Cara Menggoreng Terong Krispi Tanpa Tepung Banyak, Ikuti Langkah Ini

Fimela.com, Jakarta Terong goreng selalu menjadi bintang dalam setiap hidangan rumahan. Tidak hanya berperan sebagai lauk pendamping nasi, terong goreng juga kerap menjadi camilan yang digemari banyak orang. Dengan cita rasa gurih dan tekstur yang renyah, tak heran jika hidangan ini selalu dirindukan. Namun, tantangan yang sering dihadapi saat menggoreng terong adalah kecenderungannya menyerap banyak minyak, sehingga terasa berminyak dan kurang menggugah selera. Untuk mengatasi masalah ini, berbagai trik telah dibagikan, termasuk oleh seorang warganet bernama Diah yang menawarkan cara unik agar terong goreng tetap renyah dan tidak terlalu berminyak.

Melalui video yang diunggah di kanal YouTube Pawone Diah, ia membagikan langkah-langkah efektif agar terong goreng tidak hanya renyah, tetapi juga tidak menyerap minyak berlebihan. Diah menjelaskan bahwa meskipun hanya menggunakan satu jenis tepung, terong gorengnya tetap bisa memiliki tekstur krispi yang tahan lama, bahkan membuat siapa saja ketagihan.

"Camilan istimewa dari bahan sederhana yang krispinya tahan lama, bikin nagih," kata Diah dalam videonya. Berikut adalah langkah-langkah lengkap yang dirangkum pada Rabu (20/11/2024), yang bisa Anda coba untuk menciptakan terong goreng yang sempurna di rumah.

Langkah awal yang harus Anda lakukan adalah mencuci terong hingga bersih, lalu memotongnya sesuai dengan keinginan. Setelah dipotong, rendam terong dalam air garam selama kurang lebih 15 menit. Proses perendaman ini bertujuan untuk menghilangkan rasa pahit dari terong dan mencegahnya cepat layu saat digoreng. Diah menegaskan bahwa merendam terong dalam air garam juga membantu mempertahankan warna terong agar tetap segar dan tidak berubah menjadi cokelat.

Setelah perendaman selama 15 menit, angkat terong dan bilas dengan air bersih. Dengan cara ini, terong akan menjadi lebih empuk dan warnanya tidak akan cepat berubah ketika digoreng.

Sambil menunggu terong direndam, siapkan dua mangkuk. Di mangkuk pertama, aduk rata tepung bumbu yang terdiri dari tepung terigu, garam, kaldu bubuk, merica, dan ketumbar. Sedangkan, mangkuk kedua diisi dengan larutan bumbu yang terbuat dari bawang putih halus dan bumbu-bumbu lainnya.

Kombinasi antara tepung dan larutan bumbu ini adalah rahasia agar terong goreng menjadi lebih gurih dan bumbunya meresap dengan sempurna. Selain itu, langkah ini juga memastikan terong tidak menyerap terlalu banyak minyak saat digoreng, sehingga hasilnya lebih renyah dan lezat.

Setelah terong direndam dan dibilas, langkah berikutnya adalah mencelupkannya ke dalam larutan bumbu yang menggugah selera. Setelah itu, masukkan terong ke dalam mangkuk berisi tepung bumbu. Diah menyarankan untuk mengulangi proses ini sekali lagi agar terong terbalut tepung bumbu secara merata, menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan menggoda.

Dengan cara ini, tepung dapat menempel sempurna di setiap sisi terong, memberikan lapisan yang tebal dan renyah ketika digoreng, menjadikannya hidangan yang sulit untuk ditolak.

Mulailah dengan menyiapkan wajan dan tuangkan minyak dalam jumlah yang cukup banyak. Panaskan minyak tersebut di atas api besar hingga benar-benar panas. Setelah itu, masukkan potongan terong yang telah dilapisi tepung ke dalam minyak. Goreng terong hingga mencapai setengah kematangan, kemudian kecilkan api menjadi sedang agar tepung dapat mengerut dan menjadi lebih renyah.

Diah menjelaskan bahwa teknik ini bertujuan untuk mencegah terong menyerap terlalu banyak minyak. Dengan menggoreng terong di api besar, tepungnya akan menjadi lebih kering dan garing, sekaligus mengurangi jumlah minyak yang terserap oleh terong.

Terakhir, jangan lupa untuk membalik terong secara rutin agar kematangannya merata. Begitu terong berubah menjadi warna cokelat keemasan yang menggoda, segera angkat dan tiriskan. Terong goreng yang lezat siap untuk dinikmati bersama nasi hangat atau sebagai camilan yang menyenangkan. Dengan tips dari Diah ini, Anda akan mendapatkan terong goreng yang renyah, gurih, dan bebas dari minyak berlebih.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda bisa merasakan sensasi terong goreng yang sempurna—renyah di luar, lembut di dalam—tanpa perlu khawatir soal minyak yang berlebihan. Trik ini sudah terbukti ampuh dan telah dicoba oleh banyak warganet di rumah mereka.