasa yang lebih kaya.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu akan mendapatkan sambal goreng ati ampela kentang yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan nikmati hidangan ini bersama keluarga tercinta!